Что символизирует каравай на свадьбе

Речь на каравай на свадьбе — читайте на портале Свадьба66

Что символизирует каравай на свадьбе

Встреча жениха и невесты после регистрации с караваем и солью — древний свадебный обряд, который пришёл к нам от наших предков и сохранился практически в первоначальном виде.

Славянская свадьба никогда не обходилась без встречи караваем молодых, приехавших из церкви после венчания. Новоиспечённых молодожёнов на пороге дома родителей жениха встречали отец и мать молодого супруга. Отец жениха держал икону, которой благословляли молодых на счастливую совместную жизнь, а мать — каравай хлеба и солонку.

Молодые кланялись родителям, принимали их благословение и поочерёдно по три раза целовали отца и мать. Так как молодожёны чаще всего шли жить к родителям мужа, встречу с хлебом и солью проводили хозяева дома. Сейчас молодые не всегда идут жить к родителям мужа.

В связи с этим, на некоторых свадьбах каравай держит на только мать жениха, но и мать невесты.

Румяный каравай держат не голыми руками, а обязательно на красиво вышитом новом рушнике. В середине каравая делается углубление, и ставится солонка с солью. По традиции, молодые должны отломить или откусить по куску от каравая. Кто отломит или откусит кусок большего размера, тот и будет главенствовать в семье.

Отломанные кусочки опускают в соль. Жених даёт своей рукой попробовать свой отломанный кусок в соли невесте, а невеста жениху. Это символизирует совместное преодоление бед и горестей, возникающих в молодой семье.

После обмена солёными кусочками, пара делает глоток шампанского или вина из бокала, который потом можно разбить на счастье. 

Речь на каравае на свадьбе

Мама, держащая каравай, произносит для молодых напутственную речь. Слишком длинное напутствие произносить не стоит, так как гости и молодожёны уже давно на ногах и всем не терпится сесть за банкетные столы. Можно подготовить заранее слова в стихотворной форме, а можно сказать от себя. Если вы продумаете или выучите слова до свадьбы, вы будете чувствовать себя увереннее и обряд пройдёт не скомкано.

 Смысл речи на каравае на свадьбе заключается в пожелании счастливой семейной жизни, крепких отношений и безоблачного жизненного пути, который теперь предстоит пройти молодым рука об руку. 

Предлагаем вам несколько вариантов речей на каравай на свадьбе

«Дорогие наши, счастья вам и крепкой любви на долгие годы! Пусть пройдут года, но ваши сердца сохранят трепетное отношение друг к другу. Пусть двери вашего дома всегда будут открыты для гостей и родных, ваш стол пусть ломится от блюд, а дом будет наполнен счастливым смехом ваших детей! Совет да любовь!»
«Хлебом, солью вас встречаем и родительской любовью, чтобы на долгие года были вместе вы всегда!»

Если каравай держат обе мамы, можно произнести такую стихотворную речь:

Мать невесты: — Непростым хлебом хотим угостить и напутственными словами вас благословить. Мать жениха: — Вручаем святыню нашим дочке и сыну, чтобы вы отломили себе по кусочку. Ты  откуси, сыночек. Мать невесты: — Ты тоже попробуй, дочка.

Пусть каравай этот будет залогом здоровья! Залогом  счастливых и радостных лет! Мать жениха: — Любимой невесткой, (имя невесты), ты будешь теперь. Тебя же, (имя жениха), ждёт много побед! Мать невесты: — Цените друг друга, и нас почитайте. Растите детишек, не зная хлопот.

Мать жениха:

— А этот кусочек святой каравая пусть вас благословит и к счастью ведёт!»

По окончании напутственной речи и проведения всех действий с караваем, молодых благословляют иконой. После благословения молодые и вслед за ними все гости отправляются в зал, где будет проходить свадебный банкет. Каравай необходимо разломать на кусочки и раздать всем присутствующим гостям. 
 

Источник: http://www.svadba66.ru/publication/rech-na-karavay-na-svadbe/

Свадебный каравай: декор и символы — Hot Wedding Blog

Что символизирует каравай на свадьбе

Культура украинского народа насквозь пропитана традициями и символами. Уважать свою культуру, беречь то, что имело немаловажное значение для наших прадедов — это прекрасно и достойно уважения. Хлеб — один из основных элементов нашей культуры.

Он всегда был символом жизни, считался настоящим святым даром. Ни одно значимое событие не могло состояться без хлеба.

В виде праздничного и красиво украшенного свадебного каравая хлеб является одним из важнейших традиционных символов и на современной свадьбе в Украине.

Свадебный каравай: традиции

Свадебные традиции связанные с караваем стоит начать вспоминать еще с процесса замеса теста и выпечки праздничного хлеб. Раньше, в зависимости от региона Украины, хлеб выпекали дома у невесты, или у жениха, или у родственников одной из семей. Наиболее удачной можно считать традицию, когда счастливо замужние представительницы обеих семей собирались вместе, чтобы создать свадебный каравай в знак единения двух родов.

Сколько нужно караваев на свадьбу?

Вообще, каравай как свадебный атрибут с давних времен был задействован почти во всех свадебных обрядах — сватовстве, во время выкупа, после венчания и т.д. Для каждого из обрядов выпекали отдельный каравай, с особым символическим декором.

Однако количество караваев на свадьбе всегда зависело от обычаев конкретного региона.

На современной украинской свадьбе чаще всего мы имеем дело с одним большим караваем — тем, которым родители встречают пару после церемонии бракосочетания и/ или венчания.

Встреча молодоженов с караваем символизирует образование новой семьи, начало новой, совместной жизни. Также считается, что тот из пары, кто откусит/ отломит больший кусок, и будет главой созданной семьи.

Каким должен быть свадебный каравай по размеру и весу?

Если вспоминать давние традиции, то размер свадебного каравая имел большое значение. По сути, чем больше он был, тем больше благ ждало семью. Размер каравая на свадьбу символизировал счастье, любовь, богатство. Свадебным хлебом угощали гостей, музыкантов и других участников празднования, а остатки было принято отдавать бедным.

Для современных пар свадебный каравай — это важный символ, однако размерам и убранству такого значения, как раньше, не придают. Каравая должно хватить для всех гостей, поэтому оптимальный расчет — кусочки примерно по 60 граммов свадебного хлеба на человека. Таким образом, для свадьбы с 50 гостями нужно заказать каравай весом 3 кг.

Декор свадебного каравая и его значение

Даже если вы или ваши родные не планируете выпекать каравай на свадьбу своими руками, вы можете высказать свои пожелания по оформлению праздничного хлебу профессиональным пекарям. Для этого предлагаем ознакомиться с рисунками и узорами, которые традиционно используют в отделке каравая на свадьбу, а также с их смыслом.

  • два кольца — символы бракосочетания, две половины, которые стали одним целым;
  • косы — еще один знак на каравае, который символизирует единение мужчины и женщины, сплетение двух судеб;
  • колоски — символы достатка, благополучия, богатства;
  • веточки калины — символы любви, взаимопонимания, процветания и роста семьи, появления детей в семье;
  • виноград — означает плодородие, богатство;
  • пара голубей — символизирует новобрачных, их любовь, верность;
  • пара лебедей — важнейший символ верности друг другу;
  • растения (ветки, листья) — дополнительный многозначный элемент декора каравая на свадьбу. Символ плодородия, богатства, процветания семьи.

Важно понимать, что торт на свадьбе своим появлением обязан именно свадебному хлебу. Свадебный каравай был неотъемлемым атрибутом праздника бракосочетания, поэтому, независимо от достатка семьи, все пытались испечь действительно большой, вкусный (из наилучшей муки, с большим количеством яиц) и богатый по оформлению каравай.

Есть много традиций и обрядов, от которых современные молодожены отказываются на своей свадьбе. Однако, настоящему, роскошному и красивому караваю всегда найдется центральное место на праздничном столе украинцев!

Количество просмотров: 4235

Дата редакции: 2019-08-01

Источник: https://hotwed.com.ua/ru/svadebnye-traditsii-obryady-obychai/karavay-na-svadbu-oformlenie-prazdnichnogo-khleba-soglasno-traditsiyam

Свадебный каравай: традиции и современность

Что символизирует каравай на свадьбе

Издревле хлебом да солью новоиспеченных супруговвстречали родители жениха. Ведь именно в их дом он приводил свою суженую. Внаши дни эта традиция несколько упрощена, и каравай ждет молодых в банкетномзале или другом помещении, где празднуется свадьба.

Чтопотребуется для встречи молодых с караваем

Начнем с того, что каравай должен быть большим. Егоразмер и всевозможные украшения прочат молодоженам богатую и счастливую жизнь.Безусловно, можно не создавать себе лишних хлопот и просто купить готовыйкруглый хлеб в пекарне. Однако, этим вы лишите себя достаточно интересноговремяпрепровождения. И то, что символизирует свадебный каравай, потеряет своюактуальность. Ведь вы даже не знаете, кто его пек и с каким настроением.

Согласно традиции, заниматься свадебной ритуальнойвыпечкой разрешалось только женщинам. Для этого в дом жениха приглашалась однаиз самых счастливых замужних дам. Она замешивала тесто, постоянно напеваяпозитивные песенки-приговоры о любви.

А при формировании хлеба, круглого каксолнце, читала молитвы. Обязательными считались «Отче наш» и «к Богородице». Впечь каравай отправлял мужчина. Тоже женатый и состоявшийся. Таким образом,хлеб впитывал в себя положительную энергетику семейного благополучия.

А рецепт свадебного каравая передавался из поколения впоколение.

Декорсвадебного каравая и рушник

Сначала выпечку украшали лишь ветками калины, ночуть позже каждый элемент декора стал знаковым:

  • пшеничные колосья – богатство,
  • калина – любовь,
  • косы – неразрывная связь супругов.
  • фигурки лебедей – верность ипреданность. Интересно, что именно лебеди встречаются во многих свадебных традициях мира. Наряду с виноградом, которыйсимволизирует плодородие. Как в делах, так и в стремлении к потомству.

На самом деле, украшение каравая для молодоженовперекликалось с картинками, вышитыми на рушнике. Расписное полотенце такжетаило в себе немало смысла. Во-первых, оно должно было быть очень красивым,поэтому вышивка поручалась опытным мастерицам.

Во-вторых, рушник делалидвусторонним: женская сторона и мужская. Украшения шли в три ряда. Первыйолицетворял собой преемственность поколений и в нем использовались растительныемотивы. Второй – наилучшие пожелания жениху и невесте. Например, красныепетушки, символизирующие счастье и здоровье, или розы для вечной любви в доме.Третий ряд служил оберегом для молодых.

Чаще всего в этом качестве выступалакорона. Она воспринималась просьбой о божьем благословении брака.

Сегодня рушнику придается меньше значения. Но всеравно следует выбирать его очень тщательно. Ведь это полотенце вы будетехранить долгие годы, вспоминая с радостью свой важный день. А фото свадебногокаравая займет достойное место в вашем альбоме.

Тоже самое касается и солонки. Не стоит портитьпрекрасный свадебный хлеб абы какой солонкой. Лучше купить ее вместе с рушникомкомплектом – традиционную белую с росписью или более лаконичную деревянную.

Каквстретить молодых с караваем

Если следовать русской традиции, то ответ на вопрос,кто держит каравай на свадьбе, будет однозначным. Это мать жениха, либо старшаяродственница, которая ее заменяет. Рядом должен стоять отец или крестный сиконой. Гости образуют полукруг, подбадривая молодых. Иногда перед встречейнаговаривают особые слова для свадебного каравая.

Круглый хлеб располагают на рушнике без тарелки, всередине ставят солонку. Само полотенце должно свободно свисать по бокам почтидо пола, но не соприкасаться с ним.

Тот, кто должен встречать молодых с караваем,благословляет новоиспеченных супругов. Приветственные слова родителей насвадьбе могут звучать так:

Но не обязательнооблекать свое напутствие в стихотворную форму. Нескольких искренних добрых словс заключением «совет да любовь» будет достаточно. Главное, чтобы они шли отчистого сердца.

Совет: На встречу молодоженов можно взять иконуБогородицы или Спасителя. Либо складень, в котором сразу представлены обеиконы.

Молодые кланяются родителям и благодарят их. Затемпод аплодисменты гостей следует угощение хлебом да солью. Жениху и невестепредлагается откусить по кусочку свадебной выпечки и съесть, предварительнопосолив. Традиционное свадебное развлечение состоит в том, что супруги должныотвести руки назад и постараться откусить как можно больший кусок. Тот, ктопобедит, и будет хозяином в доме.

Если с караваем молодых встречают родственники жениха,то бокалы с шампанским подают родители невесты. И они также могут поздравитьдетей и пожелать им счастья. Шампанское нужно осушить до дна, чтобы «выпить всюлюбовь», а бокалы разбить, не жалея, представив, что с этим звоном уйдут всенеприятности, как прошлые, так и будущие.

Назаметку: Солить кусочек каравая стоит обязательно. Особенно невесте. По давнейпримете, считается, что так она съедает все свои слезы.

После встречи с караваем молодожены и гости проходятв банкетный зал. Свадебный хлеб разрезается или ломается на множество кусочкови раздается гостям. Унести частицу каравая со свадьбы считается хорошейприметой. Незамужние девушки берут себе хлебные украшения с каравая и кладут ихпод подушку, надеясь увидеть во сне суженого.

В древние времена существовал негласный свод правил,каким образом разделить каравай. Согласно русскимсвадебным традициям, процессом руководил дружка жениха или шафер, как его сейчасназывают.

После молодоженов хлеб получали родители, затем старшие родственники.И только потом каравай доходил до гостей. Причем, каждый кусочек обменивался наподарок или деньги. Остатки свадебного каравая раздавались бедным, которыеподжидали на улице.

Так что можно только представить, насколько большим ивкусным он был.

Назаметку: Также каравай можно отнести в церковь. Это будет пожертвование спросьбой о мире и благополучии в семье.

Традиции, связанные с венчальным хлебом, насчитываютне одну сотню лет. Поэтому, если вы хотите сохранить преемственность поколений,то постарайтесь узнать все о свадебном каравае и провести этот обряд как можнокрасочнее. В сценарий встречи можно внести свои коррективы, вспомнить другиесвадебные приметы и составить на их основе отличную программу. Тогда вашасемейная жизнь начнется с красивого и символичного праздника.

Особые слова для свадебного каравая

Как хлеб да соль люди любят, так бы муж жену любил.Как соль сахаром нельзя заменить, так мужу нельзя жене изменить ни с темной, нисо светлой, ни с полной, ни с худой, ни с умной, ни с глупой, ни с любой другойрабой. Как хлеб да соль люди любят, так бы жена мужа любила. Как соль сахаромнельзя заменить, так жене нельзя мужу изменить ни с темным, ни со светлым, ни сполным, ни с худым, ни с умным, ни с глупым, ни с любым другим рабом. Аминь.

Слова родителей

  1. Дорогие наши дети!
  2. Примите этот каравай,

    Румяный он, свежий и пышный,

    Такой же горячий, как ваши сердца.

    В середку мы счастья для вас положили,

    Храните его до конца.

  3. Дорогие наши дети! Хлеб и соль мы дарим вам,

    Чтобы вы на этом свете всё делили пополам.

    Будет радость или горе — избегайте лишних драм,

    Уступать друг другу в споре научиться нужно вам.

    Жить по вере и закону, лёгкой жизни не искать,

    Привечать родных, знакомых, уважать отца и мать.

    Будут дети, будут внуки — всё пойдёт своим чредом.

    Муж, возьми жену за руку! И совет вам да любовь!

  4. Есть у нас такой обычай,

    С детских лет он нам привычен

    Хлебом да солью всех гостей встречать

    Низко в пояс поклониться,

    Чем богаты поделиться

    За столом по-русски,

    Щедро угощать.

    Хлеб Вам, да соль,

    Счастье да любовь,

    Так в народе говорится испокон веков.

Венчание в церкви, подготовка и процесс Рецепт свадебного каравая с

Источник: https://www.allwomens.ru/41811-svadebnyi-karavay.html

Каравай на свадьбу что с ним делать. Свадебные приметы и суеверия: каравай, торт, застолье

Бокал жениха. Если невеста нечаянно выпила из бокала жениха, она будет полностью забирать его зарплату.

Бокал невесты. Первый бокал, из которого выпьет невеста, следует разбить на удачу.

Битье посуды. Во время застолья принято бить посуду, причем чем больше осколков, тем больше счастья будет у молодых.

Вино для молодых. У молодых на свадьбе вино не должно оставаться в бокалах — это не вино, а слезы остаются.

Вино для свидетелей. Чтобы дом был полной чашей, свидетелям надо налить полную чашу вина. А чтобы семейным капиталом пользовались оба супруга, выпить ее нужно одновременно.

Вино для тёщи. Жених, не забывай подливать теще. Добрая теща — к хорошим отношениям в семье.

«Горько!»Кричать «Горько!» на свадьбе — древний обычай. В старые времена невеста брала поднос с чаркой и подходила к каждому гостю. Гость выкладывал на поднос деньги, брал чарку, выпивал и кричал: «Горько!»,- если в чарке была водка, а не простая вода.

Дернуть за скатерть. Если незамужняя подруга невесты подергает за угол скатерти на свадебном столе, то ей скоро выходить замуж.

Дети на свадьбе. Если на свадьбе много детей — к шумной, веселой семейной жизни.

Заговор на любовь. В тот момент, когда молодые целуются, нужно сказать следующие слова, тогда молодых не разобьет ни один разлучный наговор: «Как глядят на кресты при Христовом празднике, так бы молодые друг на друга смотрели — не насмотрелися. Как любил Христос свою Матерь Божью, так любил бы муж свою жену, а жена мужа. Аминь».

Заговор от измен. Чтобы молодые друг друга любили и в их доме не было измен, нужно было на хлеб и соль наговорить специальные слова и дать молодым съесть этот хлеб за свадебным столом. «Как хлеб да соль люди любят, так бы муж жену любил.

Как соль сахаром нельзя заменить, так мужу нельзя жене изменить ни с темной, ни со светлой, ни с полной, ни с худой, ни с умной, ни с глупой, ни с любой другой рабой. Как хлеб да соль люди любят, так бы жена мужа любила.

Как соль сахаром нельзя заменить, так жене нельзя мужу изменить ни с темным, ни со светлым, ни с полным, ни с худым, ни с умным, ни с глупым, ни с любым другим рабом. Аминь».

Заходить за стол правильно. Обязательное правило: молодые должны заходить за свадебный стол только по ходу часовой стрелки или по солнцу, а выходить — в обратном направлении.

Между молодыми.Следите за тем, чтобы на протяжении всей свадьбы никто не проходил между молодыми, в противном случае брак будет недолговечным.

Места гостей. Гостей рассаживают в соответствии с возрастом: в красном углу рядом с молодыми — молодежь, а чем дальше от красного угла, тем старше и старше. Самые пожилые люди должны сидеть в противоположном от молодых конце стола.

Места родителей. Родители садятся в конце праздничного стола.

Места свидетелей и крестных. Рядом с невестой садится ее дружка (свидетельница, шаферка), а рядом с женихом -его друг (свидетель, шафер) — Вслед за свидетелями садятся крестные родители невесты и жениха.

Монеты в рюмках. Монеты, во время свадьбы положенные в рюмки жениху и невесте, нужно хранить дома под скатертью, тогда семья будет жить богато.

Монеты в рюмках. Чтобы молодым поменьше наливать, им в рюмку кладут медные монеты. К тому же, говорят, медь в бокале молодых — к достатку в семье.

Мыть посуду. Подруги не должны мыть посуду, а то быть ссоре с молодоженами.

Места справа и слева от молодых. Гости со стороны молодого должны сидеть по отношению к нему справа, а родственники и друзья невесты — слева по отношению к ней (традиционно правая часть пространства символизирует мужское начало, левая — женское)

Обход стола. Когда молодые из ЗАГСа приходят к праздничному столу, уважаемый или старший член любой из семьи, должен трижды обвести молодых вокруг стола. По славянским традициям это символизирует вечную связь мужа и жены.

Общая скамья. Желательно, чтобы и сидели молодые не на отдельных стульях, а на общей скамейке. Если скамейку найти невозможно, то хотя бы на стулья подложите общее покрывало, а лучше вывернутый наизнанку кожух.

Одна ложка. Мужу и жене нельзя есть с одной ложки, чтобы не быть потом недовольными друг другом.

Опрокинуть рюмку. Невеста опрокинула или разлила полную рюмку — муж будет пьяница.

Парная вишня.Для того чтобы не было в семье ссор, невеста и жених должны съесть парную вишенку или сливу.

Первый танец. На протяжении всей свадьбы молодые должны быть только вместе, в том числе и танцевать. Как правило, первый танец жених и невеста танцуют в середине круга, образованного присутствующими гостями.

Посуда для молодых. Желательно, чтобы у молодых все было одинаковым: два фужера красного (защитного, экранирующего) цвета, две тарелки с одинаковым рисунком, две серебряные или позолоченные ложки и вилки, ножи вовсе лучше не класть (меньше «резаться», т.е. ссориться между собой будут).

Пустая бутылка. Пустая бутылка на столе — к пустым карманам, а пьяная (лежачая) — к пьяным гостям.

Ритуал с фатой. Сразу же после деления каравая (свадебного торта) принято проделать следующий ритуал с фатой. Мать жениха подходит к молодым, снимает с невесты фату и повязывает атрибуты женской доли: косынку и фартук.

Фату надевают на голову почетной свидетельнице молодой, и она должна была трижды обернуться вокруг себя. Этот ритуал символизирует передачу жизненной эстафеты: предполагается, что именно первая свидетельница следующей должна выйти замуж. После нее фату передают другим девушкам — участницам свадьбы.

Они повторяют ритуал. Затем мать жениха забирает фату и вешает ее в красный угол под икону.

Но этот ритуал противоречит другим поверьям о фате, поэтому проводить его или нет решается индивидуально.

Садятся за стол молодые. Перед тем, как молодые сядут за свадебный стол, проверьте, чтобы на их стульях или под стульями не было ничего насыпано или налито и чтобы на их места никто не садился.

Свадебная скатерть. Если три года подряд в годовщину бракосочетания свадебной скатертью застилать стол, то молодые вместе проживут до старости.

Спиртное для молодых. Чем меньше спиртного выпьют молодые за всю свадьбу, тем спокойнее будет их жизненный путь.

Третий тост. Общепринятым правилом праздничного этикета является произнесение третьего тоста «за любовь», поэтому следует помнить, что только после третьего тоста молодым можно крикнуть: «Горько!» — и попросить их поцеловаться.

Угол стола. Сидеть на углу стола — семь лет не выйти замуж.

Уронить еду. Если кто-то из гостей уронил кусочек еды под стол, на столе у молодых всегда будет полно угощения.

Форма стола.Наиболее оптимальной является Г-образная форма свадебного стола. При этом молодых следует посадить на угол (но ни в коем случае через угол стола), а рядом с каждым из них рассаживаются представители их родов.

Хлебные кусочки. Когда на столе много надкусанных кусочков хлеба, будут еще гости. Штучные угощения. Если молодожены сами берут штучные угощения, то брать нужно обязательно по два — иначе будут жить врозь.

Шуба. Если молодых супругов посадить за столом на мохнатую шубу — жизнь у них будет богатая и привольная.

Свадьба сопровождается особыми приметами и традициями, которые соблюдают молодожены. В разных регионах они могут отличаться друг от друга, так как у каждого народа свои обычаи.

В нашей стране принято подавать каравай на свадьбу, который откусывают молодожены, когда возвращаются из ЗАГСа на порог родного дома. Но что же делать с ним потом?

Каравай на свадьбу: как поступить после свадьбы

На этот вопрос очень сложно найти ответ, так как в каждом регионе приняты свои традиции и обычаи. Некоторые утверждают, что каравай нельзя раздавать людям, которые были приглашены на праздник.

В других странах считается, что молодоженам необходимо обязательно дать гостям отведать хлеб-соль. Это символ того, что все присутствующие на празднике разделили с ними их огромное счастье.

Выставьте каравай на стол в тот момент, когда вам начали преподносить подарки. Когда вы примете все дары, обойдите гостей по кругу, держа в руках хлеб-соль.

Угощать людей можно и после завершения праздничного вечера. Следуйте своей интуиции, чтобы подобрать действительно правильный вариант развития событий.

Основные способы угощения молодоженов караваем

Угощать жениха и невесту караваем можно с помощью нескольких методов.

Вы можете выбрать тот из них, который соответствует ваши основным пожеланиям.

  • молодожены откусывают каравай, стараясь, чтобы их кусок был самым большим. Сам процесс очень веселый, но если метод категорически вам не нравится, то смело от него отказывайтесь;
  • влюбленные люди берутся за хлеб-соль с двух сторон, а затем разламывают его на две части. После этого молодожены немного откусывают от своего кусочка, а остатки передают гостям;
  • молодожены отламывают от каравая по кусочку. Хлеб необходимо посолить и съесть несколько кусочков.

Готовить каравай стоит накануне торжества. Этот процесс не должен никто видеть, поэтому обычно хлеб-соль готовили в закрытом помещении втайне от всех.

Если гость ушел со свадьбы без кусочка каравая, то это приравнивается к тому, что он не был на свадьбе. Хлеб-соль, который приглашенный человек принес домой, он должен разделить с членами своей семьи, не присутствующими на празднике.

Это основные традиции и обряды, которые относятся к свадебному караваю. Если вам интересны такие обычаи, то смело воплощайте свои желания на своем празднике, так как этот день можно назвать наиболее важным и запоминающимся в вашей жизни.

А в этом ролике можно увидеть варианты украшений свадебного каравая:

Особую роль в судьбе наших предков играл свадебный каравай – символбогатства, мира, плодородия и благополучия. Молодых супругов на пороге домавстречала с хлебом-солью мать жениха; отец, держащий икону, стоял рядом. Жених сневестой должны были одновременно откусить от каравая: больший кусок показывалбудущего главу семьи. После проведения этого обряда свадебный хлеб на времяоткладывали. Его дальнейшей судьбе придавали огромное значение.

Каравай– традиционный народный образ солнца, обряды с его участием наделялись мощнойжизненной силой. Его с молитвой замешивала счастливая семейная женщина, ставил впечь женатый мужчина, имеющий многочисленное потомство. Готовый каравайзаворачивали в освящённое полотенце и скрывали от нечистых глаз. Перед свадьбойего клали на вышитый рушник – намёк на то, что молодые должны всю жизнь прожитьнеразлучно, как нитка с иголкой. Сверху клали соль – символ достатка.

Участь каравая после свадьбы зависела от тех верований, с которымисвязывались традиции в разных местностях.

Согласно раннему языческому обычаю каравай олицетворяет семейное единство,поэтому есть его могут только жених и невеста: тогда достаток и благополучиеостанутся в семье.

Молодожёны забирают священный хлеб в дом, где он становитсямощным оберегом домашнего очага. На рушник из-под каравая при этом вешаетсяродительская икона, а за икону прячется соль, пересыпанная в тряпичный мешок.

Сам каравай или съедается женихом и невестой, или высушивается. Крошкисвадебного каравая используют для лечения болезней.

Ещё один древний обычай связывает каравай с плодородной силой: его долженсъесть жених перед тем, как лечь на брачное ложе. Выполнение этого ритуала сулитскорое, здоровое и сильное потомство.

Христианская традиция связывает свадебный каравай с библейским преданием отом, как Иисус накормил хлебами всех страждущих. Жених с невестой разламываютхлеб на две части, и затем каждый угощает приглашённых своей половиной. По этомуобряду смотрят, кто из молодых проворней и гостеприимней.

Кусочек свадебногокаравая обязательно должен достаться всем гостям и родственникам, чтобы вбудущем не было обид, вражды и зависти.

В некоторых селениях раньше пеклитрёхслойные караваи: шапку съедали молодые, середину – родственники, дно –гости, а украшения раздавались девушкам на удачное замужество.

По другому христианскому обычаю, каравай сразу после встречи молодыхзаворачивался в рушник, а наутро относился в храм как пожертвование. Таквымаливали мир и покой для новой семьи.

Сейчас исконные значения свадебных ритуалов забываются, но каравай неизменноприсутствует на каждом торжестве. А как распорядиться судьбой свадебногокаравая, каждой новоиспечённой семье подскажет сердце.

Источник: https://rozlotos.ru/svadebnye-pozhelaniya-docheri/karavai-on-the-wedding-what-to-do-with-it-wedding-signs-and-superstitions-loaf-cake-feast.html

Каравай на свадьбу — традиции встречи молодоженов

Среди обязательных угощений на свадьбе почетное место традиционно занимает свадебный каравай. Само слово «каравай» у восточных и южных славян служило для обозначения ритуального хлеба. А главным ритуалом, в котором хлеб играл первую роль, был именно ритуал свадебный.

Этнографы высказывают предположение, что обычай одаривать молодоженов караваем восходит к фольклору Древнего Египта.

Затем через древнегреческую и древнеримскую народную культуры он вошел в христианскую традицию и с ее «помощью» стал известен во всем мире.

Однако на русских землях этот обычай существовал задолго до принятия христианства. Наши предки-язычники считали своим главным покровителем Бога Солнца и потому стремились завоевать его расположение ради благополучия в своей семье. С этой целью они и готовили для свадебного ритуала специальный «солнцеобразный» хлеб.

Сыр да каравай принимай, а наших молодых не оставляй!

С приготовлением свадебного каравая у наших предков также было связано немало правил. Выпечка свадебного хлеба представляла собой череду ритуальных действий, которые совершались на протяжении нескольких дней «специальными» людьми.

Так, помол зерна осуществлялся на обрядовых жерновах, а тесто замешивали женщины, которых называли «каравайницами». Это были уважаемые на селе замужние женщины, заботливые матери и хорошие хозяйки, главной же среди них была крестная жениха или невесты. Считалось, что таким образом обеспечивалась счастливая семейная жизнь молодоженов. Именно поэтому на роль каравайниц не приглашали вдов, разведенных и бездетных женщин, чтобы их горькая доля не повлияла негативно на будущее новой семьи.

Колоть и носить дрова, готовить лопату и веник, отправлять каравай в печь должен был женатый мужчина, а время выпечки заполнялось исполнением обрядовых песен и чтением заклинаний и молитв. В них каравайницы обращались к высшим богам, просили их спуститься с небес и наполнить хлеб магической силой, подарить молодым здоровье и благополучие.

Каравай на загляденье — будет счастье и везенье!

Особое значение имело украшение свадебного каравая. Так, это могли быть солярные знаки, ведь сам каравай должен был служить воплощением солнца на свадьбе. Хлеб могли украшать изображения Мирового дерева, птичек и животных

Украшение хлеба цветами и колосьями из теста сулило молодым достаток и изобилие, листья мяты и веточки калины — любовь и прибавление в семье, ну, а верность и преданность молодоженов должна была обеспечить пара лебедей или сплетенных колец.

Каравай на свадьбу

Готовый каравай как символ счастья и изобилия клали на расшитое полотенце — рушник, орнамент на котором также имел свое сакральное значение.

Каравай примите — золотой рубль положите!

Если приготовление ритуального хлеба считалось первым этапом многодневного свадебного обряда, то одаривание караваем было его логическим завершением. Между этими двумя этапами каравай держали в кладовке и берегли как зеницу ока.

Делить многослойный каравай в красном углу избы обязан был крёстный отец невесты или жениха или сами молодожены.

Традиционно молодым доставалась верхняя часть, гостям — средняя, а свадебным музыкантам — самый низ, так как в нем часто запекали монеты.

Считалось, что, надаривая гостей кусочками каравая, молодожены делятся с близкими своим счастьем, а те, в свою очередь, обязаны были отблагодарить жениха и невесту подарками и добрыми словами.

Интересно, что молодожены не должны были есть свою часть каравая: ее заворачивали в полотенце, на котором молодые стояли во время венчания в храме, и засушивали. С помощь свадебного каравая также гадали о том, какой будет жизнь молодых: если каравай удался высокий да румяный — судьба их будет хорошей, а если развалился или треснул — жди беды.

В наши дни этот сложный обычай значительно упростился, и современные молодые предпочитают заказывать пирог у кондитеров. Те, в свою очередь, предлагают сегодня огромный выбор свадебных караваев, каждый из которых станет прекрасным украшением праздничного стола. Средняя стоимость свадебного каравая в Петербурге — от 500 до 1500 рублей в зависимости от веса и украшения.

Вполне вероятно, что ресторан, заказанный вами для проведения свадебного банкета, имеет свою мини-пекарню. Потому обязательно поинтересуйтесь, есть ли возможность заказать свадебный каравай «на месте»: это сэкономит вам время и гарантирует своевременное появление этого «почетного гостя» на вашем празднике.

Источник: https://banket.spb.ru/vestnik/karavay.html

Украшение свадебного каравая

Свадебный каравай – одна из главных примет славянской свадьбы. Свадебные хлеба пекли издревле, корни этой традиции уходят в солярный культ: круглые румяные караваи символизировали солнце, которому поклонялись наши предки. Считалось, что пышный и украшенный символическими орнаментами хлеб приносит в молодую семью счастье и благополучие. Как приготовить свадебный каравай и что с ним делать потом? Ответы в нашем материале.

Приготовить свадебный каравай в домашних условиях не так уж сложно. Конечно, сразу ничего не получится, особенно если у вас нет опыта работы с дрожжевым тестом.

Во-первых, нужно приспособиться к работе вашей духовки: от этого зависит время выпечки. Из-за индивидуальных особенностей каждой печи реальное время часто не совпадает со временем, указанным в рецепте.

Во-вторых, необходимо подобрать правильные ингредиенты. Одни дрожжи будут работать хорошо, а с другими тесто не поднимется или получит странный привкус.

В-третьих, результат часто зависит от качества муки. Наконец, огромное значение имеет тщательное вымешивание теста – с первого раза обычно трудно усвоить технологию. Но стоит сделать для тренировки два-три пирога из дрожжевого теста – и вы уже сможете приготовить свадебный каравай своими руками.

Рецептов свадебного каравая очень много – стоит выбрать по вкусу. Есть пресные караваи, больше напоминающие хлеб, есть сдобные и сладкие, похожие на магазинные булочки.

Вот один из проверенных рецептов свадебного хлеба. Такой сдобный каравай понравится и взрослым, и детям. Для его приготовления вам понадобятся:

  • 500 граммов муки;
  • 2 яйца;
  • чайная ложка сухих дрожжей (либо по инструкции на упаковке – там обычно указывают, сколько дрожжей необходимо на 1 килограмм муки);
  • 75 граммов сливочного масла;
  • ½ чайной ложки ванильного сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 100 граммов сахара;
  • 150 миллилитров теплой воды;
  • 30 граммов изюма;
  • 30 граммов орехов;
  • 30 граммов цукатов.

Технология приготовления каравая по этому рецепту показана на видео:

При этом традиционная технология изготовления этого ритуального хлеба очень сложна и почти утрачена. Раньше при выпечке свадебного каравая соблюдался ряд традиций. От их выполнения, считалось, зависит семейное счастье молодоженов.

Например, месить тесто и создавать украшения для хлеба должна была замужняя женщина, которая счастлива в браке и уже имеет детей. Считалось, что таким образом она делиться своим счастьем и плодовитостью с новой семьей.

Но ставить каравай в печь непременно должен мужчина, при этом не холостяк.

В этих мелочах скрыт глубокий символический смысл: тесто месит женщина, потому что хлеб символизирует плод материнского чрева. И поэтому помещать «плод» в «чрево» — то есть в печь – должен мужчина. Весь процесс в старину сопровождался чтением молитв и заговоров.

Конечно, сейчас свадебный хлеб-каравай либо заказывают профессионалам, либо пекут самостоятельно без лишних сложностей. Однако можно устроить накануне свадьбы каравайную вечеринку и попросить женатых друзей помочь в приготовлении хлеба.

Это может также стать отличной темой для свадебной фотосессии.

Украшение свадебного хлеба имеет громадное значение. Речь идет не столько об эстетике – хотя это, конечно, тоже важно – сколько об обрядовости и приметах. Орнаменты на хлебах всегда имели сакральный смысл. Сам каравай, как мы уже говорили, символизировал солнце.

Колоски и другие растительные элементы – это символы плодородия земли. Что-то вроде пожелания молодым иметь побольше здоровых детей. Пышность, барочная чрезмерность украшений – это для материального благополучия. Лебеди, кольца, косицы и подобные элементы являются символами любви и единения молодых.

Украшения каравая обычно идентичны по смыслу с узорами на рушнике.

Многие мастера готовят оформление свадебных караваев из того же теста, из которого пекут и сам хлеб – так получается вкуснее. Но для новичков это может быть сложно: тесто должно быть идеально замешано, чтобы быть пластичным и хорошо держать форму. Поэтому можно замешать для украшений пресное дрожжевое, обычное пресное или песочное тесто.

Самый простой рецепт такой: нужно взять 3 яйца, 250 граммов муки и тщательно вымесить. Чтобы украшения не потеряли форму, стоит их помещать на каравай примерно за 15 минут до готовности. Чтобы приклеить украшения на хлеб, следует использовать взбитое яйцо или простую воду. Нужно смазать весь каравай яйцом для того, чтобы он имел приятный «румяный» оттенок.

Позже готовый каравай смазывают еще раз, уже сливочным маслом — чтобы хлебная корочка была мягче.

Рушники для свадебного каравая

Полотенце-рушник, на который кладется каравай, нужно выбирать очень тщательно, если вы хотите соблюсти все традиции. Ведь  вышивка на полотенце делалась не для украшения, а с магическими целями. Каждый узор имеет свой смысл, он одновременно защищает от темных сил и призывает в семью счастье и благополучие.

Узоры, изображающие виноград или хмель, символизируют достаток, благополучие, радость. Жар-птица или павлин отсылают к солярному культу и также призывают счастье. Часто на рушниках вышивали и других птиц, всегда парами – обычно это соколы, лебеди, петухи и другие. Они символизируют молодоженов.

Свадебный каравай: приметы и традиции

В старину каравай пекли в семье жениха, в этом же доме и справляли праздник. Поэтому молодых на пороге с хлебом встречали именно родители супруга. В наше время праздник отмечают в ресторане, но на пороге ресторана молодых по-прежнему встречают родители жениха. Чтобы родители невесты не обижались, они могут также участвовать во встрече, но по традиции держать каравай должна именно мать мужа. Так она благословляет новобрачных на долгую и счастливую жизнь.

Со свадебным караваем связана главная примета. Муж и жена должны отломить по куску хлеба, обмакнуть его в соль и съесть. Кто отломит или откусит больший кусок хлеба – тот и глава в семье.

На свадьбе жених и невеста (либо только невеста как хозяйка дома) подносит по кусочку свадебного хлеба каждому гостю. Интересно, что есть примета, по которой разрезать хлеб должны не молодые, а ребенок. При этом серединка обычно остается новобрачным.

В старину именно в момент вручения каравая гости дарили новобрачным свои подарки. Совместное поедание хлеба символизировало закрепление союза между двумя семьями.
Еще один вариант раздачи каравая гостям – поставить его на отдельный красиво украшенный стол, чтобы гости могли отрезать себе кусочек по вкусу.

Здесь же может находится и альбом для свадебных пожеланий.

Что делать со свадебным караваем после свадьбы

Если на свадьбе съели не весь каравай, то стоит передать по кусочку тем гостям, которые не смогли явится по уважительной причине. Если же молодые решили не делить каравай с гостями – так иногда делают, чтоб «сохранить» счастье в семье – то они должны съесть его сами, разделив только с родителями.  При этом соль с каравая можно пересыпать в мешочек и хранить как оберег. Так же обстоит дело с рушником и иконой, с которой родители встречали молодых.

Есть еще такая примета: молодые должны засушить часть каравая. Если кто-то в семье болеет, нужно съесть небольшой кусочек свадебного сухарика. Сделать из свадебного каравая сухари в любом случае будет хорошей идеей, если никто его не ест. Никаких дурных примет на этот счет нет, но все-таки будет обидно, если выпеченный с любовью символ семейного достатка, счастья и благополучия заплесневеет.

Источник: http://www.pion-decor.ru/article/karavai.html

Русский каравай

Хлеб всегда имел особое значение на Руси. Именно с большим круглым хлебом — караваем, который зачастую выпекали к праздникам и важным событиям, связано множество обрядов и ритуалов.  Караваем встречали и провожали дорогих гостей, а самые пышные и искусно украшенные караваи были главным угощением на свадьбах.

История происхождения каравая на Руси

Обычай подавать особую выпечку на свадьбах зародилась еще у древних славян. В Древней Руси хлеб считался великим даром кормилицы земли, а солнце было главным покровителем. Поэтому предшественник праздничного каравая был круглым как солнце и символизировал плодородие, изобилие и достаток.

Происхождение слова «Каравай»

Существует несколько предположений о происхождении названия ритуального хлеба на Руси. Наиболее распространенное их них сводится к тому, что слово «каравай» произошло от слова «корова», что в славянских диалектах означает «невеста». А суффикс «ай» в слове выступает символом быка, то есть мужчины. Таким образом, каравай олицетворял собой плодовитость, единство женского и мужского начала.

Традиции печь каравай на Руси

Выпекание каравая сопровождалось определенной последовательностью обрядов. Для изготовления праздничного хлеба приглашались каравайницы — женщины, которые счастливы в браке и имеют здоровых послушных детей.

Занимаясь приготовлением праздничного хлеба, каравайницы передавали молодым свой опыт и делились семейным счастьем. А сажать хлеб в печь обязательно должен был женатый мужчина.

Во время всех этих ритуалов звучали специальные песни и молитвы, чтобы получить божье благословение молодым.

Большое значение имел и размер каравая, так как олицетворял собой статус зародившейся семьи. Стремление приготовить самый большой и высокий обрядовый хлеб зачастую оборачивалось тем, что приходилось вынимать из печи несколько рядов кирпичей, чтобы достать испеченный каравай. Готовое угощение помимо разнообразных узоров из теста украшали колосьями пшеницы и гроздьями калины. Такой декор был символичным и означал семейное благополучие, гармонию и любовь.

Традиционно выпечке каравая на Руси предшествовало какое-либо событие. Этот хлеб пекли только по особому поводу, чаще всего на свадьбы или на встречу долгожданных гостей.  Гостеприимные хозяева всегда встречали дорогих гостей хлебом и солью. Зачастую это был ржаной каравай с солью, который преподносили на рушнике.

Источник: https://schci.ru/karavay.html

Как встречать молодых на свадьбе с караваем? Особенности традиции

Оглавление

Свадебный каравай – это символ гостеприимства, достатка и счастья, с этим изделием встречают молодых и потчуют гостей. Правильно организовать обряд встречи молодоженов не сложно, главное, знать некоторые нюансы.

Сценарий встречи жениха и невесты с караваем

В проведении этого важного обычая – встречи с караваем – задействованы родители обеих сторон, жених и невеста, а также приглашенные гости.
И, обычно, встреча молодых с караваем проходит следующим образом:

  • На пороге банкетного зала стоят родители жениха, которые держат праздничный каравай на рушнике, как символ успешной супружеской жизни.
  • Молодожены проходят по дорожке между гостями, которые осыпают их лепестками цветов, монетками и, иногда, конфетами.

Гости радостно встречают жениха и невесту. Приветствие происходит под музыку и аплодисменты приглашенных на торжество.

  • Далее родители произносят слова благословения и напутствия для дальнейшей жизни.
  • Жених и невеста отламывают по куску от свадебного хлеба, солят его (соль обычно насыпают в центр каравая или солонку кладут на поднос), и угощают друг друга. Соль в этом ритуале играет важную роль, молодые вместе «съедают пуд соли», а их дальнейшая жизнь будет счастливая, радостная и сладкая.

Нельзя просто кусать каравай, это считается дурным знаком. Но, часто влюбленные об этом не знают. Надо отламывать понемногу от своего кусочка каравая.

  • Потом молодоженам подают шампанское в фужерах, которое нужно выпить до последней капли. Часто фужеры разбивают, считается, что на счастье.
  • И в конце этого красивого ритуала жених и невеста кланяются родителям, благодарят их.

Подготовка гостей к встрече молодоженов

После бракосочетания в ЗАГСе и фотосессии, молодые подъезжают к месту проведения банкета: к кафе, ресторану, веранде или столовой. А вот родители новоиспеченных супругов должны приехать раньше. Прежде всего, чтобы была тщательно организована встреча молодоженов после загса с хлебом и с солью!

Гости также могут подъехать немного раньше жениха и невесты, чтобы узнать, как правильно как встречать молодых. Приглашенных необходимо успеть подготовить: раздать зерно, монетки, выстроить гостей в живой коридор для торжественной встречи влюбленных. Приглашенным главное не перестараться: не кидать с силой полученный атрибут в молодых, чтоб не навести им увечья. Ведь монетой или конфетой можно сделать больно, а расстраиваться в этот день молодоженам ни к чему.

Самое лучшее – кидать зерно, деньги под ноги молодым, тем самым устилая им дальнейшую дорогу богатством и благополучием.

Кто встречает молодоженов с караваем

Если строго следовать традициям, то каравай должна держать мать жениха на красивом рушнике. По давним обычаям, именно она, как хозяйка дома, с любовью и заботой принимает к себе в дом невестку. Молодая теперь будет жить вместе с родителями мужа в доме одной большой семьей. Но, в наше время, когда молодожены нередко живут сразу отдельно, этой частью ритуала иногда пренебрегают.

Как родители встречают молодых с караваем

Сейчас каравай может держать и мать невесты или две мамы вместе, этим обозначая воссоединение двух семей. Главное – выбрать мирное позитивное решение, которое устроит всех. С хлебом и солью встречают молодых искренне и радостно.

Роль отцов в ритуале встречи молодых

Так как сам каравай обычно держат мамы, то папы молодых в это время тоже принимают, пусть не такое важное, но также участие в свадебном ритуале:

  • Один отец держит поднос с бокалами шампанского, иногда на него кладут еще пиалу с медом или яблоко, чтоб жизнь была сладкой.
  • Второй отец держит одну или две иконы, одна из которых должна быть иконой Божьей Матери. Они символизируют высокую духовность дальнейшей совместной жизни.
  • Родители благословляют своих детей на удачную, счастливую супружескую жизнь.
  • Обычно сначала слова благословения произносят родители жениха, а потом – родители невесты.

Ритуал угощения гостей свадебным караваем

После встречи молодых с караваем, обычно все заходят в зал для празднования столь важного торжественного дня. Еще один важный обряд с караваем на свадьбе – это угощение. Потчевание свадебным хлебом возможно как сразу, так и в конце застолья. Если по сценарию угощение происходит в начале банкета, то после того, как все сядут на свои места, жених и невеста обходят гостей в обязательном порядке. Нюансы обряда угощения свадебным караваем:

  1. Молодые, начиная с родителей, и по очереди угощают караваем, отламывая по маленькому кусочку.
  2. Часто рядом с караваем несут поднос, куда гости складывают свои подарки молодоженам.
  3. Нельзя устраивать аукционы за каравай, как свадебный атрибут, ведь хлеб – это святое. И делиться им нужно только бескорыстно с чистыми, добрыми мыслями.
  4. Если угощение караваем будет в конце празднования, то его ставят в центре стола и также перед окончанием застолья разделяют каравай на кусочки для гостей.

Речь родителей при встрече молодых на свадьбе

Так как мама жениха держит каравай, то первые слова напутствия обычно произносит она. Речь для встречи молодоженов должна быть не сильно длинной, но и содержательной. Можно выбрать слова в стихотворной форме и выучить их наизусть. Хорош вариант и в прозе. Конечно, речь желательно прорепетировать перед торжеством, чтобы в ответственный и трогательный момент не растеряться.

Возможные варианты торжественной речи в стихах и в прозе:

  1. «Дорогие молодожены, мы искренне желаем вам счастья и любви на долгие годы! Пусть ваши нежные чувства будут всегда взаимными. Пусть дом будет наполнен счастьем, благополучием, достатком. Пусть смех детворы будет слышен каждый день!»
  2. «Наши дорогие ___ и ___ ! От всей души желаем вам мира, взаимопонимания, взаимоуважения, большого достатка вам в дом и много деток! Будьте счастливы долгие годы!
  3. «Мы встречаем вас хлебом с солью с большой нашей любовью, чтобы долгие года

    были счастливы вместе всегда!»

  4. «Пусть в этой жизни все на свете Вам будет радостью большой! Удачи, счастья и любви вам

    До вашей свадьбы золотой!»

  5. «Наши дорогие дети! Вот и настал то час, когда вы уже выросли и создаёте свою собственную семью. Счастья вам огромного, пусть в вашей жизни будут только белые полосы, а темные обойдут вас стороной».

После того, как молодые отведали каравай, и выпили шампанское, слова напутствия должны выразить и отцы. Можно просто в нескольких словах сказать о том, что молодой муж теперь глава семьи, обязан заботиться и оберегать свою жену, а молодая супруга должна быть хорошей хозяйкой и заботливой матерью будущим деткам. Обязательно нужно упомянуть, что молодые всегда в трудную минуту могут рассчитывать на помощь родителей.

И, конечно же, лучше написать слова наставлений, пожеланий, благословения лично, вложив в них частичку своей души. Такая речь всегда звучит искренне, трогательно и душевно.

Источник: https://www.wedby.me/articles/vstrecha-molodyh-s-karavaem

Свадебный каравай

calendar_today 23 мая 2016

visibility 576 просмотров

Свадьба – важное событие в жизни каждой влюбленной пары. Именно свадьбы полна приметами, суевериями и традициями. Да, многие старорусские традиции остались в далеком прошлом, но одна традиция, которая не меняется спустя века – это выпечка свадебного каравая.

Свадебный каравай — это не только дрожжевая сдоба, но и символ зарождения новой семьи. Это сейчас модно печь красивый свадебный торт, а на Руси свадебным тортом был каравай.

К тому же во всемирной паутине представлено множество разнообразных рецептов и вариантов украшения этого пирога.

История свадебного каравая

Символ каравая – пшеница, именно она, как считалось, приносила богатство и успех. По традиции, чтоб испечь пирог на свадьбу муку доставали из семи мешков, а воду приносили из семи колодцев. К сожалению, в современном мире, эту традицию сложно соблюсти. Печь свадебный каравай наставлялось замужней женщине, у которой счастливый брак и здоровые детки. Вообще, выпечка каравая была целым ритуалом.

В доме настраивалась соответствующая атмосфера, была чистота и порядок. Во время работы с тестом, женщина должна была читать молитву. Никому постороннему нельзя было прикасаться к тесту. Те, кто присутствовал при замесе тесто, обычно веселились, и создавали приятное настроение, той, которая замешивала тесто.

День выпечки каравая считался началом свадьбы. Кстати, вместе с караваем выпекали свадебные шишки, это своего рода приглашение на свадьбу. Невеста ходила по селу, и раздавала свадебные шишки гостям. И считалось, что тот, кто шишку взял, просто обязан явиться на свадьбу.

На сегодняшний день можно заказывать каравай в кондитерских, но лучше всего поручить это дело замужней родственнице, к тому же рецепт этого пирога не содержит каких-либо необычных ингредиентов. Все очень просто.

Приметы и суеверия

Такой символ благополучия и достатка как свадебный каравай, имел некоторые приметы и суеверия. Также имел свадебный каравай традиции в выпечке и подаче.

  • Как уже было сказано, печь пирог на свадьбу могла только замужняя женщина, а помогали ей несколько девушек. Так вот общее число людей не должно было быть четным). Категорически к этому делу не допускались вдовы и разведенки.
  • Выпечку каравая проводилась в субботу перед свадьбой.
  • Перед приготовлением, женщина-каравайница должна была вымыть тщательно руки, умыться и надеть нательный крест.
  • Поставить пирог в печь мог только женатый мужчина.
  • После того как пирог испекся, его накрывали рушником, и никому не показывали, пока не придет время.
  • Отказываться от каравая никому нельзя, иначе это можно отнести к неуважению молодой семьи.
  • Кусочки каравая передают тем, кто не смог прийти на свадьбу.
  • Подают каравай молодоженам после венчания или ЗАГСа. Обычно каравай держит свекровь, она говорить напутственную речь, и предлагает молодым отломить хлеб и окунуть в соль. По традиции, у кого кусок больше – тот и станет главой в семье.
  • Если свадебный пирог во время выпекания подгорел – значит муж будет сварливым.
  • Если каравай получился больший и пышным – значит молодые будут жить в достатке. А если сдулся – плохой знак.
  • Невесте запрещается не то чтобы принимать участие в приготовлении каравая, но и даже пробовать его до назначенного дня.
  • Пирог на свадьбе режет невеста, а жених только помогает. Затем молодые угощают друг друга, и только после этого каравай достается гостям.
  • Еще один очень интересный ритуал, возможно многие о нем уже позабыли. Сразу после разрезания каравая, с невесты снимается фата, и свекровь одевает на нее косынку. А фата передается подружкам невесты, чтоб каждая одела фату и три раза обернулась вокруг своей оси. Безусловно, этот ритуал противоречит другому правилу, что нельзя никому давать примерять фату, а уж тем более отдавать насовсем. Поэтому проводить этот ритуал или нет, решать вам.

Символика украшения

Главный свадебный пирог всех славян имеет круглую форму, символизируя главное солнечное светило. Даже фигурки на каравае имеет свое определенное значение. Рассмотрим каждое отдельно, и проведем небольшой мастер-класс как их слепить, кстати, для фигурок использовался тот же рецепт теста:

  • Почти каждый каравай имеет косичку, так вот коса символизирует, что девушка готова выйти замуж. Располагают косичку вокруг по краям выпечки. Сделать косичку очень легко. Сформируйте из теста 3 длинных жгута, они должны быть как минимум в два раза длиннее окружности пирога. С одного конца три жгута соедините и сплетите косичку. Обверните ее пирог.
  • Пшеничный колосок — это знак богатства и изобилия. Сделать колосок тоже несложно. Сформируйте небольшой жгутик, один край которого будет толще, а другой тоненький. Уложите колосок на пирог, возьмите ножницы, и отщипывающими действиями создайте как бы зернышки.
  • Все знают, что лебедь или лебеди – знак верность. Поэтому очень часто каравай и украшают лебедями. Из кусочка теста создайте небольшой жгут, один конец, которого толще, и другой будет головой и шеей. Из толстого конца сформируйте приплюснутый овал. Уложите лебедя на пирог и завершите его оформление. Сделайте небольшие насечки, похожие на перышки, и не забудьте изогнуть шею, подобно лебединой.
  • Помимо лебедей, пирог украшают просто птичками, а именно двумя голубями – жених и невеста. Возьмите небольшой кусочек теста в виде жгутика длиной 5 см. Завяжите его узелком, один конец сформируйте в виде головы и клюва птички, а другой конец в виде хвоста. На самом узелке сделайте надсечки ножом, так получатся и крылья.
  • Розочка на каравае символизирует женскую красоту. Нарежьте из теста небольшие кружочки, каждый кружочек поочередно оборачивайте в рулет до образования пышной розы.
  • И наконец, листики. Нарежьте тесто на ромбики, и его края надсеките в виде елочки.

Рецепт свадебного каравая

Предлагаем вашему вниманию небольшой мастер-класс, как испечь свадебный каравай своими руками. Для рецепта свадебного каравая потребуется:

  • Сахарный песок – 6 ст. ложек
  • Среднее яйцо – 10 шт.
  • Пшеничная мука – 1 кг.
  • Сухие дрожжи – 20 гр.
  • Сливочное масло – 100-150 гр.
  • Свежее молоко – 200 мл.
  • Соль – щепотка.

Перед приготовлением достаньте из холодильника все продукты, чтоб они достигла комнатной температуры, а сливочное масло немного подтаяло.

  1. Растворите дрожжи в молоке.
  2. Разделите желтки от белков. Желтки смешайте с сахаром с помощью миксера. И добавьте в молоко.
  3. Просейте муку через сито для удаления камней и мусора. Всыпьте муку в большую емкость, добавьте к ней молоко с желтками, а затем и все остальные ингредиенты. Замесите тесто. Если тесто будет сильно прилипать к рукам и столу, то можно добавить еще немного муки. Тщательно вымешивайте тесто, а затем прикройте его и уберите в теплое место, чтоб оно поднялось.
  4. Когда тесто поднимется его необходимо снова немного помять и убрать в теплое место.
  5. Когда тесто готово к выпечке, от него необходимо отделить небольшой кусочек для украшений, а остальное выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  6. Далее приступайте к формированию украшений. Рецепты фигурок представлены выше. Чтобы фигурки прилипали к пирогу, его необходимо смазывать водой, но не переусердствуйте!
  7. Смажьте пирог взбитым желтком.
  8. Готовый свадебный каравай пекут в заранее разогретой духовке до 180 градусов около часа или полтора.
  9. Во время выпекания не открывайте духовку, иначе пирог сдуется.

Фигурки для каравая можно приготовить и из песочного теста, а еще добавить в рецепт какао или другой пищевой краситель.

Совет: Так как живые дрожжи весьма капризны в выпечке, то лучше всего в рецепте использовать сухие дрожжи.

Приготовить свадебный каравай своими руками несложно, достаточно знать рецепт и иметь причину, чтоб его приготовить.

Свадебный каравай

Источник: https://weddingtalk.ru/svadebnyj-karavaj.html

Обряды свадьбы и бракосочетания

94010

Обычно, празднование свадьбы, застолье, или банкет – это заключительный этап церемонии. Свадьбу празднуют после регистрации брака в ЗАГСе и венчания. В современной украинской традиции, свадебная церемония должна проводиться в следующем порядке:

— венчание

— регистрация в ЗАГСе (РАГСе)

— банкет

Такой порядок согласуется и с религиозными традициями, и с современными обычаями и обрядами. Современная свадьба, по сути, представляет собой церемонию, замешанную почти в равной мере как на древних, так и на современных обрядах.

И разобраться во всем этом бывает, подчас, непросто.

Но любая свадьба требует соблюдения необходимого минимума традиций – иначе это уже будет и не свадьба вовсе! Поэтому Свадебный портал «Жених и невеста» представляет вашему вниманию выдержку самых распространенных обрядов и традиций современной украинской свадьбы

Своды – прощание с холостяцкой жизнью

Своды происходят перед отправлением пары под венец. Своды – это символическое соединение жениха и невесты. Обряд совершается под песни, в избе или же во дворе. Молодых подводили друг к другу дружка или сват, соединяли их руки и связывали их платком. Потом молодых водят по кругу –  обязательно три раза. В некоторых обычаях пара «нарезает круги» вокруг стола, кадки для теста – в общем, утвари, символизирующей домашний очаг.

Свадебные обряды с хлебом

Обряды с хлебом имеют важное, чуть ли не магическое, значение. Обмен хлебом символизирует радушие сторон, обмен достатком, благополучием. Молодых чуть ли не везде встречают караваем, сваты обмениваются хлебом, гостям на свадьбе раздают краюшки каравая.

Существует еще один красивый обычай, когда дружка отрезает краюшки от каравая невесты и привезенного с собой хлеба жениха, связывает их красной ленточкой и передает крестной матери. Крестная относит их на стол, где соединенным кусочкам хлеба положено лежать рядом до конца банкета. Иногда хлеб разламывают над головами молодых, и потом обмениваются половинками – часть жениха отдают родителям невесты, и наоборот.

Сейчас эти хлебные обряды, в основу которых положена магия укрепления брачных уз и которые символизировали соединение молодых в одно целое, распространены не столь широко, как раньше. На современной свадьбе можно встретить скорее различные вариации этих обрядов, у которых не столь ярко выражена магия, но явно видно их происхождение.

Так, в Украине распространен обычай «Ломать каравай». Сразу после росписи молодым преподносят каравай (а чаще – просто шишку из каравая), и под восторженные крики гостей жених и невеста ломают хлеб. Чья часть больше – тот и будет главой семьи.

Связываем молодых навеки

Обычаи связывать различные предметы распространены очень широко. Так, на свадебном банкете часто можно встретить перевязанные ленточкой две бутылки шампанского. Связанные предметы гордо красуются в течение всего банкета на столе возле молодых.

Встречаются обычаи, где жениху и невесте наливают шапманское из связанных бутылок, которые после свадьбы должны целый год храниться в доме молодой семьи. По другим обычаям, связанные бутылки хранятся целый год, после чего одну из них открывают на первую годовщину свадьбы, а вторую – когда у семьи родится первенец. Связывают еще ложки, вилки, бокалы и т.п.

У автора этих строк, например, до сих пор хранится пара связанных еще со свадьбы ложек. Что с ними делать, ума не приложу, но пусть лежат – так вот до свадьбы старшего сына, пожалуй, и долежат!

Осыпание зерном

Отправление из дома и жениха, и невесты, сопровождается похожими обрядами. Из которых самый распространенный и важный – осыпание хмелем и овсом. Это делается с пожеланиями «В добрый путь!», с желанием счастья и удачи.

Вообще, молодых осыпают несколько раз во время церемонии, и всегда это связано с отправлением, когда пара куда-то идет. В Украине осыпают не только овсом и хмелем – может быть и пшеница, и рожь – в принципе, любое зерно, символизирующее урожайность и достаток.

Часто вместо зерна используют смесь зерна, конфет и монет.

А когда молодые выходят из ЗАГСа после регистрации брака или из церкви после венчания, их принято осыпать рисом. Рисовый дождь знаменует рождение послушных, хороших, здоровых детей.

В старину в некоторых областях Российской Империи существовал обычай, согласно которому перед отправлением к венцу жених и невеста должны были одновременно стать ногой в лукошко с овсом.

На свадьбу – через огонь

Существует обычай перешагнуть через огонь. В некоторых случаях это происходит при выходе из дома, в некоторых – при выходе из церкви или ЗАГСа, перед заходом в банкетный зал. В качестве угля может выступать что угодно: заженная лучина, пучок соломы или же просто комок бумаги. Перешагивание через огонь на свадьбе, по повериям, предохраняет молодых от порчи.

Для защиты от злых духов в старину дружки иногда щелкали кнутом или стреляли из ружья. До наших времен этот обычай, практически, не дожил.

Свадебный каравай

Каравай – обязательный атрибут свадьбы. В древности на Руси пекли «Рощу» — свадебный пирог, украшенный фигурками из теста на палочках. Фигурки – это символы жениха и невесты, а палочки – это роща, в которой все деревья растут вместе, а не поодиночке. Тесто – основа каравая и пирогов, всегда считалось символом плодородия, благополучия.

Встреча с родителями и другие обряды

После ЗАГСа или церкви родители встречают молодых у дома или у банкетного зала. Это – первая официальная встреча молодой семьи. Встречают молодоженов хлебом-солью, иногда с музыкой.

Невеста должна идти справа от жениха, он ее ведет под руку. Хлеб и соль, которыми встречают молодых, помещают на длинное полотенце. Первое слово при встрече новой семьи – за мамой. Теща или свекровь приветствует молодых, потом говорят отцы.
Существует обычай, когда при выходе невесты и церкви разбивают яйцо – это должно способствовать легким родам будущей мамы.

А когда молодожены в первый раз переступают порог родного дома, муж обязан взять жену на руки, чтобы уберечь ее от разного рода напастей и передряг, защитить от происков злых сил.

Первый бокал шампанского молодые должны разбить на счастье.

Еще существует поверье, по которому невеста не должна видеть жениха раньше времени в день свадьбы, а жених не должен видеть свадебного платья невесты до свадьбы.

Согласно распространенному обычаю, молодые должны подъезжать к ЗАГСу или церкви по солнцу – ни в коем случае нельзя двигаться против солнца.

Существует еще множество обрядов и обычаи, многие из которых не вошли в эту статью, но вы их обязательно найдете на страницах свадебного портала «Жених и невеста»!

Источник: http://tili-testo.com/vse-o-svadbe/45-obryadi-svadbi-i-brakosochetaniya.htm?fb_comment_id=10150393373510550_22869976

Речь на каравай на свадьбе — читайте на портале Свадьба66

Что символизирует каравай на свадьбе

Встреча жениха и невесты после регистрации с караваем и солью — древний свадебный обряд, который пришёл к нам от наших предков и сохранился практически в первоначальном виде.

Славянская свадьба никогда не обходилась без встречи караваем молодых, приехавших из церкви после венчания. Новоиспечённых молодожёнов на пороге дома родителей жениха встречали отец и мать молодого супруга. Отец жениха держал икону, которой благословляли молодых на счастливую совместную жизнь, а мать — каравай хлеба и солонку.

Молодые кланялись родителям, принимали их благословение и поочерёдно по три раза целовали отца и мать. Так как молодожёны чаще всего шли жить к родителям мужа, встречу с хлебом и солью проводили хозяева дома. Сейчас молодые не всегда идут жить к родителям мужа.

В связи с этим, на некоторых свадьбах каравай держит на только мать жениха, но и мать невесты.

Румяный каравай держат не голыми руками, а обязательно на красиво вышитом новом рушнике. В середине каравая делается углубление, и ставится солонка с солью. По традиции, молодые должны отломить или откусить по куску от каравая. Кто отломит или откусит кусок большего размера, тот и будет главенствовать в семье.

Отломанные кусочки опускают в соль. Жених даёт своей рукой попробовать свой отломанный кусок в соли невесте, а невеста жениху. Это символизирует совместное преодоление бед и горестей, возникающих в молодой семье.

После обмена солёными кусочками, пара делает глоток шампанского или вина из бокала, который потом можно разбить на счастье. 

Речь на каравае на свадьбе

Мама, держащая каравай, произносит для молодых напутственную речь. Слишком длинное напутствие произносить не стоит, так как гости и молодожёны уже давно на ногах и всем не терпится сесть за банкетные столы. Можно подготовить заранее слова в стихотворной форме, а можно сказать от себя. Если вы продумаете или выучите слова до свадьбы, вы будете чувствовать себя увереннее и обряд пройдёт не скомкано.

 Смысл речи на каравае на свадьбе заключается в пожелании счастливой семейной жизни, крепких отношений и безоблачного жизненного пути, который теперь предстоит пройти молодым рука об руку. 

Предлагаем вам несколько вариантов речей на каравай на свадьбе

«Дорогие наши, счастья вам и крепкой любви на долгие годы! Пусть пройдут года, но ваши сердца сохранят трепетное отношение друг к другу. Пусть двери вашего дома всегда будут открыты для гостей и родных, ваш стол пусть ломится от блюд, а дом будет наполнен счастливым смехом ваших детей! Совет да любовь!»
«Хлебом, солью вас встречаем и родительской любовью, чтобы на долгие года были вместе вы всегда!»

Если каравай держат обе мамы, можно произнести такую стихотворную речь:

Мать невесты: — Непростым хлебом хотим угостить и напутственными словами вас благословить. Мать жениха: — Вручаем святыню нашим дочке и сыну, чтобы вы отломили себе по кусочку. Ты  откуси, сыночек. Мать невесты: — Ты тоже попробуй, дочка.

Пусть каравай этот будет залогом здоровья! Залогом  счастливых и радостных лет! Мать жениха: — Любимой невесткой, (имя невесты), ты будешь теперь. Тебя же, (имя жениха), ждёт много побед! Мать невесты: — Цените друг друга, и нас почитайте. Растите детишек, не зная хлопот.

Мать жениха:

— А этот кусочек святой каравая пусть вас благословит и к счастью ведёт!»

По окончании напутственной речи и проведения всех действий с караваем, молодых благословляют иконой. После благословения молодые и вслед за ними все гости отправляются в зал, где будет проходить свадебный банкет. Каравай необходимо разломать на кусочки и раздать всем присутствующим гостям. 
 

Источник: http://www.svadba66.ru/publication/rech-na-karavay-na-svadbe/

Свадебный каравай: декор и символы — Hot Wedding Blog

Что символизирует каравай на свадьбе

Культура украинского народа насквозь пропитана традициями и символами. Уважать свою культуру, беречь то, что имело немаловажное значение для наших прадедов — это прекрасно и достойно уважения. Хлеб — один из основных элементов нашей культуры.

Он всегда был символом жизни, считался настоящим святым даром. Ни одно значимое событие не могло состояться без хлеба.

В виде праздничного и красиво украшенного свадебного каравая хлеб является одним из важнейших традиционных символов и на современной свадьбе в Украине.

Свадебный каравай: традиции

Свадебные традиции связанные с караваем стоит начать вспоминать еще с процесса замеса теста и выпечки праздничного хлеб. Раньше, в зависимости от региона Украины, хлеб выпекали дома у невесты, или у жениха, или у родственников одной из семей. Наиболее удачной можно считать традицию, когда счастливо замужние представительницы обеих семей собирались вместе, чтобы создать свадебный каравай в знак единения двух родов.

Сколько нужно караваев на свадьбу?

Вообще, каравай как свадебный атрибут с давних времен был задействован почти во всех свадебных обрядах — сватовстве, во время выкупа, после венчания и т.д. Для каждого из обрядов выпекали отдельный каравай, с особым символическим декором.

Однако количество караваев на свадьбе всегда зависело от обычаев конкретного региона.

На современной украинской свадьбе чаще всего мы имеем дело с одним большим караваем — тем, которым родители встречают пару после церемонии бракосочетания и/ или венчания.

Встреча молодоженов с караваем символизирует образование новой семьи, начало новой, совместной жизни. Также считается, что тот из пары, кто откусит/ отломит больший кусок, и будет главой созданной семьи.

Каким должен быть свадебный каравай по размеру и весу?

Если вспоминать давние традиции, то размер свадебного каравая имел большое значение. По сути, чем больше он был, тем больше благ ждало семью. Размер каравая на свадьбу символизировал счастье, любовь, богатство. Свадебным хлебом угощали гостей, музыкантов и других участников празднования, а остатки было принято отдавать бедным.

Для современных пар свадебный каравай — это важный символ, однако размерам и убранству такого значения, как раньше, не придают. Каравая должно хватить для всех гостей, поэтому оптимальный расчет — кусочки примерно по 60 граммов свадебного хлеба на человека. Таким образом, для свадьбы с 50 гостями нужно заказать каравай весом 3 кг.

Декор свадебного каравая и его значение

Даже если вы или ваши родные не планируете выпекать каравай на свадьбу своими руками, вы можете высказать свои пожелания по оформлению праздничного хлебу профессиональным пекарям. Для этого предлагаем ознакомиться с рисунками и узорами, которые традиционно используют в отделке каравая на свадьбу, а также с их смыслом.

  • два кольца — символы бракосочетания, две половины, которые стали одним целым;
  • косы — еще один знак на каравае, который символизирует единение мужчины и женщины, сплетение двух судеб;
  • колоски — символы достатка, благополучия, богатства;
  • веточки калины — символы любви, взаимопонимания, процветания и роста семьи, появления детей в семье;
  • виноград — означает плодородие, богатство;
  • пара голубей — символизирует новобрачных, их любовь, верность;
  • пара лебедей — важнейший символ верности друг другу;
  • растения (ветки, листья) — дополнительный многозначный элемент декора каравая на свадьбу. Символ плодородия, богатства, процветания семьи.

Важно понимать, что торт на свадьбе своим появлением обязан именно свадебному хлебу. Свадебный каравай был неотъемлемым атрибутом праздника бракосочетания, поэтому, независимо от достатка семьи, все пытались испечь действительно большой, вкусный (из наилучшей муки, с большим количеством яиц) и богатый по оформлению каравай.

Есть много традиций и обрядов, от которых современные молодожены отказываются на своей свадьбе. Однако, настоящему, роскошному и красивому караваю всегда найдется центральное место на праздничном столе украинцев!

Количество просмотров: 4235

Дата редакции: 2019-08-01

Источник: https://hotwed.com.ua/ru/svadebnye-traditsii-obryady-obychai/karavay-na-svadbu-oformlenie-prazdnichnogo-khleba-soglasno-traditsiyam

Свадебный каравай: традиции и современность

Что символизирует каравай на свадьбе

Издревле хлебом да солью новоиспеченных супруговвстречали родители жениха. Ведь именно в их дом он приводил свою суженую. Внаши дни эта традиция несколько упрощена, и каравай ждет молодых в банкетномзале или другом помещении, где празднуется свадьба.

Чтопотребуется для встречи молодых с караваем

Начнем с того, что каравай должен быть большим. Егоразмер и всевозможные украшения прочат молодоженам богатую и счастливую жизнь.Безусловно, можно не создавать себе лишних хлопот и просто купить готовыйкруглый хлеб в пекарне. Однако, этим вы лишите себя достаточно интересноговремяпрепровождения. И то, что символизирует свадебный каравай, потеряет своюактуальность. Ведь вы даже не знаете, кто его пек и с каким настроением.

Согласно традиции, заниматься свадебной ритуальнойвыпечкой разрешалось только женщинам. Для этого в дом жениха приглашалась однаиз самых счастливых замужних дам. Она замешивала тесто, постоянно напеваяпозитивные песенки-приговоры о любви.

А при формировании хлеба, круглого каксолнце, читала молитвы. Обязательными считались «Отче наш» и «к Богородице». Впечь каравай отправлял мужчина. Тоже женатый и состоявшийся. Таким образом,хлеб впитывал в себя положительную энергетику семейного благополучия.

А рецепт свадебного каравая передавался из поколения впоколение.

Декорсвадебного каравая и рушник

Сначала выпечку украшали лишь ветками калины, ночуть позже каждый элемент декора стал знаковым:

  • пшеничные колосья – богатство,
  • калина – любовь,
  • косы – неразрывная связь супругов.
  • фигурки лебедей – верность ипреданность. Интересно, что именно лебеди встречаются во многих свадебных традициях мира. Наряду с виноградом, которыйсимволизирует плодородие. Как в делах, так и в стремлении к потомству.

На самом деле, украшение каравая для молодоженовперекликалось с картинками, вышитыми на рушнике. Расписное полотенце такжетаило в себе немало смысла. Во-первых, оно должно было быть очень красивым,поэтому вышивка поручалась опытным мастерицам.

Во-вторых, рушник делалидвусторонним: женская сторона и мужская. Украшения шли в три ряда. Первыйолицетворял собой преемственность поколений и в нем использовались растительныемотивы. Второй – наилучшие пожелания жениху и невесте. Например, красныепетушки, символизирующие счастье и здоровье, или розы для вечной любви в доме.Третий ряд служил оберегом для молодых.

Чаще всего в этом качестве выступалакорона. Она воспринималась просьбой о божьем благословении брака.

Сегодня рушнику придается меньше значения. Но всеравно следует выбирать его очень тщательно. Ведь это полотенце вы будетехранить долгие годы, вспоминая с радостью свой важный день. А фото свадебногокаравая займет достойное место в вашем альбоме.

Тоже самое касается и солонки. Не стоит портитьпрекрасный свадебный хлеб абы какой солонкой. Лучше купить ее вместе с рушникомкомплектом – традиционную белую с росписью или более лаконичную деревянную.

Каквстретить молодых с караваем

Если следовать русской традиции, то ответ на вопрос,кто держит каравай на свадьбе, будет однозначным. Это мать жениха, либо старшаяродственница, которая ее заменяет. Рядом должен стоять отец или крестный сиконой. Гости образуют полукруг, подбадривая молодых. Иногда перед встречейнаговаривают особые слова для свадебного каравая.

Круглый хлеб располагают на рушнике без тарелки, всередине ставят солонку. Само полотенце должно свободно свисать по бокам почтидо пола, но не соприкасаться с ним.

Тот, кто должен встречать молодых с караваем,благословляет новоиспеченных супругов. Приветственные слова родителей насвадьбе могут звучать так:

Но не обязательнооблекать свое напутствие в стихотворную форму. Нескольких искренних добрых словс заключением «совет да любовь» будет достаточно. Главное, чтобы они шли отчистого сердца.

Совет: На встречу молодоженов можно взять иконуБогородицы или Спасителя. Либо складень, в котором сразу представлены обеиконы.

Молодые кланяются родителям и благодарят их. Затемпод аплодисменты гостей следует угощение хлебом да солью. Жениху и невестепредлагается откусить по кусочку свадебной выпечки и съесть, предварительнопосолив. Традиционное свадебное развлечение состоит в том, что супруги должныотвести руки назад и постараться откусить как можно больший кусок. Тот, ктопобедит, и будет хозяином в доме.

Если с караваем молодых встречают родственники жениха,то бокалы с шампанским подают родители невесты. И они также могут поздравитьдетей и пожелать им счастья. Шампанское нужно осушить до дна, чтобы «выпить всюлюбовь», а бокалы разбить, не жалея, представив, что с этим звоном уйдут всенеприятности, как прошлые, так и будущие.

Назаметку: Солить кусочек каравая стоит обязательно. Особенно невесте. По давнейпримете, считается, что так она съедает все свои слезы.

После встречи с караваем молодожены и гости проходятв банкетный зал. Свадебный хлеб разрезается или ломается на множество кусочкови раздается гостям. Унести частицу каравая со свадьбы считается хорошейприметой. Незамужние девушки берут себе хлебные украшения с каравая и кладут ихпод подушку, надеясь увидеть во сне суженого.

В древние времена существовал негласный свод правил,каким образом разделить каравай. Согласно русскимсвадебным традициям, процессом руководил дружка жениха или шафер, как его сейчасназывают.

После молодоженов хлеб получали родители, затем старшие родственники.И только потом каравай доходил до гостей. Причем, каждый кусочек обменивался наподарок или деньги. Остатки свадебного каравая раздавались бедным, которыеподжидали на улице.

Так что можно только представить, насколько большим ивкусным он был.

Назаметку: Также каравай можно отнести в церковь. Это будет пожертвование спросьбой о мире и благополучии в семье.

Традиции, связанные с венчальным хлебом, насчитываютне одну сотню лет. Поэтому, если вы хотите сохранить преемственность поколений,то постарайтесь узнать все о свадебном каравае и провести этот обряд как можнокрасочнее. В сценарий встречи можно внести свои коррективы, вспомнить другиесвадебные приметы и составить на их основе отличную программу. Тогда вашасемейная жизнь начнется с красивого и символичного праздника.

Особые слова для свадебного каравая

Как хлеб да соль люди любят, так бы муж жену любил.Как соль сахаром нельзя заменить, так мужу нельзя жене изменить ни с темной, нисо светлой, ни с полной, ни с худой, ни с умной, ни с глупой, ни с любой другойрабой. Как хлеб да соль люди любят, так бы жена мужа любила. Как соль сахаромнельзя заменить, так жене нельзя мужу изменить ни с темным, ни со светлым, ни сполным, ни с худым, ни с умным, ни с глупым, ни с любым другим рабом. Аминь.

Слова родителей

  1. Дорогие наши дети!
  2. Примите этот каравай,

    Румяный он, свежий и пышный,

    Такой же горячий, как ваши сердца.

    В середку мы счастья для вас положили,

    Храните его до конца.

  3. Дорогие наши дети! Хлеб и соль мы дарим вам,

    Чтобы вы на этом свете всё делили пополам.

    Будет радость или горе — избегайте лишних драм,

    Уступать друг другу в споре научиться нужно вам.

    Жить по вере и закону, лёгкой жизни не искать,

    Привечать родных, знакомых, уважать отца и мать.

    Будут дети, будут внуки — всё пойдёт своим чредом.

    Муж, возьми жену за руку! И совет вам да любовь!

  4. Есть у нас такой обычай,

    С детских лет он нам привычен

    Хлебом да солью всех гостей встречать

    Низко в пояс поклониться,

    Чем богаты поделиться

    За столом по-русски,

    Щедро угощать.

    Хлеб Вам, да соль,

    Счастье да любовь,

    Так в народе говорится испокон веков.

Венчание в церкви, подготовка и процесс Рецепт свадебного каравая с

Источник: https://www.allwomens.ru/41811-svadebnyi-karavay.html

Каравай на свадьбу что с ним делать. Свадебные приметы и суеверия: каравай, торт, застолье

Бокал жениха. Если невеста нечаянно выпила из бокала жениха, она будет полностью забирать его зарплату.

Бокал невесты. Первый бокал, из которого выпьет невеста, следует разбить на удачу.

Битье посуды. Во время застолья принято бить посуду, причем чем больше осколков, тем больше счастья будет у молодых.

Вино для молодых. У молодых на свадьбе вино не должно оставаться в бокалах — это не вино, а слезы остаются.

Вино для свидетелей. Чтобы дом был полной чашей, свидетелям надо налить полную чашу вина. А чтобы семейным капиталом пользовались оба супруга, выпить ее нужно одновременно.

Вино для тёщи. Жених, не забывай подливать теще. Добрая теща — к хорошим отношениям в семье.

«Горько!»Кричать «Горько!» на свадьбе — древний обычай. В старые времена невеста брала поднос с чаркой и подходила к каждому гостю. Гость выкладывал на поднос деньги, брал чарку, выпивал и кричал: «Горько!»,- если в чарке была водка, а не простая вода.

Дернуть за скатерть. Если незамужняя подруга невесты подергает за угол скатерти на свадебном столе, то ей скоро выходить замуж.

Дети на свадьбе. Если на свадьбе много детей — к шумной, веселой семейной жизни.

Заговор на любовь. В тот момент, когда молодые целуются, нужно сказать следующие слова, тогда молодых не разобьет ни один разлучный наговор: «Как глядят на кресты при Христовом празднике, так бы молодые друг на друга смотрели — не насмотрелися. Как любил Христос свою Матерь Божью, так любил бы муж свою жену, а жена мужа. Аминь».

Заговор от измен. Чтобы молодые друг друга любили и в их доме не было измен, нужно было на хлеб и соль наговорить специальные слова и дать молодым съесть этот хлеб за свадебным столом. «Как хлеб да соль люди любят, так бы муж жену любил.

Как соль сахаром нельзя заменить, так мужу нельзя жене изменить ни с темной, ни со светлой, ни с полной, ни с худой, ни с умной, ни с глупой, ни с любой другой рабой. Как хлеб да соль люди любят, так бы жена мужа любила.

Как соль сахаром нельзя заменить, так жене нельзя мужу изменить ни с темным, ни со светлым, ни с полным, ни с худым, ни с умным, ни с глупым, ни с любым другим рабом. Аминь».

Заходить за стол правильно. Обязательное правило: молодые должны заходить за свадебный стол только по ходу часовой стрелки или по солнцу, а выходить — в обратном направлении.

Между молодыми.Следите за тем, чтобы на протяжении всей свадьбы никто не проходил между молодыми, в противном случае брак будет недолговечным.

Места гостей. Гостей рассаживают в соответствии с возрастом: в красном углу рядом с молодыми — молодежь, а чем дальше от красного угла, тем старше и старше. Самые пожилые люди должны сидеть в противоположном от молодых конце стола.

Места родителей. Родители садятся в конце праздничного стола.

Места свидетелей и крестных. Рядом с невестой садится ее дружка (свидетельница, шаферка), а рядом с женихом -его друг (свидетель, шафер) — Вслед за свидетелями садятся крестные родители невесты и жениха.

Монеты в рюмках. Монеты, во время свадьбы положенные в рюмки жениху и невесте, нужно хранить дома под скатертью, тогда семья будет жить богато.

Монеты в рюмках. Чтобы молодым поменьше наливать, им в рюмку кладут медные монеты. К тому же, говорят, медь в бокале молодых — к достатку в семье.

Мыть посуду. Подруги не должны мыть посуду, а то быть ссоре с молодоженами.

Места справа и слева от молодых. Гости со стороны молодого должны сидеть по отношению к нему справа, а родственники и друзья невесты — слева по отношению к ней (традиционно правая часть пространства символизирует мужское начало, левая — женское)

Обход стола. Когда молодые из ЗАГСа приходят к праздничному столу, уважаемый или старший член любой из семьи, должен трижды обвести молодых вокруг стола. По славянским традициям это символизирует вечную связь мужа и жены.

Общая скамья. Желательно, чтобы и сидели молодые не на отдельных стульях, а на общей скамейке. Если скамейку найти невозможно, то хотя бы на стулья подложите общее покрывало, а лучше вывернутый наизнанку кожух.

Одна ложка. Мужу и жене нельзя есть с одной ложки, чтобы не быть потом недовольными друг другом.

Опрокинуть рюмку. Невеста опрокинула или разлила полную рюмку — муж будет пьяница.

Парная вишня.Для того чтобы не было в семье ссор, невеста и жених должны съесть парную вишенку или сливу.

Первый танец. На протяжении всей свадьбы молодые должны быть только вместе, в том числе и танцевать. Как правило, первый танец жених и невеста танцуют в середине круга, образованного присутствующими гостями.

Посуда для молодых. Желательно, чтобы у молодых все было одинаковым: два фужера красного (защитного, экранирующего) цвета, две тарелки с одинаковым рисунком, две серебряные или позолоченные ложки и вилки, ножи вовсе лучше не класть (меньше «резаться», т.е. ссориться между собой будут).

Пустая бутылка. Пустая бутылка на столе — к пустым карманам, а пьяная (лежачая) — к пьяным гостям.

Ритуал с фатой. Сразу же после деления каравая (свадебного торта) принято проделать следующий ритуал с фатой. Мать жениха подходит к молодым, снимает с невесты фату и повязывает атрибуты женской доли: косынку и фартук.

Фату надевают на голову почетной свидетельнице молодой, и она должна была трижды обернуться вокруг себя. Этот ритуал символизирует передачу жизненной эстафеты: предполагается, что именно первая свидетельница следующей должна выйти замуж. После нее фату передают другим девушкам — участницам свадьбы.

Они повторяют ритуал. Затем мать жениха забирает фату и вешает ее в красный угол под икону.

Но этот ритуал противоречит другим поверьям о фате, поэтому проводить его или нет решается индивидуально.

Садятся за стол молодые. Перед тем, как молодые сядут за свадебный стол, проверьте, чтобы на их стульях или под стульями не было ничего насыпано или налито и чтобы на их места никто не садился.

Свадебная скатерть. Если три года подряд в годовщину бракосочетания свадебной скатертью застилать стол, то молодые вместе проживут до старости.

Спиртное для молодых. Чем меньше спиртного выпьют молодые за всю свадьбу, тем спокойнее будет их жизненный путь.

Третий тост. Общепринятым правилом праздничного этикета является произнесение третьего тоста «за любовь», поэтому следует помнить, что только после третьего тоста молодым можно крикнуть: «Горько!» — и попросить их поцеловаться.

Угол стола. Сидеть на углу стола — семь лет не выйти замуж.

Уронить еду. Если кто-то из гостей уронил кусочек еды под стол, на столе у молодых всегда будет полно угощения.

Форма стола.Наиболее оптимальной является Г-образная форма свадебного стола. При этом молодых следует посадить на угол (но ни в коем случае через угол стола), а рядом с каждым из них рассаживаются представители их родов.

Хлебные кусочки. Когда на столе много надкусанных кусочков хлеба, будут еще гости. Штучные угощения. Если молодожены сами берут штучные угощения, то брать нужно обязательно по два — иначе будут жить врозь.

Шуба. Если молодых супругов посадить за столом на мохнатую шубу — жизнь у них будет богатая и привольная.

Свадьба сопровождается особыми приметами и традициями, которые соблюдают молодожены. В разных регионах они могут отличаться друг от друга, так как у каждого народа свои обычаи.

В нашей стране принято подавать каравай на свадьбу, который откусывают молодожены, когда возвращаются из ЗАГСа на порог родного дома. Но что же делать с ним потом?

Каравай на свадьбу: как поступить после свадьбы

На этот вопрос очень сложно найти ответ, так как в каждом регионе приняты свои традиции и обычаи. Некоторые утверждают, что каравай нельзя раздавать людям, которые были приглашены на праздник.

В других странах считается, что молодоженам необходимо обязательно дать гостям отведать хлеб-соль. Это символ того, что все присутствующие на празднике разделили с ними их огромное счастье.

Выставьте каравай на стол в тот момент, когда вам начали преподносить подарки. Когда вы примете все дары, обойдите гостей по кругу, держа в руках хлеб-соль.

Угощать людей можно и после завершения праздничного вечера. Следуйте своей интуиции, чтобы подобрать действительно правильный вариант развития событий.

Основные способы угощения молодоженов караваем

Угощать жениха и невесту караваем можно с помощью нескольких методов.

Вы можете выбрать тот из них, который соответствует ваши основным пожеланиям.

  • молодожены откусывают каравай, стараясь, чтобы их кусок был самым большим. Сам процесс очень веселый, но если метод категорически вам не нравится, то смело от него отказывайтесь;
  • влюбленные люди берутся за хлеб-соль с двух сторон, а затем разламывают его на две части. После этого молодожены немного откусывают от своего кусочка, а остатки передают гостям;
  • молодожены отламывают от каравая по кусочку. Хлеб необходимо посолить и съесть несколько кусочков.

Готовить каравай стоит накануне торжества. Этот процесс не должен никто видеть, поэтому обычно хлеб-соль готовили в закрытом помещении втайне от всех.

Если гость ушел со свадьбы без кусочка каравая, то это приравнивается к тому, что он не был на свадьбе. Хлеб-соль, который приглашенный человек принес домой, он должен разделить с членами своей семьи, не присутствующими на празднике.

Это основные традиции и обряды, которые относятся к свадебному караваю. Если вам интересны такие обычаи, то смело воплощайте свои желания на своем празднике, так как этот день можно назвать наиболее важным и запоминающимся в вашей жизни.

А в этом ролике можно увидеть варианты украшений свадебного каравая:

Особую роль в судьбе наших предков играл свадебный каравай – символбогатства, мира, плодородия и благополучия. Молодых супругов на пороге домавстречала с хлебом-солью мать жениха; отец, держащий икону, стоял рядом. Жених сневестой должны были одновременно откусить от каравая: больший кусок показывалбудущего главу семьи. После проведения этого обряда свадебный хлеб на времяоткладывали. Его дальнейшей судьбе придавали огромное значение.

Каравай– традиционный народный образ солнца, обряды с его участием наделялись мощнойжизненной силой. Его с молитвой замешивала счастливая семейная женщина, ставил впечь женатый мужчина, имеющий многочисленное потомство. Готовый каравайзаворачивали в освящённое полотенце и скрывали от нечистых глаз. Перед свадьбойего клали на вышитый рушник – намёк на то, что молодые должны всю жизнь прожитьнеразлучно, как нитка с иголкой. Сверху клали соль – символ достатка.

Участь каравая после свадьбы зависела от тех верований, с которымисвязывались традиции в разных местностях.

Согласно раннему языческому обычаю каравай олицетворяет семейное единство,поэтому есть его могут только жених и невеста: тогда достаток и благополучиеостанутся в семье.

Молодожёны забирают священный хлеб в дом, где он становитсямощным оберегом домашнего очага. На рушник из-под каравая при этом вешаетсяродительская икона, а за икону прячется соль, пересыпанная в тряпичный мешок.

Сам каравай или съедается женихом и невестой, или высушивается. Крошкисвадебного каравая используют для лечения болезней.

Ещё один древний обычай связывает каравай с плодородной силой: его долженсъесть жених перед тем, как лечь на брачное ложе. Выполнение этого ритуала сулитскорое, здоровое и сильное потомство.

Христианская традиция связывает свадебный каравай с библейским преданием отом, как Иисус накормил хлебами всех страждущих. Жених с невестой разламываютхлеб на две части, и затем каждый угощает приглашённых своей половиной. По этомуобряду смотрят, кто из молодых проворней и гостеприимней.

Кусочек свадебногокаравая обязательно должен достаться всем гостям и родственникам, чтобы вбудущем не было обид, вражды и зависти.

В некоторых селениях раньше пеклитрёхслойные караваи: шапку съедали молодые, середину – родственники, дно –гости, а украшения раздавались девушкам на удачное замужество.

По другому христианскому обычаю, каравай сразу после встречи молодыхзаворачивался в рушник, а наутро относился в храм как пожертвование. Таквымаливали мир и покой для новой семьи.

Сейчас исконные значения свадебных ритуалов забываются, но каравай неизменноприсутствует на каждом торжестве. А как распорядиться судьбой свадебногокаравая, каждой новоиспечённой семье подскажет сердце.

Источник: https://rozlotos.ru/svadebnye-pozhelaniya-docheri/karavai-on-the-wedding-what-to-do-with-it-wedding-signs-and-superstitions-loaf-cake-feast.html

Каравай на свадьбу — традиции встречи молодоженов

Среди обязательных угощений на свадьбе почетное место традиционно занимает свадебный каравай. Само слово «каравай» у восточных и южных славян служило для обозначения ритуального хлеба. А главным ритуалом, в котором хлеб играл первую роль, был именно ритуал свадебный.

Этнографы высказывают предположение, что обычай одаривать молодоженов караваем восходит к фольклору Древнего Египта.

Затем через древнегреческую и древнеримскую народную культуры он вошел в христианскую традицию и с ее «помощью» стал известен во всем мире.

Однако на русских землях этот обычай существовал задолго до принятия христианства. Наши предки-язычники считали своим главным покровителем Бога Солнца и потому стремились завоевать его расположение ради благополучия в своей семье. С этой целью они и готовили для свадебного ритуала специальный «солнцеобразный» хлеб.

Сыр да каравай принимай, а наших молодых не оставляй!

С приготовлением свадебного каравая у наших предков также было связано немало правил. Выпечка свадебного хлеба представляла собой череду ритуальных действий, которые совершались на протяжении нескольких дней «специальными» людьми.

Так, помол зерна осуществлялся на обрядовых жерновах, а тесто замешивали женщины, которых называли «каравайницами». Это были уважаемые на селе замужние женщины, заботливые матери и хорошие хозяйки, главной же среди них была крестная жениха или невесты. Считалось, что таким образом обеспечивалась счастливая семейная жизнь молодоженов. Именно поэтому на роль каравайниц не приглашали вдов, разведенных и бездетных женщин, чтобы их горькая доля не повлияла негативно на будущее новой семьи.

Колоть и носить дрова, готовить лопату и веник, отправлять каравай в печь должен был женатый мужчина, а время выпечки заполнялось исполнением обрядовых песен и чтением заклинаний и молитв. В них каравайницы обращались к высшим богам, просили их спуститься с небес и наполнить хлеб магической силой, подарить молодым здоровье и благополучие.

Каравай на загляденье — будет счастье и везенье!

Особое значение имело украшение свадебного каравая. Так, это могли быть солярные знаки, ведь сам каравай должен был служить воплощением солнца на свадьбе. Хлеб могли украшать изображения Мирового дерева, птичек и животных

Украшение хлеба цветами и колосьями из теста сулило молодым достаток и изобилие, листья мяты и веточки калины — любовь и прибавление в семье, ну, а верность и преданность молодоженов должна была обеспечить пара лебедей или сплетенных колец.

Каравай на свадьбу

Готовый каравай как символ счастья и изобилия клали на расшитое полотенце — рушник, орнамент на котором также имел свое сакральное значение.

Каравай примите — золотой рубль положите!

Если приготовление ритуального хлеба считалось первым этапом многодневного свадебного обряда, то одаривание караваем было его логическим завершением. Между этими двумя этапами каравай держали в кладовке и берегли как зеницу ока.

Делить многослойный каравай в красном углу избы обязан был крёстный отец невесты или жениха или сами молодожены.

Традиционно молодым доставалась верхняя часть, гостям — средняя, а свадебным музыкантам — самый низ, так как в нем часто запекали монеты.

Считалось, что, надаривая гостей кусочками каравая, молодожены делятся с близкими своим счастьем, а те, в свою очередь, обязаны были отблагодарить жениха и невесту подарками и добрыми словами.

Интересно, что молодожены не должны были есть свою часть каравая: ее заворачивали в полотенце, на котором молодые стояли во время венчания в храме, и засушивали. С помощь свадебного каравая также гадали о том, какой будет жизнь молодых: если каравай удался высокий да румяный — судьба их будет хорошей, а если развалился или треснул — жди беды.

В наши дни этот сложный обычай значительно упростился, и современные молодые предпочитают заказывать пирог у кондитеров. Те, в свою очередь, предлагают сегодня огромный выбор свадебных караваев, каждый из которых станет прекрасным украшением праздничного стола. Средняя стоимость свадебного каравая в Петербурге — от 500 до 1500 рублей в зависимости от веса и украшения.

Вполне вероятно, что ресторан, заказанный вами для проведения свадебного банкета, имеет свою мини-пекарню. Потому обязательно поинтересуйтесь, есть ли возможность заказать свадебный каравай «на месте»: это сэкономит вам время и гарантирует своевременное появление этого «почетного гостя» на вашем празднике.

Источник: https://banket.spb.ru/vestnik/karavay.html

Украшение свадебного каравая

Свадебный каравай – одна из главных примет славянской свадьбы. Свадебные хлеба пекли издревле, корни этой традиции уходят в солярный культ: круглые румяные караваи символизировали солнце, которому поклонялись наши предки. Считалось, что пышный и украшенный символическими орнаментами хлеб приносит в молодую семью счастье и благополучие. Как приготовить свадебный каравай и что с ним делать потом? Ответы в нашем материале.

Приготовить свадебный каравай в домашних условиях не так уж сложно. Конечно, сразу ничего не получится, особенно если у вас нет опыта работы с дрожжевым тестом.

Во-первых, нужно приспособиться к работе вашей духовки: от этого зависит время выпечки. Из-за индивидуальных особенностей каждой печи реальное время часто не совпадает со временем, указанным в рецепте.

Во-вторых, необходимо подобрать правильные ингредиенты. Одни дрожжи будут работать хорошо, а с другими тесто не поднимется или получит странный привкус.

В-третьих, результат часто зависит от качества муки. Наконец, огромное значение имеет тщательное вымешивание теста – с первого раза обычно трудно усвоить технологию. Но стоит сделать для тренировки два-три пирога из дрожжевого теста – и вы уже сможете приготовить свадебный каравай своими руками.

Рецептов свадебного каравая очень много – стоит выбрать по вкусу. Есть пресные караваи, больше напоминающие хлеб, есть сдобные и сладкие, похожие на магазинные булочки.

Вот один из проверенных рецептов свадебного хлеба. Такой сдобный каравай понравится и взрослым, и детям. Для его приготовления вам понадобятся:

  • 500 граммов муки;
  • 2 яйца;
  • чайная ложка сухих дрожжей (либо по инструкции на упаковке – там обычно указывают, сколько дрожжей необходимо на 1 килограмм муки);
  • 75 граммов сливочного масла;
  • ½ чайной ложки ванильного сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 100 граммов сахара;
  • 150 миллилитров теплой воды;
  • 30 граммов изюма;
  • 30 граммов орехов;
  • 30 граммов цукатов.

Технология приготовления каравая по этому рецепту показана на видео:

При этом традиционная технология изготовления этого ритуального хлеба очень сложна и почти утрачена. Раньше при выпечке свадебного каравая соблюдался ряд традиций. От их выполнения, считалось, зависит семейное счастье молодоженов.

Например, месить тесто и создавать украшения для хлеба должна была замужняя женщина, которая счастлива в браке и уже имеет детей. Считалось, что таким образом она делиться своим счастьем и плодовитостью с новой семьей.

Но ставить каравай в печь непременно должен мужчина, при этом не холостяк.

В этих мелочах скрыт глубокий символический смысл: тесто месит женщина, потому что хлеб символизирует плод материнского чрева. И поэтому помещать «плод» в «чрево» — то есть в печь – должен мужчина. Весь процесс в старину сопровождался чтением молитв и заговоров.

Конечно, сейчас свадебный хлеб-каравай либо заказывают профессионалам, либо пекут самостоятельно без лишних сложностей. Однако можно устроить накануне свадьбы каравайную вечеринку и попросить женатых друзей помочь в приготовлении хлеба.

Это может также стать отличной темой для свадебной фотосессии.

Украшение свадебного хлеба имеет громадное значение. Речь идет не столько об эстетике – хотя это, конечно, тоже важно – сколько об обрядовости и приметах. Орнаменты на хлебах всегда имели сакральный смысл. Сам каравай, как мы уже говорили, символизировал солнце.

Колоски и другие растительные элементы – это символы плодородия земли. Что-то вроде пожелания молодым иметь побольше здоровых детей. Пышность, барочная чрезмерность украшений – это для материального благополучия. Лебеди, кольца, косицы и подобные элементы являются символами любви и единения молодых.

Украшения каравая обычно идентичны по смыслу с узорами на рушнике.

Многие мастера готовят оформление свадебных караваев из того же теста, из которого пекут и сам хлеб – так получается вкуснее. Но для новичков это может быть сложно: тесто должно быть идеально замешано, чтобы быть пластичным и хорошо держать форму. Поэтому можно замешать для украшений пресное дрожжевое, обычное пресное или песочное тесто.

Самый простой рецепт такой: нужно взять 3 яйца, 250 граммов муки и тщательно вымесить. Чтобы украшения не потеряли форму, стоит их помещать на каравай примерно за 15 минут до готовности. Чтобы приклеить украшения на хлеб, следует использовать взбитое яйцо или простую воду. Нужно смазать весь каравай яйцом для того, чтобы он имел приятный «румяный» оттенок.

Позже готовый каравай смазывают еще раз, уже сливочным маслом — чтобы хлебная корочка была мягче.

Рушники для свадебного каравая

Полотенце-рушник, на который кладется каравай, нужно выбирать очень тщательно, если вы хотите соблюсти все традиции. Ведь  вышивка на полотенце делалась не для украшения, а с магическими целями. Каждый узор имеет свой смысл, он одновременно защищает от темных сил и призывает в семью счастье и благополучие.

Узоры, изображающие виноград или хмель, символизируют достаток, благополучие, радость. Жар-птица или павлин отсылают к солярному культу и также призывают счастье. Часто на рушниках вышивали и других птиц, всегда парами – обычно это соколы, лебеди, петухи и другие. Они символизируют молодоженов.

Свадебный каравай: приметы и традиции

В старину каравай пекли в семье жениха, в этом же доме и справляли праздник. Поэтому молодых на пороге с хлебом встречали именно родители супруга. В наше время праздник отмечают в ресторане, но на пороге ресторана молодых по-прежнему встречают родители жениха. Чтобы родители невесты не обижались, они могут также участвовать во встрече, но по традиции держать каравай должна именно мать мужа. Так она благословляет новобрачных на долгую и счастливую жизнь.

Со свадебным караваем связана главная примета. Муж и жена должны отломить по куску хлеба, обмакнуть его в соль и съесть. Кто отломит или откусит больший кусок хлеба – тот и глава в семье.

На свадьбе жених и невеста (либо только невеста как хозяйка дома) подносит по кусочку свадебного хлеба каждому гостю. Интересно, что есть примета, по которой разрезать хлеб должны не молодые, а ребенок. При этом серединка обычно остается новобрачным.

В старину именно в момент вручения каравая гости дарили новобрачным свои подарки. Совместное поедание хлеба символизировало закрепление союза между двумя семьями.
Еще один вариант раздачи каравая гостям – поставить его на отдельный красиво украшенный стол, чтобы гости могли отрезать себе кусочек по вкусу.

Здесь же может находится и альбом для свадебных пожеланий.

Что делать со свадебным караваем после свадьбы

Если на свадьбе съели не весь каравай, то стоит передать по кусочку тем гостям, которые не смогли явится по уважительной причине. Если же молодые решили не делить каравай с гостями – так иногда делают, чтоб «сохранить» счастье в семье – то они должны съесть его сами, разделив только с родителями.  При этом соль с каравая можно пересыпать в мешочек и хранить как оберег. Так же обстоит дело с рушником и иконой, с которой родители встречали молодых.

Есть еще такая примета: молодые должны засушить часть каравая. Если кто-то в семье болеет, нужно съесть небольшой кусочек свадебного сухарика. Сделать из свадебного каравая сухари в любом случае будет хорошей идеей, если никто его не ест. Никаких дурных примет на этот счет нет, но все-таки будет обидно, если выпеченный с любовью символ семейного достатка, счастья и благополучия заплесневеет.

Источник: http://www.pion-decor.ru/article/karavai.html

Русский каравай

Хлеб всегда имел особое значение на Руси. Именно с большим круглым хлебом — караваем, который зачастую выпекали к праздникам и важным событиям, связано множество обрядов и ритуалов.  Караваем встречали и провожали дорогих гостей, а самые пышные и искусно украшенные караваи были главным угощением на свадьбах.

История происхождения каравая на Руси

Обычай подавать особую выпечку на свадьбах зародилась еще у древних славян. В Древней Руси хлеб считался великим даром кормилицы земли, а солнце было главным покровителем. Поэтому предшественник праздничного каравая был круглым как солнце и символизировал плодородие, изобилие и достаток.

Происхождение слова «Каравай»

Существует несколько предположений о происхождении названия ритуального хлеба на Руси. Наиболее распространенное их них сводится к тому, что слово «каравай» произошло от слова «корова», что в славянских диалектах означает «невеста». А суффикс «ай» в слове выступает символом быка, то есть мужчины. Таким образом, каравай олицетворял собой плодовитость, единство женского и мужского начала.

Традиции печь каравай на Руси

Выпекание каравая сопровождалось определенной последовательностью обрядов. Для изготовления праздничного хлеба приглашались каравайницы — женщины, которые счастливы в браке и имеют здоровых послушных детей.

Занимаясь приготовлением праздничного хлеба, каравайницы передавали молодым свой опыт и делились семейным счастьем. А сажать хлеб в печь обязательно должен был женатый мужчина.

Во время всех этих ритуалов звучали специальные песни и молитвы, чтобы получить божье благословение молодым.

Большое значение имел и размер каравая, так как олицетворял собой статус зародившейся семьи. Стремление приготовить самый большой и высокий обрядовый хлеб зачастую оборачивалось тем, что приходилось вынимать из печи несколько рядов кирпичей, чтобы достать испеченный каравай. Готовое угощение помимо разнообразных узоров из теста украшали колосьями пшеницы и гроздьями калины. Такой декор был символичным и означал семейное благополучие, гармонию и любовь.

Традиционно выпечке каравая на Руси предшествовало какое-либо событие. Этот хлеб пекли только по особому поводу, чаще всего на свадьбы или на встречу долгожданных гостей.  Гостеприимные хозяева всегда встречали дорогих гостей хлебом и солью. Зачастую это был ржаной каравай с солью, который преподносили на рушнике.

Источник: https://schci.ru/karavay.html

Как встречать молодых на свадьбе с караваем? Особенности традиции

Оглавление

Свадебный каравай – это символ гостеприимства, достатка и счастья, с этим изделием встречают молодых и потчуют гостей. Правильно организовать обряд встречи молодоженов не сложно, главное, знать некоторые нюансы.

Сценарий встречи жениха и невесты с караваем

В проведении этого важного обычая – встречи с караваем – задействованы родители обеих сторон, жених и невеста, а также приглашенные гости.
И, обычно, встреча молодых с караваем проходит следующим образом:

  • На пороге банкетного зала стоят родители жениха, которые держат праздничный каравай на рушнике, как символ успешной супружеской жизни.
  • Молодожены проходят по дорожке между гостями, которые осыпают их лепестками цветов, монетками и, иногда, конфетами.

Гости радостно встречают жениха и невесту. Приветствие происходит под музыку и аплодисменты приглашенных на торжество.

  • Далее родители произносят слова благословения и напутствия для дальнейшей жизни.
  • Жених и невеста отламывают по куску от свадебного хлеба, солят его (соль обычно насыпают в центр каравая или солонку кладут на поднос), и угощают друг друга. Соль в этом ритуале играет важную роль, молодые вместе «съедают пуд соли», а их дальнейшая жизнь будет счастливая, радостная и сладкая.

Нельзя просто кусать каравай, это считается дурным знаком. Но, часто влюбленные об этом не знают. Надо отламывать понемногу от своего кусочка каравая.

  • Потом молодоженам подают шампанское в фужерах, которое нужно выпить до последней капли. Часто фужеры разбивают, считается, что на счастье.
  • И в конце этого красивого ритуала жених и невеста кланяются родителям, благодарят их.

Подготовка гостей к встрече молодоженов

После бракосочетания в ЗАГСе и фотосессии, молодые подъезжают к месту проведения банкета: к кафе, ресторану, веранде или столовой. А вот родители новоиспеченных супругов должны приехать раньше. Прежде всего, чтобы была тщательно организована встреча молодоженов после загса с хлебом и с солью!

Гости также могут подъехать немного раньше жениха и невесты, чтобы узнать, как правильно как встречать молодых. Приглашенных необходимо успеть подготовить: раздать зерно, монетки, выстроить гостей в живой коридор для торжественной встречи влюбленных. Приглашенным главное не перестараться: не кидать с силой полученный атрибут в молодых, чтоб не навести им увечья. Ведь монетой или конфетой можно сделать больно, а расстраиваться в этот день молодоженам ни к чему.

Самое лучшее – кидать зерно, деньги под ноги молодым, тем самым устилая им дальнейшую дорогу богатством и благополучием.

Кто встречает молодоженов с караваем

Если строго следовать традициям, то каравай должна держать мать жениха на красивом рушнике. По давним обычаям, именно она, как хозяйка дома, с любовью и заботой принимает к себе в дом невестку. Молодая теперь будет жить вместе с родителями мужа в доме одной большой семьей. Но, в наше время, когда молодожены нередко живут сразу отдельно, этой частью ритуала иногда пренебрегают.

Как родители встречают молодых с караваем

Сейчас каравай может держать и мать невесты или две мамы вместе, этим обозначая воссоединение двух семей. Главное – выбрать мирное позитивное решение, которое устроит всех. С хлебом и солью встречают молодых искренне и радостно.

Роль отцов в ритуале встречи молодых

Так как сам каравай обычно держат мамы, то папы молодых в это время тоже принимают, пусть не такое важное, но также участие в свадебном ритуале:

  • Один отец держит поднос с бокалами шампанского, иногда на него кладут еще пиалу с медом или яблоко, чтоб жизнь была сладкой.
  • Второй отец держит одну или две иконы, одна из которых должна быть иконой Божьей Матери. Они символизируют высокую духовность дальнейшей совместной жизни.
  • Родители благословляют своих детей на удачную, счастливую супружескую жизнь.
  • Обычно сначала слова благословения произносят родители жениха, а потом – родители невесты.

Ритуал угощения гостей свадебным караваем

После встречи молодых с караваем, обычно все заходят в зал для празднования столь важного торжественного дня. Еще один важный обряд с караваем на свадьбе – это угощение. Потчевание свадебным хлебом возможно как сразу, так и в конце застолья. Если по сценарию угощение происходит в начале банкета, то после того, как все сядут на свои места, жених и невеста обходят гостей в обязательном порядке. Нюансы обряда угощения свадебным караваем:

  1. Молодые, начиная с родителей, и по очереди угощают караваем, отламывая по маленькому кусочку.
  2. Часто рядом с караваем несут поднос, куда гости складывают свои подарки молодоженам.
  3. Нельзя устраивать аукционы за каравай, как свадебный атрибут, ведь хлеб – это святое. И делиться им нужно только бескорыстно с чистыми, добрыми мыслями.
  4. Если угощение караваем будет в конце празднования, то его ставят в центре стола и также перед окончанием застолья разделяют каравай на кусочки для гостей.

Речь родителей при встрече молодых на свадьбе

Так как мама жениха держит каравай, то первые слова напутствия обычно произносит она. Речь для встречи молодоженов должна быть не сильно длинной, но и содержательной. Можно выбрать слова в стихотворной форме и выучить их наизусть. Хорош вариант и в прозе. Конечно, речь желательно прорепетировать перед торжеством, чтобы в ответственный и трогательный момент не растеряться.

Возможные варианты торжественной речи в стихах и в прозе:

  1. «Дорогие молодожены, мы искренне желаем вам счастья и любви на долгие годы! Пусть ваши нежные чувства будут всегда взаимными. Пусть дом будет наполнен счастьем, благополучием, достатком. Пусть смех детворы будет слышен каждый день!»
  2. «Наши дорогие ___ и ___ ! От всей души желаем вам мира, взаимопонимания, взаимоуважения, большого достатка вам в дом и много деток! Будьте счастливы долгие годы!
  3. «Мы встречаем вас хлебом с солью с большой нашей любовью, чтобы долгие года

    были счастливы вместе всегда!»

  4. «Пусть в этой жизни все на свете Вам будет радостью большой! Удачи, счастья и любви вам

    До вашей свадьбы золотой!»

  5. «Наши дорогие дети! Вот и настал то час, когда вы уже выросли и создаёте свою собственную семью. Счастья вам огромного, пусть в вашей жизни будут только белые полосы, а темные обойдут вас стороной».

После того, как молодые отведали каравай, и выпили шампанское, слова напутствия должны выразить и отцы. Можно просто в нескольких словах сказать о том, что молодой муж теперь глава семьи, обязан заботиться и оберегать свою жену, а молодая супруга должна быть хорошей хозяйкой и заботливой матерью будущим деткам. Обязательно нужно упомянуть, что молодые всегда в трудную минуту могут рассчитывать на помощь родителей.

И, конечно же, лучше написать слова наставлений, пожеланий, благословения лично, вложив в них частичку своей души. Такая речь всегда звучит искренне, трогательно и душевно.

Источник: https://www.wedby.me/articles/vstrecha-molodyh-s-karavaem

Свадебный каравай

calendar_today 23 мая 2016

visibility 576 просмотров

Свадьба – важное событие в жизни каждой влюбленной пары. Именно свадьбы полна приметами, суевериями и традициями. Да, многие старорусские традиции остались в далеком прошлом, но одна традиция, которая не меняется спустя века – это выпечка свадебного каравая.

Свадебный каравай — это не только дрожжевая сдоба, но и символ зарождения новой семьи. Это сейчас модно печь красивый свадебный торт, а на Руси свадебным тортом был каравай.

К тому же во всемирной паутине представлено множество разнообразных рецептов и вариантов украшения этого пирога.

История свадебного каравая

Символ каравая – пшеница, именно она, как считалось, приносила богатство и успех. По традиции, чтоб испечь пирог на свадьбу муку доставали из семи мешков, а воду приносили из семи колодцев. К сожалению, в современном мире, эту традицию сложно соблюсти. Печь свадебный каравай наставлялось замужней женщине, у которой счастливый брак и здоровые детки. Вообще, выпечка каравая была целым ритуалом.

В доме настраивалась соответствующая атмосфера, была чистота и порядок. Во время работы с тестом, женщина должна была читать молитву. Никому постороннему нельзя было прикасаться к тесту. Те, кто присутствовал при замесе тесто, обычно веселились, и создавали приятное настроение, той, которая замешивала тесто.

День выпечки каравая считался началом свадьбы. Кстати, вместе с караваем выпекали свадебные шишки, это своего рода приглашение на свадьбу. Невеста ходила по селу, и раздавала свадебные шишки гостям. И считалось, что тот, кто шишку взял, просто обязан явиться на свадьбу.

На сегодняшний день можно заказывать каравай в кондитерских, но лучше всего поручить это дело замужней родственнице, к тому же рецепт этого пирога не содержит каких-либо необычных ингредиентов. Все очень просто.

Приметы и суеверия

Такой символ благополучия и достатка как свадебный каравай, имел некоторые приметы и суеверия. Также имел свадебный каравай традиции в выпечке и подаче.

  • Как уже было сказано, печь пирог на свадьбу могла только замужняя женщина, а помогали ей несколько девушек. Так вот общее число людей не должно было быть четным). Категорически к этому делу не допускались вдовы и разведенки.
  • Выпечку каравая проводилась в субботу перед свадьбой.
  • Перед приготовлением, женщина-каравайница должна была вымыть тщательно руки, умыться и надеть нательный крест.
  • Поставить пирог в печь мог только женатый мужчина.
  • После того как пирог испекся, его накрывали рушником, и никому не показывали, пока не придет время.
  • Отказываться от каравая никому нельзя, иначе это можно отнести к неуважению молодой семьи.
  • Кусочки каравая передают тем, кто не смог прийти на свадьбу.
  • Подают каравай молодоженам после венчания или ЗАГСа. Обычно каравай держит свекровь, она говорить напутственную речь, и предлагает молодым отломить хлеб и окунуть в соль. По традиции, у кого кусок больше – тот и станет главой в семье.
  • Если свадебный пирог во время выпекания подгорел – значит муж будет сварливым.
  • Если каравай получился больший и пышным – значит молодые будут жить в достатке. А если сдулся – плохой знак.
  • Невесте запрещается не то чтобы принимать участие в приготовлении каравая, но и даже пробовать его до назначенного дня.
  • Пирог на свадьбе режет невеста, а жених только помогает. Затем молодые угощают друг друга, и только после этого каравай достается гостям.
  • Еще один очень интересный ритуал, возможно многие о нем уже позабыли. Сразу после разрезания каравая, с невесты снимается фата, и свекровь одевает на нее косынку. А фата передается подружкам невесты, чтоб каждая одела фату и три раза обернулась вокруг своей оси. Безусловно, этот ритуал противоречит другому правилу, что нельзя никому давать примерять фату, а уж тем более отдавать насовсем. Поэтому проводить этот ритуал или нет, решать вам.

Символика украшения

Главный свадебный пирог всех славян имеет круглую форму, символизируя главное солнечное светило. Даже фигурки на каравае имеет свое определенное значение. Рассмотрим каждое отдельно, и проведем небольшой мастер-класс как их слепить, кстати, для фигурок использовался тот же рецепт теста:

  • Почти каждый каравай имеет косичку, так вот коса символизирует, что девушка готова выйти замуж. Располагают косичку вокруг по краям выпечки. Сделать косичку очень легко. Сформируйте из теста 3 длинных жгута, они должны быть как минимум в два раза длиннее окружности пирога. С одного конца три жгута соедините и сплетите косичку. Обверните ее пирог.
  • Пшеничный колосок — это знак богатства и изобилия. Сделать колосок тоже несложно. Сформируйте небольшой жгутик, один край которого будет толще, а другой тоненький. Уложите колосок на пирог, возьмите ножницы, и отщипывающими действиями создайте как бы зернышки.
  • Все знают, что лебедь или лебеди – знак верность. Поэтому очень часто каравай и украшают лебедями. Из кусочка теста создайте небольшой жгут, один конец, которого толще, и другой будет головой и шеей. Из толстого конца сформируйте приплюснутый овал. Уложите лебедя на пирог и завершите его оформление. Сделайте небольшие насечки, похожие на перышки, и не забудьте изогнуть шею, подобно лебединой.
  • Помимо лебедей, пирог украшают просто птичками, а именно двумя голубями – жених и невеста. Возьмите небольшой кусочек теста в виде жгутика длиной 5 см. Завяжите его узелком, один конец сформируйте в виде головы и клюва птички, а другой конец в виде хвоста. На самом узелке сделайте надсечки ножом, так получатся и крылья.
  • Розочка на каравае символизирует женскую красоту. Нарежьте из теста небольшие кружочки, каждый кружочек поочередно оборачивайте в рулет до образования пышной розы.
  • И наконец, листики. Нарежьте тесто на ромбики, и его края надсеките в виде елочки.

Рецепт свадебного каравая

Предлагаем вашему вниманию небольшой мастер-класс, как испечь свадебный каравай своими руками. Для рецепта свадебного каравая потребуется:

  • Сахарный песок – 6 ст. ложек
  • Среднее яйцо – 10 шт.
  • Пшеничная мука – 1 кг.
  • Сухие дрожжи – 20 гр.
  • Сливочное масло – 100-150 гр.
  • Свежее молоко – 200 мл.
  • Соль – щепотка.

Перед приготовлением достаньте из холодильника все продукты, чтоб они достигла комнатной температуры, а сливочное масло немного подтаяло.

  1. Растворите дрожжи в молоке.
  2. Разделите желтки от белков. Желтки смешайте с сахаром с помощью миксера. И добавьте в молоко.
  3. Просейте муку через сито для удаления камней и мусора. Всыпьте муку в большую емкость, добавьте к ней молоко с желтками, а затем и все остальные ингредиенты. Замесите тесто. Если тесто будет сильно прилипать к рукам и столу, то можно добавить еще немного муки. Тщательно вымешивайте тесто, а затем прикройте его и уберите в теплое место, чтоб оно поднялось.
  4. Когда тесто поднимется его необходимо снова немного помять и убрать в теплое место.
  5. Когда тесто готово к выпечке, от него необходимо отделить небольшой кусочек для украшений, а остальное выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  6. Далее приступайте к формированию украшений. Рецепты фигурок представлены выше. Чтобы фигурки прилипали к пирогу, его необходимо смазывать водой, но не переусердствуйте!
  7. Смажьте пирог взбитым желтком.
  8. Готовый свадебный каравай пекут в заранее разогретой духовке до 180 градусов около часа или полтора.
  9. Во время выпекания не открывайте духовку, иначе пирог сдуется.

Фигурки для каравая можно приготовить и из песочного теста, а еще добавить в рецепт какао или другой пищевой краситель.

Совет: Так как живые дрожжи весьма капризны в выпечке, то лучше всего в рецепте использовать сухие дрожжи.

Приготовить свадебный каравай своими руками несложно, достаточно знать рецепт и иметь причину, чтоб его приготовить.

Свадебный каравай

Источник: https://weddingtalk.ru/svadebnyj-karavaj.html

Обряды свадьбы и бракосочетания

94010

Обычно, празднование свадьбы, застолье, или банкет – это заключительный этап церемонии. Свадьбу празднуют после регистрации брака в ЗАГСе и венчания. В современной украинской традиции, свадебная церемония должна проводиться в следующем порядке:

— венчание

— регистрация в ЗАГСе (РАГСе)

— банкет

Такой порядок согласуется и с религиозными традициями, и с современными обычаями и обрядами. Современная свадьба, по сути, представляет собой церемонию, замешанную почти в равной мере как на древних, так и на современных обрядах.

И разобраться во всем этом бывает, подчас, непросто.

Но любая свадьба требует соблюдения необходимого минимума традиций – иначе это уже будет и не свадьба вовсе! Поэтому Свадебный портал «Жених и невеста» представляет вашему вниманию выдержку самых распространенных обрядов и традиций современной украинской свадьбы

Своды – прощание с холостяцкой жизнью

Своды происходят перед отправлением пары под венец. Своды – это символическое соединение жениха и невесты. Обряд совершается под песни, в избе или же во дворе. Молодых подводили друг к другу дружка или сват, соединяли их руки и связывали их платком. Потом молодых водят по кругу –  обязательно три раза. В некоторых обычаях пара «нарезает круги» вокруг стола, кадки для теста – в общем, утвари, символизирующей домашний очаг.

Свадебные обряды с хлебом

Обряды с хлебом имеют важное, чуть ли не магическое, значение. Обмен хлебом символизирует радушие сторон, обмен достатком, благополучием. Молодых чуть ли не везде встречают караваем, сваты обмениваются хлебом, гостям на свадьбе раздают краюшки каравая.

Существует еще один красивый обычай, когда дружка отрезает краюшки от каравая невесты и привезенного с собой хлеба жениха, связывает их красной ленточкой и передает крестной матери. Крестная относит их на стол, где соединенным кусочкам хлеба положено лежать рядом до конца банкета. Иногда хлеб разламывают над головами молодых, и потом обмениваются половинками – часть жениха отдают родителям невесты, и наоборот.

Сейчас эти хлебные обряды, в основу которых положена магия укрепления брачных уз и которые символизировали соединение молодых в одно целое, распространены не столь широко, как раньше. На современной свадьбе можно встретить скорее различные вариации этих обрядов, у которых не столь ярко выражена магия, но явно видно их происхождение.

Так, в Украине распространен обычай «Ломать каравай». Сразу после росписи молодым преподносят каравай (а чаще – просто шишку из каравая), и под восторженные крики гостей жених и невеста ломают хлеб. Чья часть больше – тот и будет главой семьи.

Связываем молодых навеки

Обычаи связывать различные предметы распространены очень широко. Так, на свадебном банкете часто можно встретить перевязанные ленточкой две бутылки шампанского. Связанные предметы гордо красуются в течение всего банкета на столе возле молодых.

Встречаются обычаи, где жениху и невесте наливают шапманское из связанных бутылок, которые после свадьбы должны целый год храниться в доме молодой семьи. По другим обычаям, связанные бутылки хранятся целый год, после чего одну из них открывают на первую годовщину свадьбы, а вторую – когда у семьи родится первенец. Связывают еще ложки, вилки, бокалы и т.п.

У автора этих строк, например, до сих пор хранится пара связанных еще со свадьбы ложек. Что с ними делать, ума не приложу, но пусть лежат – так вот до свадьбы старшего сына, пожалуй, и долежат!

Осыпание зерном

Отправление из дома и жениха, и невесты, сопровождается похожими обрядами. Из которых самый распространенный и важный – осыпание хмелем и овсом. Это делается с пожеланиями «В добрый путь!», с желанием счастья и удачи.

Вообще, молодых осыпают несколько раз во время церемонии, и всегда это связано с отправлением, когда пара куда-то идет. В Украине осыпают не только овсом и хмелем – может быть и пшеница, и рожь – в принципе, любое зерно, символизирующее урожайность и достаток.

Часто вместо зерна используют смесь зерна, конфет и монет.

А когда молодые выходят из ЗАГСа после регистрации брака или из церкви после венчания, их принято осыпать рисом. Рисовый дождь знаменует рождение послушных, хороших, здоровых детей.

В старину в некоторых областях Российской Империи существовал обычай, согласно которому перед отправлением к венцу жених и невеста должны были одновременно стать ногой в лукошко с овсом.

На свадьбу – через огонь

Существует обычай перешагнуть через огонь. В некоторых случаях это происходит при выходе из дома, в некоторых – при выходе из церкви или ЗАГСа, перед заходом в банкетный зал. В качестве угля может выступать что угодно: заженная лучина, пучок соломы или же просто комок бумаги. Перешагивание через огонь на свадьбе, по повериям, предохраняет молодых от порчи.

Для защиты от злых духов в старину дружки иногда щелкали кнутом или стреляли из ружья. До наших времен этот обычай, практически, не дожил.

Свадебный каравай

Каравай – обязательный атрибут свадьбы. В древности на Руси пекли «Рощу» — свадебный пирог, украшенный фигурками из теста на палочках. Фигурки – это символы жениха и невесты, а палочки – это роща, в которой все деревья растут вместе, а не поодиночке. Тесто – основа каравая и пирогов, всегда считалось символом плодородия, благополучия.

Встреча с родителями и другие обряды

После ЗАГСа или церкви родители встречают молодых у дома или у банкетного зала. Это – первая официальная встреча молодой семьи. Встречают молодоженов хлебом-солью, иногда с музыкой.

Невеста должна идти справа от жениха, он ее ведет под руку. Хлеб и соль, которыми встречают молодых, помещают на длинное полотенце. Первое слово при встрече новой семьи – за мамой. Теща или свекровь приветствует молодых, потом говорят отцы.
Существует обычай, когда при выходе невесты и церкви разбивают яйцо – это должно способствовать легким родам будущей мамы.

А когда молодожены в первый раз переступают порог родного дома, муж обязан взять жену на руки, чтобы уберечь ее от разного рода напастей и передряг, защитить от происков злых сил.

Первый бокал шампанского молодые должны разбить на счастье.

Еще существует поверье, по которому невеста не должна видеть жениха раньше времени в день свадьбы, а жених не должен видеть свадебного платья невесты до свадьбы.

Согласно распространенному обычаю, молодые должны подъезжать к ЗАГСу или церкви по солнцу – ни в коем случае нельзя двигаться против солнца.

Существует еще множество обрядов и обычаи, многие из которых не вошли в эту статью, но вы их обязательно найдете на страницах свадебного портала «Жених и невеста»!

Источник: http://tili-testo.com/vse-o-svadbe/45-obryadi-svadbi-i-brakosochetaniya.htm?fb_comment_id=10150393373510550_22869976

Речь на каравай на свадьбе — читайте на портале Свадьба66

Что символизирует каравай на свадьбе

Встреча жениха и невесты после регистрации с караваем и солью — древний свадебный обряд, который пришёл к нам от наших предков и сохранился практически в первоначальном виде.

Славянская свадьба никогда не обходилась без встречи караваем молодых, приехавших из церкви после венчания. Новоиспечённых молодожёнов на пороге дома родителей жениха встречали отец и мать молодого супруга. Отец жениха держал икону, которой благословляли молодых на счастливую совместную жизнь, а мать — каравай хлеба и солонку.

Молодые кланялись родителям, принимали их благословение и поочерёдно по три раза целовали отца и мать. Так как молодожёны чаще всего шли жить к родителям мужа, встречу с хлебом и солью проводили хозяева дома. Сейчас молодые не всегда идут жить к родителям мужа.

В связи с этим, на некоторых свадьбах каравай держит на только мать жениха, но и мать невесты.

Румяный каравай держат не голыми руками, а обязательно на красиво вышитом новом рушнике. В середине каравая делается углубление, и ставится солонка с солью. По традиции, молодые должны отломить или откусить по куску от каравая. Кто отломит или откусит кусок большего размера, тот и будет главенствовать в семье.

Отломанные кусочки опускают в соль. Жених даёт своей рукой попробовать свой отломанный кусок в соли невесте, а невеста жениху. Это символизирует совместное преодоление бед и горестей, возникающих в молодой семье.

После обмена солёными кусочками, пара делает глоток шампанского или вина из бокала, который потом можно разбить на счастье. 

Речь на каравае на свадьбе

Мама, держащая каравай, произносит для молодых напутственную речь. Слишком длинное напутствие произносить не стоит, так как гости и молодожёны уже давно на ногах и всем не терпится сесть за банкетные столы. Можно подготовить заранее слова в стихотворной форме, а можно сказать от себя. Если вы продумаете или выучите слова до свадьбы, вы будете чувствовать себя увереннее и обряд пройдёт не скомкано.

 Смысл речи на каравае на свадьбе заключается в пожелании счастливой семейной жизни, крепких отношений и безоблачного жизненного пути, который теперь предстоит пройти молодым рука об руку. 

Предлагаем вам несколько вариантов речей на каравай на свадьбе

«Дорогие наши, счастья вам и крепкой любви на долгие годы! Пусть пройдут года, но ваши сердца сохранят трепетное отношение друг к другу. Пусть двери вашего дома всегда будут открыты для гостей и родных, ваш стол пусть ломится от блюд, а дом будет наполнен счастливым смехом ваших детей! Совет да любовь!»
«Хлебом, солью вас встречаем и родительской любовью, чтобы на долгие года были вместе вы всегда!»

Если каравай держат обе мамы, можно произнести такую стихотворную речь:

Мать невесты: — Непростым хлебом хотим угостить и напутственными словами вас благословить. Мать жениха: — Вручаем святыню нашим дочке и сыну, чтобы вы отломили себе по кусочку. Ты  откуси, сыночек. Мать невесты: — Ты тоже попробуй, дочка.

Пусть каравай этот будет залогом здоровья! Залогом  счастливых и радостных лет! Мать жениха: — Любимой невесткой, (имя невесты), ты будешь теперь. Тебя же, (имя жениха), ждёт много побед! Мать невесты: — Цените друг друга, и нас почитайте. Растите детишек, не зная хлопот.

Мать жениха:

— А этот кусочек святой каравая пусть вас благословит и к счастью ведёт!»

По окончании напутственной речи и проведения всех действий с караваем, молодых благословляют иконой. После благословения молодые и вслед за ними все гости отправляются в зал, где будет проходить свадебный банкет. Каравай необходимо разломать на кусочки и раздать всем присутствующим гостям. 
 

Источник: http://www.svadba66.ru/publication/rech-na-karavay-na-svadbe/

Свадебный каравай: декор и символы — Hot Wedding Blog

Что символизирует каравай на свадьбе

Культура украинского народа насквозь пропитана традициями и символами. Уважать свою культуру, беречь то, что имело немаловажное значение для наших прадедов — это прекрасно и достойно уважения. Хлеб — один из основных элементов нашей культуры.

Он всегда был символом жизни, считался настоящим святым даром. Ни одно значимое событие не могло состояться без хлеба.

В виде праздничного и красиво украшенного свадебного каравая хлеб является одним из важнейших традиционных символов и на современной свадьбе в Украине.

Свадебный каравай: традиции

Свадебные традиции связанные с караваем стоит начать вспоминать еще с процесса замеса теста и выпечки праздничного хлеб. Раньше, в зависимости от региона Украины, хлеб выпекали дома у невесты, или у жениха, или у родственников одной из семей. Наиболее удачной можно считать традицию, когда счастливо замужние представительницы обеих семей собирались вместе, чтобы создать свадебный каравай в знак единения двух родов.

Сколько нужно караваев на свадьбу?

Вообще, каравай как свадебный атрибут с давних времен был задействован почти во всех свадебных обрядах — сватовстве, во время выкупа, после венчания и т.д. Для каждого из обрядов выпекали отдельный каравай, с особым символическим декором.

Однако количество караваев на свадьбе всегда зависело от обычаев конкретного региона.

На современной украинской свадьбе чаще всего мы имеем дело с одним большим караваем — тем, которым родители встречают пару после церемонии бракосочетания и/ или венчания.

Встреча молодоженов с караваем символизирует образование новой семьи, начало новой, совместной жизни. Также считается, что тот из пары, кто откусит/ отломит больший кусок, и будет главой созданной семьи.

Каким должен быть свадебный каравай по размеру и весу?

Если вспоминать давние традиции, то размер свадебного каравая имел большое значение. По сути, чем больше он был, тем больше благ ждало семью. Размер каравая на свадьбу символизировал счастье, любовь, богатство. Свадебным хлебом угощали гостей, музыкантов и других участников празднования, а остатки было принято отдавать бедным.

Для современных пар свадебный каравай — это важный символ, однако размерам и убранству такого значения, как раньше, не придают. Каравая должно хватить для всех гостей, поэтому оптимальный расчет — кусочки примерно по 60 граммов свадебного хлеба на человека. Таким образом, для свадьбы с 50 гостями нужно заказать каравай весом 3 кг.

Декор свадебного каравая и его значение

Даже если вы или ваши родные не планируете выпекать каравай на свадьбу своими руками, вы можете высказать свои пожелания по оформлению праздничного хлебу профессиональным пекарям. Для этого предлагаем ознакомиться с рисунками и узорами, которые традиционно используют в отделке каравая на свадьбу, а также с их смыслом.

  • два кольца — символы бракосочетания, две половины, которые стали одним целым;
  • косы — еще один знак на каравае, который символизирует единение мужчины и женщины, сплетение двух судеб;
  • колоски — символы достатка, благополучия, богатства;
  • веточки калины — символы любви, взаимопонимания, процветания и роста семьи, появления детей в семье;
  • виноград — означает плодородие, богатство;
  • пара голубей — символизирует новобрачных, их любовь, верность;
  • пара лебедей — важнейший символ верности друг другу;
  • растения (ветки, листья) — дополнительный многозначный элемент декора каравая на свадьбу. Символ плодородия, богатства, процветания семьи.

Важно понимать, что торт на свадьбе своим появлением обязан именно свадебному хлебу. Свадебный каравай был неотъемлемым атрибутом праздника бракосочетания, поэтому, независимо от достатка семьи, все пытались испечь действительно большой, вкусный (из наилучшей муки, с большим количеством яиц) и богатый по оформлению каравай.

Есть много традиций и обрядов, от которых современные молодожены отказываются на своей свадьбе. Однако, настоящему, роскошному и красивому караваю всегда найдется центральное место на праздничном столе украинцев!

Количество просмотров: 4235

Дата редакции: 2019-08-01

Источник: https://hotwed.com.ua/ru/svadebnye-traditsii-obryady-obychai/karavay-na-svadbu-oformlenie-prazdnichnogo-khleba-soglasno-traditsiyam

Свадебный каравай: традиции и современность

Что символизирует каравай на свадьбе

Издревле хлебом да солью новоиспеченных супруговвстречали родители жениха. Ведь именно в их дом он приводил свою суженую. Внаши дни эта традиция несколько упрощена, и каравай ждет молодых в банкетномзале или другом помещении, где празднуется свадьба.

Чтопотребуется для встречи молодых с караваем

Начнем с того, что каравай должен быть большим. Егоразмер и всевозможные украшения прочат молодоженам богатую и счастливую жизнь.Безусловно, можно не создавать себе лишних хлопот и просто купить готовыйкруглый хлеб в пекарне. Однако, этим вы лишите себя достаточно интересноговремяпрепровождения. И то, что символизирует свадебный каравай, потеряет своюактуальность. Ведь вы даже не знаете, кто его пек и с каким настроением.

Согласно традиции, заниматься свадебной ритуальнойвыпечкой разрешалось только женщинам. Для этого в дом жениха приглашалась однаиз самых счастливых замужних дам. Она замешивала тесто, постоянно напеваяпозитивные песенки-приговоры о любви.

А при формировании хлеба, круглого каксолнце, читала молитвы. Обязательными считались «Отче наш» и «к Богородице». Впечь каравай отправлял мужчина. Тоже женатый и состоявшийся. Таким образом,хлеб впитывал в себя положительную энергетику семейного благополучия.

А рецепт свадебного каравая передавался из поколения впоколение.

Декорсвадебного каравая и рушник

Сначала выпечку украшали лишь ветками калины, ночуть позже каждый элемент декора стал знаковым:

  • пшеничные колосья – богатство,
  • калина – любовь,
  • косы – неразрывная связь супругов.
  • фигурки лебедей – верность ипреданность. Интересно, что именно лебеди встречаются во многих свадебных традициях мира. Наряду с виноградом, которыйсимволизирует плодородие. Как в делах, так и в стремлении к потомству.

На самом деле, украшение каравая для молодоженовперекликалось с картинками, вышитыми на рушнике. Расписное полотенце такжетаило в себе немало смысла. Во-первых, оно должно было быть очень красивым,поэтому вышивка поручалась опытным мастерицам.

Во-вторых, рушник делалидвусторонним: женская сторона и мужская. Украшения шли в три ряда. Первыйолицетворял собой преемственность поколений и в нем использовались растительныемотивы. Второй – наилучшие пожелания жениху и невесте. Например, красныепетушки, символизирующие счастье и здоровье, или розы для вечной любви в доме.Третий ряд служил оберегом для молодых.

Чаще всего в этом качестве выступалакорона. Она воспринималась просьбой о божьем благословении брака.

Сегодня рушнику придается меньше значения. Но всеравно следует выбирать его очень тщательно. Ведь это полотенце вы будетехранить долгие годы, вспоминая с радостью свой важный день. А фото свадебногокаравая займет достойное место в вашем альбоме.

Тоже самое касается и солонки. Не стоит портитьпрекрасный свадебный хлеб абы какой солонкой. Лучше купить ее вместе с рушникомкомплектом – традиционную белую с росписью или более лаконичную деревянную.

Каквстретить молодых с караваем

Если следовать русской традиции, то ответ на вопрос,кто держит каравай на свадьбе, будет однозначным. Это мать жениха, либо старшаяродственница, которая ее заменяет. Рядом должен стоять отец или крестный сиконой. Гости образуют полукруг, подбадривая молодых. Иногда перед встречейнаговаривают особые слова для свадебного каравая.

Круглый хлеб располагают на рушнике без тарелки, всередине ставят солонку. Само полотенце должно свободно свисать по бокам почтидо пола, но не соприкасаться с ним.

Тот, кто должен встречать молодых с караваем,благословляет новоиспеченных супругов. Приветственные слова родителей насвадьбе могут звучать так:

Но не обязательнооблекать свое напутствие в стихотворную форму. Нескольких искренних добрых словс заключением «совет да любовь» будет достаточно. Главное, чтобы они шли отчистого сердца.

Совет: На встречу молодоженов можно взять иконуБогородицы или Спасителя. Либо складень, в котором сразу представлены обеиконы.

Молодые кланяются родителям и благодарят их. Затемпод аплодисменты гостей следует угощение хлебом да солью. Жениху и невестепредлагается откусить по кусочку свадебной выпечки и съесть, предварительнопосолив. Традиционное свадебное развлечение состоит в том, что супруги должныотвести руки назад и постараться откусить как можно больший кусок. Тот, ктопобедит, и будет хозяином в доме.

Если с караваем молодых встречают родственники жениха,то бокалы с шампанским подают родители невесты. И они также могут поздравитьдетей и пожелать им счастья. Шампанское нужно осушить до дна, чтобы «выпить всюлюбовь», а бокалы разбить, не жалея, представив, что с этим звоном уйдут всенеприятности, как прошлые, так и будущие.

Назаметку: Солить кусочек каравая стоит обязательно. Особенно невесте. По давнейпримете, считается, что так она съедает все свои слезы.

После встречи с караваем молодожены и гости проходятв банкетный зал. Свадебный хлеб разрезается или ломается на множество кусочкови раздается гостям. Унести частицу каравая со свадьбы считается хорошейприметой. Незамужние девушки берут себе хлебные украшения с каравая и кладут ихпод подушку, надеясь увидеть во сне суженого.

В древние времена существовал негласный свод правил,каким образом разделить каравай. Согласно русскимсвадебным традициям, процессом руководил дружка жениха или шафер, как его сейчасназывают.

После молодоженов хлеб получали родители, затем старшие родственники.И только потом каравай доходил до гостей. Причем, каждый кусочек обменивался наподарок или деньги. Остатки свадебного каравая раздавались бедным, которыеподжидали на улице.

Так что можно только представить, насколько большим ивкусным он был.

Назаметку: Также каравай можно отнести в церковь. Это будет пожертвование спросьбой о мире и благополучии в семье.

Традиции, связанные с венчальным хлебом, насчитываютне одну сотню лет. Поэтому, если вы хотите сохранить преемственность поколений,то постарайтесь узнать все о свадебном каравае и провести этот обряд как можнокрасочнее. В сценарий встречи можно внести свои коррективы, вспомнить другиесвадебные приметы и составить на их основе отличную программу. Тогда вашасемейная жизнь начнется с красивого и символичного праздника.

Особые слова для свадебного каравая

Как хлеб да соль люди любят, так бы муж жену любил.Как соль сахаром нельзя заменить, так мужу нельзя жене изменить ни с темной, нисо светлой, ни с полной, ни с худой, ни с умной, ни с глупой, ни с любой другойрабой. Как хлеб да соль люди любят, так бы жена мужа любила. Как соль сахаромнельзя заменить, так жене нельзя мужу изменить ни с темным, ни со светлым, ни сполным, ни с худым, ни с умным, ни с глупым, ни с любым другим рабом. Аминь.

Слова родителей

  1. Дорогие наши дети!
  2. Примите этот каравай,

    Румяный он, свежий и пышный,

    Такой же горячий, как ваши сердца.

    В середку мы счастья для вас положили,

    Храните его до конца.

  3. Дорогие наши дети! Хлеб и соль мы дарим вам,

    Чтобы вы на этом свете всё делили пополам.

    Будет радость или горе — избегайте лишних драм,

    Уступать друг другу в споре научиться нужно вам.

    Жить по вере и закону, лёгкой жизни не искать,

    Привечать родных, знакомых, уважать отца и мать.

    Будут дети, будут внуки — всё пойдёт своим чредом.

    Муж, возьми жену за руку! И совет вам да любовь!

  4. Есть у нас такой обычай,

    С детских лет он нам привычен

    Хлебом да солью всех гостей встречать

    Низко в пояс поклониться,

    Чем богаты поделиться

    За столом по-русски,

    Щедро угощать.

    Хлеб Вам, да соль,

    Счастье да любовь,

    Так в народе говорится испокон веков.

Венчание в церкви, подготовка и процесс Рецепт свадебного каравая с

Источник: https://www.allwomens.ru/41811-svadebnyi-karavay.html

Каравай на свадьбу что с ним делать. Свадебные приметы и суеверия: каравай, торт, застолье

Бокал жениха. Если невеста нечаянно выпила из бокала жениха, она будет полностью забирать его зарплату.

Бокал невесты. Первый бокал, из которого выпьет невеста, следует разбить на удачу.

Битье посуды. Во время застолья принято бить посуду, причем чем больше осколков, тем больше счастья будет у молодых.

Вино для молодых. У молодых на свадьбе вино не должно оставаться в бокалах — это не вино, а слезы остаются.

Вино для свидетелей. Чтобы дом был полной чашей, свидетелям надо налить полную чашу вина. А чтобы семейным капиталом пользовались оба супруга, выпить ее нужно одновременно.

Вино для тёщи. Жених, не забывай подливать теще. Добрая теща — к хорошим отношениям в семье.

«Горько!»Кричать «Горько!» на свадьбе — древний обычай. В старые времена невеста брала поднос с чаркой и подходила к каждому гостю. Гость выкладывал на поднос деньги, брал чарку, выпивал и кричал: «Горько!»,- если в чарке была водка, а не простая вода.

Дернуть за скатерть. Если незамужняя подруга невесты подергает за угол скатерти на свадебном столе, то ей скоро выходить замуж.

Дети на свадьбе. Если на свадьбе много детей — к шумной, веселой семейной жизни.

Заговор на любовь. В тот момент, когда молодые целуются, нужно сказать следующие слова, тогда молодых не разобьет ни один разлучный наговор: «Как глядят на кресты при Христовом празднике, так бы молодые друг на друга смотрели — не насмотрелися. Как любил Христос свою Матерь Божью, так любил бы муж свою жену, а жена мужа. Аминь».

Заговор от измен. Чтобы молодые друг друга любили и в их доме не было измен, нужно было на хлеб и соль наговорить специальные слова и дать молодым съесть этот хлеб за свадебным столом. «Как хлеб да соль люди любят, так бы муж жену любил.

Как соль сахаром нельзя заменить, так мужу нельзя жене изменить ни с темной, ни со светлой, ни с полной, ни с худой, ни с умной, ни с глупой, ни с любой другой рабой. Как хлеб да соль люди любят, так бы жена мужа любила.

Как соль сахаром нельзя заменить, так жене нельзя мужу изменить ни с темным, ни со светлым, ни с полным, ни с худым, ни с умным, ни с глупым, ни с любым другим рабом. Аминь».

Заходить за стол правильно. Обязательное правило: молодые должны заходить за свадебный стол только по ходу часовой стрелки или по солнцу, а выходить — в обратном направлении.

Между молодыми.Следите за тем, чтобы на протяжении всей свадьбы никто не проходил между молодыми, в противном случае брак будет недолговечным.

Места гостей. Гостей рассаживают в соответствии с возрастом: в красном углу рядом с молодыми — молодежь, а чем дальше от красного угла, тем старше и старше. Самые пожилые люди должны сидеть в противоположном от молодых конце стола.

Места родителей. Родители садятся в конце праздничного стола.

Места свидетелей и крестных. Рядом с невестой садится ее дружка (свидетельница, шаферка), а рядом с женихом -его друг (свидетель, шафер) — Вслед за свидетелями садятся крестные родители невесты и жениха.

Монеты в рюмках. Монеты, во время свадьбы положенные в рюмки жениху и невесте, нужно хранить дома под скатертью, тогда семья будет жить богато.

Монеты в рюмках. Чтобы молодым поменьше наливать, им в рюмку кладут медные монеты. К тому же, говорят, медь в бокале молодых — к достатку в семье.

Мыть посуду. Подруги не должны мыть посуду, а то быть ссоре с молодоженами.

Места справа и слева от молодых. Гости со стороны молодого должны сидеть по отношению к нему справа, а родственники и друзья невесты — слева по отношению к ней (традиционно правая часть пространства символизирует мужское начало, левая — женское)

Обход стола. Когда молодые из ЗАГСа приходят к праздничному столу, уважаемый или старший член любой из семьи, должен трижды обвести молодых вокруг стола. По славянским традициям это символизирует вечную связь мужа и жены.

Общая скамья. Желательно, чтобы и сидели молодые не на отдельных стульях, а на общей скамейке. Если скамейку найти невозможно, то хотя бы на стулья подложите общее покрывало, а лучше вывернутый наизнанку кожух.

Одна ложка. Мужу и жене нельзя есть с одной ложки, чтобы не быть потом недовольными друг другом.

Опрокинуть рюмку. Невеста опрокинула или разлила полную рюмку — муж будет пьяница.

Парная вишня.Для того чтобы не было в семье ссор, невеста и жених должны съесть парную вишенку или сливу.

Первый танец. На протяжении всей свадьбы молодые должны быть только вместе, в том числе и танцевать. Как правило, первый танец жених и невеста танцуют в середине круга, образованного присутствующими гостями.

Посуда для молодых. Желательно, чтобы у молодых все было одинаковым: два фужера красного (защитного, экранирующего) цвета, две тарелки с одинаковым рисунком, две серебряные или позолоченные ложки и вилки, ножи вовсе лучше не класть (меньше «резаться», т.е. ссориться между собой будут).

Пустая бутылка. Пустая бутылка на столе — к пустым карманам, а пьяная (лежачая) — к пьяным гостям.

Ритуал с фатой. Сразу же после деления каравая (свадебного торта) принято проделать следующий ритуал с фатой. Мать жениха подходит к молодым, снимает с невесты фату и повязывает атрибуты женской доли: косынку и фартук.

Фату надевают на голову почетной свидетельнице молодой, и она должна была трижды обернуться вокруг себя. Этот ритуал символизирует передачу жизненной эстафеты: предполагается, что именно первая свидетельница следующей должна выйти замуж. После нее фату передают другим девушкам — участницам свадьбы.

Они повторяют ритуал. Затем мать жениха забирает фату и вешает ее в красный угол под икону.

Но этот ритуал противоречит другим поверьям о фате, поэтому проводить его или нет решается индивидуально.

Садятся за стол молодые. Перед тем, как молодые сядут за свадебный стол, проверьте, чтобы на их стульях или под стульями не было ничего насыпано или налито и чтобы на их места никто не садился.

Свадебная скатерть. Если три года подряд в годовщину бракосочетания свадебной скатертью застилать стол, то молодые вместе проживут до старости.

Спиртное для молодых. Чем меньше спиртного выпьют молодые за всю свадьбу, тем спокойнее будет их жизненный путь.

Третий тост. Общепринятым правилом праздничного этикета является произнесение третьего тоста «за любовь», поэтому следует помнить, что только после третьего тоста молодым можно крикнуть: «Горько!» — и попросить их поцеловаться.

Угол стола. Сидеть на углу стола — семь лет не выйти замуж.

Уронить еду. Если кто-то из гостей уронил кусочек еды под стол, на столе у молодых всегда будет полно угощения.

Форма стола.Наиболее оптимальной является Г-образная форма свадебного стола. При этом молодых следует посадить на угол (но ни в коем случае через угол стола), а рядом с каждым из них рассаживаются представители их родов.

Хлебные кусочки. Когда на столе много надкусанных кусочков хлеба, будут еще гости. Штучные угощения. Если молодожены сами берут штучные угощения, то брать нужно обязательно по два — иначе будут жить врозь.

Шуба. Если молодых супругов посадить за столом на мохнатую шубу — жизнь у них будет богатая и привольная.

Свадьба сопровождается особыми приметами и традициями, которые соблюдают молодожены. В разных регионах они могут отличаться друг от друга, так как у каждого народа свои обычаи.

В нашей стране принято подавать каравай на свадьбу, который откусывают молодожены, когда возвращаются из ЗАГСа на порог родного дома. Но что же делать с ним потом?

Каравай на свадьбу: как поступить после свадьбы

На этот вопрос очень сложно найти ответ, так как в каждом регионе приняты свои традиции и обычаи. Некоторые утверждают, что каравай нельзя раздавать людям, которые были приглашены на праздник.

В других странах считается, что молодоженам необходимо обязательно дать гостям отведать хлеб-соль. Это символ того, что все присутствующие на празднике разделили с ними их огромное счастье.

Выставьте каравай на стол в тот момент, когда вам начали преподносить подарки. Когда вы примете все дары, обойдите гостей по кругу, держа в руках хлеб-соль.

Угощать людей можно и после завершения праздничного вечера. Следуйте своей интуиции, чтобы подобрать действительно правильный вариант развития событий.

Основные способы угощения молодоженов караваем

Угощать жениха и невесту караваем можно с помощью нескольких методов.

Вы можете выбрать тот из них, который соответствует ваши основным пожеланиям.

  • молодожены откусывают каравай, стараясь, чтобы их кусок был самым большим. Сам процесс очень веселый, но если метод категорически вам не нравится, то смело от него отказывайтесь;
  • влюбленные люди берутся за хлеб-соль с двух сторон, а затем разламывают его на две части. После этого молодожены немного откусывают от своего кусочка, а остатки передают гостям;
  • молодожены отламывают от каравая по кусочку. Хлеб необходимо посолить и съесть несколько кусочков.

Готовить каравай стоит накануне торжества. Этот процесс не должен никто видеть, поэтому обычно хлеб-соль готовили в закрытом помещении втайне от всех.

Если гость ушел со свадьбы без кусочка каравая, то это приравнивается к тому, что он не был на свадьбе. Хлеб-соль, который приглашенный человек принес домой, он должен разделить с членами своей семьи, не присутствующими на празднике.

Это основные традиции и обряды, которые относятся к свадебному караваю. Если вам интересны такие обычаи, то смело воплощайте свои желания на своем празднике, так как этот день можно назвать наиболее важным и запоминающимся в вашей жизни.

А в этом ролике можно увидеть варианты украшений свадебного каравая:

Особую роль в судьбе наших предков играл свадебный каравай – символбогатства, мира, плодородия и благополучия. Молодых супругов на пороге домавстречала с хлебом-солью мать жениха; отец, держащий икону, стоял рядом. Жених сневестой должны были одновременно откусить от каравая: больший кусок показывалбудущего главу семьи. После проведения этого обряда свадебный хлеб на времяоткладывали. Его дальнейшей судьбе придавали огромное значение.

Каравай– традиционный народный образ солнца, обряды с его участием наделялись мощнойжизненной силой. Его с молитвой замешивала счастливая семейная женщина, ставил впечь женатый мужчина, имеющий многочисленное потомство. Готовый каравайзаворачивали в освящённое полотенце и скрывали от нечистых глаз. Перед свадьбойего клали на вышитый рушник – намёк на то, что молодые должны всю жизнь прожитьнеразлучно, как нитка с иголкой. Сверху клали соль – символ достатка.

Участь каравая после свадьбы зависела от тех верований, с которымисвязывались традиции в разных местностях.

Согласно раннему языческому обычаю каравай олицетворяет семейное единство,поэтому есть его могут только жених и невеста: тогда достаток и благополучиеостанутся в семье.

Молодожёны забирают священный хлеб в дом, где он становитсямощным оберегом домашнего очага. На рушник из-под каравая при этом вешаетсяродительская икона, а за икону прячется соль, пересыпанная в тряпичный мешок.

Сам каравай или съедается женихом и невестой, или высушивается. Крошкисвадебного каравая используют для лечения болезней.

Ещё один древний обычай связывает каравай с плодородной силой: его долженсъесть жених перед тем, как лечь на брачное ложе. Выполнение этого ритуала сулитскорое, здоровое и сильное потомство.

Христианская традиция связывает свадебный каравай с библейским преданием отом, как Иисус накормил хлебами всех страждущих. Жених с невестой разламываютхлеб на две части, и затем каждый угощает приглашённых своей половиной. По этомуобряду смотрят, кто из молодых проворней и гостеприимней.

Кусочек свадебногокаравая обязательно должен достаться всем гостям и родственникам, чтобы вбудущем не было обид, вражды и зависти.

В некоторых селениях раньше пеклитрёхслойные караваи: шапку съедали молодые, середину – родственники, дно –гости, а украшения раздавались девушкам на удачное замужество.

По другому христианскому обычаю, каравай сразу после встречи молодыхзаворачивался в рушник, а наутро относился в храм как пожертвование. Таквымаливали мир и покой для новой семьи.

Сейчас исконные значения свадебных ритуалов забываются, но каравай неизменноприсутствует на каждом торжестве. А как распорядиться судьбой свадебногокаравая, каждой новоиспечённой семье подскажет сердце.

Источник: https://rozlotos.ru/svadebnye-pozhelaniya-docheri/karavai-on-the-wedding-what-to-do-with-it-wedding-signs-and-superstitions-loaf-cake-feast.html

Каравай на свадьбу — традиции встречи молодоженов

Среди обязательных угощений на свадьбе почетное место традиционно занимает свадебный каравай. Само слово «каравай» у восточных и южных славян служило для обозначения ритуального хлеба. А главным ритуалом, в котором хлеб играл первую роль, был именно ритуал свадебный.

Этнографы высказывают предположение, что обычай одаривать молодоженов караваем восходит к фольклору Древнего Египта.

Затем через древнегреческую и древнеримскую народную культуры он вошел в христианскую традицию и с ее «помощью» стал известен во всем мире.

Однако на русских землях этот обычай существовал задолго до принятия христианства. Наши предки-язычники считали своим главным покровителем Бога Солнца и потому стремились завоевать его расположение ради благополучия в своей семье. С этой целью они и готовили для свадебного ритуала специальный «солнцеобразный» хлеб.

Сыр да каравай принимай, а наших молодых не оставляй!

С приготовлением свадебного каравая у наших предков также было связано немало правил. Выпечка свадебного хлеба представляла собой череду ритуальных действий, которые совершались на протяжении нескольких дней «специальными» людьми.

Так, помол зерна осуществлялся на обрядовых жерновах, а тесто замешивали женщины, которых называли «каравайницами». Это были уважаемые на селе замужние женщины, заботливые матери и хорошие хозяйки, главной же среди них была крестная жениха или невесты. Считалось, что таким образом обеспечивалась счастливая семейная жизнь молодоженов. Именно поэтому на роль каравайниц не приглашали вдов, разведенных и бездетных женщин, чтобы их горькая доля не повлияла негативно на будущее новой семьи.

Колоть и носить дрова, готовить лопату и веник, отправлять каравай в печь должен был женатый мужчина, а время выпечки заполнялось исполнением обрядовых песен и чтением заклинаний и молитв. В них каравайницы обращались к высшим богам, просили их спуститься с небес и наполнить хлеб магической силой, подарить молодым здоровье и благополучие.

Каравай на загляденье — будет счастье и везенье!

Особое значение имело украшение свадебного каравая. Так, это могли быть солярные знаки, ведь сам каравай должен был служить воплощением солнца на свадьбе. Хлеб могли украшать изображения Мирового дерева, птичек и животных

Украшение хлеба цветами и колосьями из теста сулило молодым достаток и изобилие, листья мяты и веточки калины — любовь и прибавление в семье, ну, а верность и преданность молодоженов должна была обеспечить пара лебедей или сплетенных колец.

Каравай на свадьбу

Готовый каравай как символ счастья и изобилия клали на расшитое полотенце — рушник, орнамент на котором также имел свое сакральное значение.

Каравай примите — золотой рубль положите!

Если приготовление ритуального хлеба считалось первым этапом многодневного свадебного обряда, то одаривание караваем было его логическим завершением. Между этими двумя этапами каравай держали в кладовке и берегли как зеницу ока.

Делить многослойный каравай в красном углу избы обязан был крёстный отец невесты или жениха или сами молодожены.

Традиционно молодым доставалась верхняя часть, гостям — средняя, а свадебным музыкантам — самый низ, так как в нем часто запекали монеты.

Считалось, что, надаривая гостей кусочками каравая, молодожены делятся с близкими своим счастьем, а те, в свою очередь, обязаны были отблагодарить жениха и невесту подарками и добрыми словами.

Интересно, что молодожены не должны были есть свою часть каравая: ее заворачивали в полотенце, на котором молодые стояли во время венчания в храме, и засушивали. С помощь свадебного каравая также гадали о том, какой будет жизнь молодых: если каравай удался высокий да румяный — судьба их будет хорошей, а если развалился или треснул — жди беды.

В наши дни этот сложный обычай значительно упростился, и современные молодые предпочитают заказывать пирог у кондитеров. Те, в свою очередь, предлагают сегодня огромный выбор свадебных караваев, каждый из которых станет прекрасным украшением праздничного стола. Средняя стоимость свадебного каравая в Петербурге — от 500 до 1500 рублей в зависимости от веса и украшения.

Вполне вероятно, что ресторан, заказанный вами для проведения свадебного банкета, имеет свою мини-пекарню. Потому обязательно поинтересуйтесь, есть ли возможность заказать свадебный каравай «на месте»: это сэкономит вам время и гарантирует своевременное появление этого «почетного гостя» на вашем празднике.

Источник: https://banket.spb.ru/vestnik/karavay.html

Украшение свадебного каравая

Свадебный каравай – одна из главных примет славянской свадьбы. Свадебные хлеба пекли издревле, корни этой традиции уходят в солярный культ: круглые румяные караваи символизировали солнце, которому поклонялись наши предки. Считалось, что пышный и украшенный символическими орнаментами хлеб приносит в молодую семью счастье и благополучие. Как приготовить свадебный каравай и что с ним делать потом? Ответы в нашем материале.

Приготовить свадебный каравай в домашних условиях не так уж сложно. Конечно, сразу ничего не получится, особенно если у вас нет опыта работы с дрожжевым тестом.

Во-первых, нужно приспособиться к работе вашей духовки: от этого зависит время выпечки. Из-за индивидуальных особенностей каждой печи реальное время часто не совпадает со временем, указанным в рецепте.

Во-вторых, необходимо подобрать правильные ингредиенты. Одни дрожжи будут работать хорошо, а с другими тесто не поднимется или получит странный привкус.

В-третьих, результат часто зависит от качества муки. Наконец, огромное значение имеет тщательное вымешивание теста – с первого раза обычно трудно усвоить технологию. Но стоит сделать для тренировки два-три пирога из дрожжевого теста – и вы уже сможете приготовить свадебный каравай своими руками.

Рецептов свадебного каравая очень много – стоит выбрать по вкусу. Есть пресные караваи, больше напоминающие хлеб, есть сдобные и сладкие, похожие на магазинные булочки.

Вот один из проверенных рецептов свадебного хлеба. Такой сдобный каравай понравится и взрослым, и детям. Для его приготовления вам понадобятся:

  • 500 граммов муки;
  • 2 яйца;
  • чайная ложка сухих дрожжей (либо по инструкции на упаковке – там обычно указывают, сколько дрожжей необходимо на 1 килограмм муки);
  • 75 граммов сливочного масла;
  • ½ чайной ложки ванильного сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 100 граммов сахара;
  • 150 миллилитров теплой воды;
  • 30 граммов изюма;
  • 30 граммов орехов;
  • 30 граммов цукатов.

Технология приготовления каравая по этому рецепту показана на видео:

При этом традиционная технология изготовления этого ритуального хлеба очень сложна и почти утрачена. Раньше при выпечке свадебного каравая соблюдался ряд традиций. От их выполнения, считалось, зависит семейное счастье молодоженов.

Например, месить тесто и создавать украшения для хлеба должна была замужняя женщина, которая счастлива в браке и уже имеет детей. Считалось, что таким образом она делиться своим счастьем и плодовитостью с новой семьей.

Но ставить каравай в печь непременно должен мужчина, при этом не холостяк.

В этих мелочах скрыт глубокий символический смысл: тесто месит женщина, потому что хлеб символизирует плод материнского чрева. И поэтому помещать «плод» в «чрево» — то есть в печь – должен мужчина. Весь процесс в старину сопровождался чтением молитв и заговоров.

Конечно, сейчас свадебный хлеб-каравай либо заказывают профессионалам, либо пекут самостоятельно без лишних сложностей. Однако можно устроить накануне свадьбы каравайную вечеринку и попросить женатых друзей помочь в приготовлении хлеба.

Это может также стать отличной темой для свадебной фотосессии.

Украшение свадебного хлеба имеет громадное значение. Речь идет не столько об эстетике – хотя это, конечно, тоже важно – сколько об обрядовости и приметах. Орнаменты на хлебах всегда имели сакральный смысл. Сам каравай, как мы уже говорили, символизировал солнце.

Колоски и другие растительные элементы – это символы плодородия земли. Что-то вроде пожелания молодым иметь побольше здоровых детей. Пышность, барочная чрезмерность украшений – это для материального благополучия. Лебеди, кольца, косицы и подобные элементы являются символами любви и единения молодых.

Украшения каравая обычно идентичны по смыслу с узорами на рушнике.

Многие мастера готовят оформление свадебных караваев из того же теста, из которого пекут и сам хлеб – так получается вкуснее. Но для новичков это может быть сложно: тесто должно быть идеально замешано, чтобы быть пластичным и хорошо держать форму. Поэтому можно замешать для украшений пресное дрожжевое, обычное пресное или песочное тесто.

Самый простой рецепт такой: нужно взять 3 яйца, 250 граммов муки и тщательно вымесить. Чтобы украшения не потеряли форму, стоит их помещать на каравай примерно за 15 минут до готовности. Чтобы приклеить украшения на хлеб, следует использовать взбитое яйцо или простую воду. Нужно смазать весь каравай яйцом для того, чтобы он имел приятный «румяный» оттенок.

Позже готовый каравай смазывают еще раз, уже сливочным маслом — чтобы хлебная корочка была мягче.

Рушники для свадебного каравая

Полотенце-рушник, на который кладется каравай, нужно выбирать очень тщательно, если вы хотите соблюсти все традиции. Ведь  вышивка на полотенце делалась не для украшения, а с магическими целями. Каждый узор имеет свой смысл, он одновременно защищает от темных сил и призывает в семью счастье и благополучие.

Узоры, изображающие виноград или хмель, символизируют достаток, благополучие, радость. Жар-птица или павлин отсылают к солярному культу и также призывают счастье. Часто на рушниках вышивали и других птиц, всегда парами – обычно это соколы, лебеди, петухи и другие. Они символизируют молодоженов.

Свадебный каравай: приметы и традиции

В старину каравай пекли в семье жениха, в этом же доме и справляли праздник. Поэтому молодых на пороге с хлебом встречали именно родители супруга. В наше время праздник отмечают в ресторане, но на пороге ресторана молодых по-прежнему встречают родители жениха. Чтобы родители невесты не обижались, они могут также участвовать во встрече, но по традиции держать каравай должна именно мать мужа. Так она благословляет новобрачных на долгую и счастливую жизнь.

Со свадебным караваем связана главная примета. Муж и жена должны отломить по куску хлеба, обмакнуть его в соль и съесть. Кто отломит или откусит больший кусок хлеба – тот и глава в семье.

На свадьбе жених и невеста (либо только невеста как хозяйка дома) подносит по кусочку свадебного хлеба каждому гостю. Интересно, что есть примета, по которой разрезать хлеб должны не молодые, а ребенок. При этом серединка обычно остается новобрачным.

В старину именно в момент вручения каравая гости дарили новобрачным свои подарки. Совместное поедание хлеба символизировало закрепление союза между двумя семьями.
Еще один вариант раздачи каравая гостям – поставить его на отдельный красиво украшенный стол, чтобы гости могли отрезать себе кусочек по вкусу.

Здесь же может находится и альбом для свадебных пожеланий.

Что делать со свадебным караваем после свадьбы

Если на свадьбе съели не весь каравай, то стоит передать по кусочку тем гостям, которые не смогли явится по уважительной причине. Если же молодые решили не делить каравай с гостями – так иногда делают, чтоб «сохранить» счастье в семье – то они должны съесть его сами, разделив только с родителями.  При этом соль с каравая можно пересыпать в мешочек и хранить как оберег. Так же обстоит дело с рушником и иконой, с которой родители встречали молодых.

Есть еще такая примета: молодые должны засушить часть каравая. Если кто-то в семье болеет, нужно съесть небольшой кусочек свадебного сухарика. Сделать из свадебного каравая сухари в любом случае будет хорошей идеей, если никто его не ест. Никаких дурных примет на этот счет нет, но все-таки будет обидно, если выпеченный с любовью символ семейного достатка, счастья и благополучия заплесневеет.

Источник: http://www.pion-decor.ru/article/karavai.html

Русский каравай

Хлеб всегда имел особое значение на Руси. Именно с большим круглым хлебом — караваем, который зачастую выпекали к праздникам и важным событиям, связано множество обрядов и ритуалов.  Караваем встречали и провожали дорогих гостей, а самые пышные и искусно украшенные караваи были главным угощением на свадьбах.

История происхождения каравая на Руси

Обычай подавать особую выпечку на свадьбах зародилась еще у древних славян. В Древней Руси хлеб считался великим даром кормилицы земли, а солнце было главным покровителем. Поэтому предшественник праздничного каравая был круглым как солнце и символизировал плодородие, изобилие и достаток.

Происхождение слова «Каравай»

Существует несколько предположений о происхождении названия ритуального хлеба на Руси. Наиболее распространенное их них сводится к тому, что слово «каравай» произошло от слова «корова», что в славянских диалектах означает «невеста». А суффикс «ай» в слове выступает символом быка, то есть мужчины. Таким образом, каравай олицетворял собой плодовитость, единство женского и мужского начала.

Традиции печь каравай на Руси

Выпекание каравая сопровождалось определенной последовательностью обрядов. Для изготовления праздничного хлеба приглашались каравайницы — женщины, которые счастливы в браке и имеют здоровых послушных детей.

Занимаясь приготовлением праздничного хлеба, каравайницы передавали молодым свой опыт и делились семейным счастьем. А сажать хлеб в печь обязательно должен был женатый мужчина.

Во время всех этих ритуалов звучали специальные песни и молитвы, чтобы получить божье благословение молодым.

Большое значение имел и размер каравая, так как олицетворял собой статус зародившейся семьи. Стремление приготовить самый большой и высокий обрядовый хлеб зачастую оборачивалось тем, что приходилось вынимать из печи несколько рядов кирпичей, чтобы достать испеченный каравай. Готовое угощение помимо разнообразных узоров из теста украшали колосьями пшеницы и гроздьями калины. Такой декор был символичным и означал семейное благополучие, гармонию и любовь.

Традиционно выпечке каравая на Руси предшествовало какое-либо событие. Этот хлеб пекли только по особому поводу, чаще всего на свадьбы или на встречу долгожданных гостей.  Гостеприимные хозяева всегда встречали дорогих гостей хлебом и солью. Зачастую это был ржаной каравай с солью, который преподносили на рушнике.

Источник: https://schci.ru/karavay.html

Как встречать молодых на свадьбе с караваем? Особенности традиции

Оглавление

Свадебный каравай – это символ гостеприимства, достатка и счастья, с этим изделием встречают молодых и потчуют гостей. Правильно организовать обряд встречи молодоженов не сложно, главное, знать некоторые нюансы.

Сценарий встречи жениха и невесты с караваем

В проведении этого важного обычая – встречи с караваем – задействованы родители обеих сторон, жених и невеста, а также приглашенные гости.
И, обычно, встреча молодых с караваем проходит следующим образом:

  • На пороге банкетного зала стоят родители жениха, которые держат праздничный каравай на рушнике, как символ успешной супружеской жизни.
  • Молодожены проходят по дорожке между гостями, которые осыпают их лепестками цветов, монетками и, иногда, конфетами.

Гости радостно встречают жениха и невесту. Приветствие происходит под музыку и аплодисменты приглашенных на торжество.

  • Далее родители произносят слова благословения и напутствия для дальнейшей жизни.
  • Жених и невеста отламывают по куску от свадебного хлеба, солят его (соль обычно насыпают в центр каравая или солонку кладут на поднос), и угощают друг друга. Соль в этом ритуале играет важную роль, молодые вместе «съедают пуд соли», а их дальнейшая жизнь будет счастливая, радостная и сладкая.

Нельзя просто кусать каравай, это считается дурным знаком. Но, часто влюбленные об этом не знают. Надо отламывать понемногу от своего кусочка каравая.

  • Потом молодоженам подают шампанское в фужерах, которое нужно выпить до последней капли. Часто фужеры разбивают, считается, что на счастье.
  • И в конце этого красивого ритуала жених и невеста кланяются родителям, благодарят их.

Подготовка гостей к встрече молодоженов

После бракосочетания в ЗАГСе и фотосессии, молодые подъезжают к месту проведения банкета: к кафе, ресторану, веранде или столовой. А вот родители новоиспеченных супругов должны приехать раньше. Прежде всего, чтобы была тщательно организована встреча молодоженов после загса с хлебом и с солью!

Гости также могут подъехать немного раньше жениха и невесты, чтобы узнать, как правильно как встречать молодых. Приглашенных необходимо успеть подготовить: раздать зерно, монетки, выстроить гостей в живой коридор для торжественной встречи влюбленных. Приглашенным главное не перестараться: не кидать с силой полученный атрибут в молодых, чтоб не навести им увечья. Ведь монетой или конфетой можно сделать больно, а расстраиваться в этот день молодоженам ни к чему.

Самое лучшее – кидать зерно, деньги под ноги молодым, тем самым устилая им дальнейшую дорогу богатством и благополучием.

Кто встречает молодоженов с караваем

Если строго следовать традициям, то каравай должна держать мать жениха на красивом рушнике. По давним обычаям, именно она, как хозяйка дома, с любовью и заботой принимает к себе в дом невестку. Молодая теперь будет жить вместе с родителями мужа в доме одной большой семьей. Но, в наше время, когда молодожены нередко живут сразу отдельно, этой частью ритуала иногда пренебрегают.

Как родители встречают молодых с караваем

Сейчас каравай может держать и мать невесты или две мамы вместе, этим обозначая воссоединение двух семей. Главное – выбрать мирное позитивное решение, которое устроит всех. С хлебом и солью встречают молодых искренне и радостно.

Роль отцов в ритуале встречи молодых

Так как сам каравай обычно держат мамы, то папы молодых в это время тоже принимают, пусть не такое важное, но также участие в свадебном ритуале:

  • Один отец держит поднос с бокалами шампанского, иногда на него кладут еще пиалу с медом или яблоко, чтоб жизнь была сладкой.
  • Второй отец держит одну или две иконы, одна из которых должна быть иконой Божьей Матери. Они символизируют высокую духовность дальнейшей совместной жизни.
  • Родители благословляют своих детей на удачную, счастливую супружескую жизнь.
  • Обычно сначала слова благословения произносят родители жениха, а потом – родители невесты.

Ритуал угощения гостей свадебным караваем

После встречи молодых с караваем, обычно все заходят в зал для празднования столь важного торжественного дня. Еще один важный обряд с караваем на свадьбе – это угощение. Потчевание свадебным хлебом возможно как сразу, так и в конце застолья. Если по сценарию угощение происходит в начале банкета, то после того, как все сядут на свои места, жених и невеста обходят гостей в обязательном порядке. Нюансы обряда угощения свадебным караваем:

  1. Молодые, начиная с родителей, и по очереди угощают караваем, отламывая по маленькому кусочку.
  2. Часто рядом с караваем несут поднос, куда гости складывают свои подарки молодоженам.
  3. Нельзя устраивать аукционы за каравай, как свадебный атрибут, ведь хлеб – это святое. И делиться им нужно только бескорыстно с чистыми, добрыми мыслями.
  4. Если угощение караваем будет в конце празднования, то его ставят в центре стола и также перед окончанием застолья разделяют каравай на кусочки для гостей.

Речь родителей при встрече молодых на свадьбе

Так как мама жениха держит каравай, то первые слова напутствия обычно произносит она. Речь для встречи молодоженов должна быть не сильно длинной, но и содержательной. Можно выбрать слова в стихотворной форме и выучить их наизусть. Хорош вариант и в прозе. Конечно, речь желательно прорепетировать перед торжеством, чтобы в ответственный и трогательный момент не растеряться.

Возможные варианты торжественной речи в стихах и в прозе:

  1. «Дорогие молодожены, мы искренне желаем вам счастья и любви на долгие годы! Пусть ваши нежные чувства будут всегда взаимными. Пусть дом будет наполнен счастьем, благополучием, достатком. Пусть смех детворы будет слышен каждый день!»
  2. «Наши дорогие ___ и ___ ! От всей души желаем вам мира, взаимопонимания, взаимоуважения, большого достатка вам в дом и много деток! Будьте счастливы долгие годы!
  3. «Мы встречаем вас хлебом с солью с большой нашей любовью, чтобы долгие года

    были счастливы вместе всегда!»

  4. «Пусть в этой жизни все на свете Вам будет радостью большой! Удачи, счастья и любви вам

    До вашей свадьбы золотой!»

  5. «Наши дорогие дети! Вот и настал то час, когда вы уже выросли и создаёте свою собственную семью. Счастья вам огромного, пусть в вашей жизни будут только белые полосы, а темные обойдут вас стороной».

После того, как молодые отведали каравай, и выпили шампанское, слова напутствия должны выразить и отцы. Можно просто в нескольких словах сказать о том, что молодой муж теперь глава семьи, обязан заботиться и оберегать свою жену, а молодая супруга должна быть хорошей хозяйкой и заботливой матерью будущим деткам. Обязательно нужно упомянуть, что молодые всегда в трудную минуту могут рассчитывать на помощь родителей.

И, конечно же, лучше написать слова наставлений, пожеланий, благословения лично, вложив в них частичку своей души. Такая речь всегда звучит искренне, трогательно и душевно.

Источник: https://www.wedby.me/articles/vstrecha-molodyh-s-karavaem

Свадебный каравай

calendar_today 23 мая 2016

visibility 576 просмотров

Свадьба – важное событие в жизни каждой влюбленной пары. Именно свадьбы полна приметами, суевериями и традициями. Да, многие старорусские традиции остались в далеком прошлом, но одна традиция, которая не меняется спустя века – это выпечка свадебного каравая.

Свадебный каравай — это не только дрожжевая сдоба, но и символ зарождения новой семьи. Это сейчас модно печь красивый свадебный торт, а на Руси свадебным тортом был каравай.

К тому же во всемирной паутине представлено множество разнообразных рецептов и вариантов украшения этого пирога.

История свадебного каравая

Символ каравая – пшеница, именно она, как считалось, приносила богатство и успех. По традиции, чтоб испечь пирог на свадьбу муку доставали из семи мешков, а воду приносили из семи колодцев. К сожалению, в современном мире, эту традицию сложно соблюсти. Печь свадебный каравай наставлялось замужней женщине, у которой счастливый брак и здоровые детки. Вообще, выпечка каравая была целым ритуалом.

В доме настраивалась соответствующая атмосфера, была чистота и порядок. Во время работы с тестом, женщина должна была читать молитву. Никому постороннему нельзя было прикасаться к тесту. Те, кто присутствовал при замесе тесто, обычно веселились, и создавали приятное настроение, той, которая замешивала тесто.

День выпечки каравая считался началом свадьбы. Кстати, вместе с караваем выпекали свадебные шишки, это своего рода приглашение на свадьбу. Невеста ходила по селу, и раздавала свадебные шишки гостям. И считалось, что тот, кто шишку взял, просто обязан явиться на свадьбу.

На сегодняшний день можно заказывать каравай в кондитерских, но лучше всего поручить это дело замужней родственнице, к тому же рецепт этого пирога не содержит каких-либо необычных ингредиентов. Все очень просто.

Приметы и суеверия

Такой символ благополучия и достатка как свадебный каравай, имел некоторые приметы и суеверия. Также имел свадебный каравай традиции в выпечке и подаче.

  • Как уже было сказано, печь пирог на свадьбу могла только замужняя женщина, а помогали ей несколько девушек. Так вот общее число людей не должно было быть четным). Категорически к этому делу не допускались вдовы и разведенки.
  • Выпечку каравая проводилась в субботу перед свадьбой.
  • Перед приготовлением, женщина-каравайница должна была вымыть тщательно руки, умыться и надеть нательный крест.
  • Поставить пирог в печь мог только женатый мужчина.
  • После того как пирог испекся, его накрывали рушником, и никому не показывали, пока не придет время.
  • Отказываться от каравая никому нельзя, иначе это можно отнести к неуважению молодой семьи.
  • Кусочки каравая передают тем, кто не смог прийти на свадьбу.
  • Подают каравай молодоженам после венчания или ЗАГСа. Обычно каравай держит свекровь, она говорить напутственную речь, и предлагает молодым отломить хлеб и окунуть в соль. По традиции, у кого кусок больше – тот и станет главой в семье.
  • Если свадебный пирог во время выпекания подгорел – значит муж будет сварливым.
  • Если каравай получился больший и пышным – значит молодые будут жить в достатке. А если сдулся – плохой знак.
  • Невесте запрещается не то чтобы принимать участие в приготовлении каравая, но и даже пробовать его до назначенного дня.
  • Пирог на свадьбе режет невеста, а жених только помогает. Затем молодые угощают друг друга, и только после этого каравай достается гостям.
  • Еще один очень интересный ритуал, возможно многие о нем уже позабыли. Сразу после разрезания каравая, с невесты снимается фата, и свекровь одевает на нее косынку. А фата передается подружкам невесты, чтоб каждая одела фату и три раза обернулась вокруг своей оси. Безусловно, этот ритуал противоречит другому правилу, что нельзя никому давать примерять фату, а уж тем более отдавать насовсем. Поэтому проводить этот ритуал или нет, решать вам.

Символика украшения

Главный свадебный пирог всех славян имеет круглую форму, символизируя главное солнечное светило. Даже фигурки на каравае имеет свое определенное значение. Рассмотрим каждое отдельно, и проведем небольшой мастер-класс как их слепить, кстати, для фигурок использовался тот же рецепт теста:

  • Почти каждый каравай имеет косичку, так вот коса символизирует, что девушка готова выйти замуж. Располагают косичку вокруг по краям выпечки. Сделать косичку очень легко. Сформируйте из теста 3 длинных жгута, они должны быть как минимум в два раза длиннее окружности пирога. С одного конца три жгута соедините и сплетите косичку. Обверните ее пирог.
  • Пшеничный колосок — это знак богатства и изобилия. Сделать колосок тоже несложно. Сформируйте небольшой жгутик, один край которого будет толще, а другой тоненький. Уложите колосок на пирог, возьмите ножницы, и отщипывающими действиями создайте как бы зернышки.
  • Все знают, что лебедь или лебеди – знак верность. Поэтому очень часто каравай и украшают лебедями. Из кусочка теста создайте небольшой жгут, один конец, которого толще, и другой будет головой и шеей. Из толстого конца сформируйте приплюснутый овал. Уложите лебедя на пирог и завершите его оформление. Сделайте небольшие насечки, похожие на перышки, и не забудьте изогнуть шею, подобно лебединой.
  • Помимо лебедей, пирог украшают просто птичками, а именно двумя голубями – жених и невеста. Возьмите небольшой кусочек теста в виде жгутика длиной 5 см. Завяжите его узелком, один конец сформируйте в виде головы и клюва птички, а другой конец в виде хвоста. На самом узелке сделайте надсечки ножом, так получатся и крылья.
  • Розочка на каравае символизирует женскую красоту. Нарежьте из теста небольшие кружочки, каждый кружочек поочередно оборачивайте в рулет до образования пышной розы.
  • И наконец, листики. Нарежьте тесто на ромбики, и его края надсеките в виде елочки.

Рецепт свадебного каравая

Предлагаем вашему вниманию небольшой мастер-класс, как испечь свадебный каравай своими руками. Для рецепта свадебного каравая потребуется:

  • Сахарный песок – 6 ст. ложек
  • Среднее яйцо – 10 шт.
  • Пшеничная мука – 1 кг.
  • Сухие дрожжи – 20 гр.
  • Сливочное масло – 100-150 гр.
  • Свежее молоко – 200 мл.
  • Соль – щепотка.

Перед приготовлением достаньте из холодильника все продукты, чтоб они достигла комнатной температуры, а сливочное масло немного подтаяло.

  1. Растворите дрожжи в молоке.
  2. Разделите желтки от белков. Желтки смешайте с сахаром с помощью миксера. И добавьте в молоко.
  3. Просейте муку через сито для удаления камней и мусора. Всыпьте муку в большую емкость, добавьте к ней молоко с желтками, а затем и все остальные ингредиенты. Замесите тесто. Если тесто будет сильно прилипать к рукам и столу, то можно добавить еще немного муки. Тщательно вымешивайте тесто, а затем прикройте его и уберите в теплое место, чтоб оно поднялось.
  4. Когда тесто поднимется его необходимо снова немного помять и убрать в теплое место.
  5. Когда тесто готово к выпечке, от него необходимо отделить небольшой кусочек для украшений, а остальное выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  6. Далее приступайте к формированию украшений. Рецепты фигурок представлены выше. Чтобы фигурки прилипали к пирогу, его необходимо смазывать водой, но не переусердствуйте!
  7. Смажьте пирог взбитым желтком.
  8. Готовый свадебный каравай пекут в заранее разогретой духовке до 180 градусов около часа или полтора.
  9. Во время выпекания не открывайте духовку, иначе пирог сдуется.

Фигурки для каравая можно приготовить и из песочного теста, а еще добавить в рецепт какао или другой пищевой краситель.

Совет: Так как живые дрожжи весьма капризны в выпечке, то лучше всего в рецепте использовать сухие дрожжи.

Приготовить свадебный каравай своими руками несложно, достаточно знать рецепт и иметь причину, чтоб его приготовить.

Свадебный каравай

Источник: https://weddingtalk.ru/svadebnyj-karavaj.html

Обряды свадьбы и бракосочетания

94010

Обычно, празднование свадьбы, застолье, или банкет – это заключительный этап церемонии. Свадьбу празднуют после регистрации брака в ЗАГСе и венчания. В современной украинской традиции, свадебная церемония должна проводиться в следующем порядке:

— венчание

— регистрация в ЗАГСе (РАГСе)

— банкет

Такой порядок согласуется и с религиозными традициями, и с современными обычаями и обрядами. Современная свадьба, по сути, представляет собой церемонию, замешанную почти в равной мере как на древних, так и на современных обрядах.

И разобраться во всем этом бывает, подчас, непросто.

Но любая свадьба требует соблюдения необходимого минимума традиций – иначе это уже будет и не свадьба вовсе! Поэтому Свадебный портал «Жених и невеста» представляет вашему вниманию выдержку самых распространенных обрядов и традиций современной украинской свадьбы

Своды – прощание с холостяцкой жизнью

Своды происходят перед отправлением пары под венец. Своды – это символическое соединение жениха и невесты. Обряд совершается под песни, в избе или же во дворе. Молодых подводили друг к другу дружка или сват, соединяли их руки и связывали их платком. Потом молодых водят по кругу –  обязательно три раза. В некоторых обычаях пара «нарезает круги» вокруг стола, кадки для теста – в общем, утвари, символизирующей домашний очаг.

Свадебные обряды с хлебом

Обряды с хлебом имеют важное, чуть ли не магическое, значение. Обмен хлебом символизирует радушие сторон, обмен достатком, благополучием. Молодых чуть ли не везде встречают караваем, сваты обмениваются хлебом, гостям на свадьбе раздают краюшки каравая.

Существует еще один красивый обычай, когда дружка отрезает краюшки от каравая невесты и привезенного с собой хлеба жениха, связывает их красной ленточкой и передает крестной матери. Крестная относит их на стол, где соединенным кусочкам хлеба положено лежать рядом до конца банкета. Иногда хлеб разламывают над головами молодых, и потом обмениваются половинками – часть жениха отдают родителям невесты, и наоборот.

Сейчас эти хлебные обряды, в основу которых положена магия укрепления брачных уз и которые символизировали соединение молодых в одно целое, распространены не столь широко, как раньше. На современной свадьбе можно встретить скорее различные вариации этих обрядов, у которых не столь ярко выражена магия, но явно видно их происхождение.

Так, в Украине распространен обычай «Ломать каравай». Сразу после росписи молодым преподносят каравай (а чаще – просто шишку из каравая), и под восторженные крики гостей жених и невеста ломают хлеб. Чья часть больше – тот и будет главой семьи.

Связываем молодых навеки

Обычаи связывать различные предметы распространены очень широко. Так, на свадебном банкете часто можно встретить перевязанные ленточкой две бутылки шампанского. Связанные предметы гордо красуются в течение всего банкета на столе возле молодых.

Встречаются обычаи, где жениху и невесте наливают шапманское из связанных бутылок, которые после свадьбы должны целый год храниться в доме молодой семьи. По другим обычаям, связанные бутылки хранятся целый год, после чего одну из них открывают на первую годовщину свадьбы, а вторую – когда у семьи родится первенец. Связывают еще ложки, вилки, бокалы и т.п.

У автора этих строк, например, до сих пор хранится пара связанных еще со свадьбы ложек. Что с ними делать, ума не приложу, но пусть лежат – так вот до свадьбы старшего сына, пожалуй, и долежат!

Осыпание зерном

Отправление из дома и жениха, и невесты, сопровождается похожими обрядами. Из которых самый распространенный и важный – осыпание хмелем и овсом. Это делается с пожеланиями «В добрый путь!», с желанием счастья и удачи.

Вообще, молодых осыпают несколько раз во время церемонии, и всегда это связано с отправлением, когда пара куда-то идет. В Украине осыпают не только овсом и хмелем – может быть и пшеница, и рожь – в принципе, любое зерно, символизирующее урожайность и достаток.

Часто вместо зерна используют смесь зерна, конфет и монет.

А когда молодые выходят из ЗАГСа после регистрации брака или из церкви после венчания, их принято осыпать рисом. Рисовый дождь знаменует рождение послушных, хороших, здоровых детей.

В старину в некоторых областях Российской Империи существовал обычай, согласно которому перед отправлением к венцу жених и невеста должны были одновременно стать ногой в лукошко с овсом.

На свадьбу – через огонь

Существует обычай перешагнуть через огонь. В некоторых случаях это происходит при выходе из дома, в некоторых – при выходе из церкви или ЗАГСа, перед заходом в банкетный зал. В качестве угля может выступать что угодно: заженная лучина, пучок соломы или же просто комок бумаги. Перешагивание через огонь на свадьбе, по повериям, предохраняет молодых от порчи.

Для защиты от злых духов в старину дружки иногда щелкали кнутом или стреляли из ружья. До наших времен этот обычай, практически, не дожил.

Свадебный каравай

Каравай – обязательный атрибут свадьбы. В древности на Руси пекли «Рощу» — свадебный пирог, украшенный фигурками из теста на палочках. Фигурки – это символы жениха и невесты, а палочки – это роща, в которой все деревья растут вместе, а не поодиночке. Тесто – основа каравая и пирогов, всегда считалось символом плодородия, благополучия.

Встреча с родителями и другие обряды

После ЗАГСа или церкви родители встречают молодых у дома или у банкетного зала. Это – первая официальная встреча молодой семьи. Встречают молодоженов хлебом-солью, иногда с музыкой.

Невеста должна идти справа от жениха, он ее ведет под руку. Хлеб и соль, которыми встречают молодых, помещают на длинное полотенце. Первое слово при встрече новой семьи – за мамой. Теща или свекровь приветствует молодых, потом говорят отцы.
Существует обычай, когда при выходе невесты и церкви разбивают яйцо – это должно способствовать легким родам будущей мамы.

А когда молодожены в первый раз переступают порог родного дома, муж обязан взять жену на руки, чтобы уберечь ее от разного рода напастей и передряг, защитить от происков злых сил.

Первый бокал шампанского молодые должны разбить на счастье.

Еще существует поверье, по которому невеста не должна видеть жениха раньше времени в день свадьбы, а жених не должен видеть свадебного платья невесты до свадьбы.

Согласно распространенному обычаю, молодые должны подъезжать к ЗАГСу или церкви по солнцу – ни в коем случае нельзя двигаться против солнца.

Существует еще множество обрядов и обычаи, многие из которых не вошли в эту статью, но вы их обязательно найдете на страницах свадебного портала «Жених и невеста»!

Источник: http://tili-testo.com/vse-o-svadbe/45-obryadi-svadbi-i-brakosochetaniya.htm?fb_comment_id=10150393373510550_22869976

Речь на каравай на свадьбе — читайте на портале Свадьба66

Что символизирует каравай на свадьбе

Встреча жениха и невесты после регистрации с караваем и солью — древний свадебный обряд, который пришёл к нам от наших предков и сохранился практически в первоначальном виде.

Славянская свадьба никогда не обходилась без встречи караваем молодых, приехавших из церкви после венчания. Новоиспечённых молодожёнов на пороге дома родителей жениха встречали отец и мать молодого супруга. Отец жениха держал икону, которой благословляли молодых на счастливую совместную жизнь, а мать — каравай хлеба и солонку.

Молодые кланялись родителям, принимали их благословение и поочерёдно по три раза целовали отца и мать. Так как молодожёны чаще всего шли жить к родителям мужа, встречу с хлебом и солью проводили хозяева дома. Сейчас молодые не всегда идут жить к родителям мужа.

В связи с этим, на некоторых свадьбах каравай держит на только мать жениха, но и мать невесты.

Румяный каравай держат не голыми руками, а обязательно на красиво вышитом новом рушнике. В середине каравая делается углубление, и ставится солонка с солью. По традиции, молодые должны отломить или откусить по куску от каравая. Кто отломит или откусит кусок большего размера, тот и будет главенствовать в семье.

Отломанные кусочки опускают в соль. Жених даёт своей рукой попробовать свой отломанный кусок в соли невесте, а невеста жениху. Это символизирует совместное преодоление бед и горестей, возникающих в молодой семье.

После обмена солёными кусочками, пара делает глоток шампанского или вина из бокала, который потом можно разбить на счастье. 

Речь на каравае на свадьбе

Мама, держащая каравай, произносит для молодых напутственную речь. Слишком длинное напутствие произносить не стоит, так как гости и молодожёны уже давно на ногах и всем не терпится сесть за банкетные столы. Можно подготовить заранее слова в стихотворной форме, а можно сказать от себя. Если вы продумаете или выучите слова до свадьбы, вы будете чувствовать себя увереннее и обряд пройдёт не скомкано.

 Смысл речи на каравае на свадьбе заключается в пожелании счастливой семейной жизни, крепких отношений и безоблачного жизненного пути, который теперь предстоит пройти молодым рука об руку. 

Предлагаем вам несколько вариантов речей на каравай на свадьбе

«Дорогие наши, счастья вам и крепкой любви на долгие годы! Пусть пройдут года, но ваши сердца сохранят трепетное отношение друг к другу. Пусть двери вашего дома всегда будут открыты для гостей и родных, ваш стол пусть ломится от блюд, а дом будет наполнен счастливым смехом ваших детей! Совет да любовь!»
«Хлебом, солью вас встречаем и родительской любовью, чтобы на долгие года были вместе вы всегда!»

Если каравай держат обе мамы, можно произнести такую стихотворную речь:

Мать невесты: — Непростым хлебом хотим угостить и напутственными словами вас благословить. Мать жениха: — Вручаем святыню нашим дочке и сыну, чтобы вы отломили себе по кусочку. Ты  откуси, сыночек. Мать невесты: — Ты тоже попробуй, дочка.

Пусть каравай этот будет залогом здоровья! Залогом  счастливых и радостных лет! Мать жениха: — Любимой невесткой, (имя невесты), ты будешь теперь. Тебя же, (имя жениха), ждёт много побед! Мать невесты: — Цените друг друга, и нас почитайте. Растите детишек, не зная хлопот.

Мать жениха:

— А этот кусочек святой каравая пусть вас благословит и к счастью ведёт!»

По окончании напутственной речи и проведения всех действий с караваем, молодых благословляют иконой. После благословения молодые и вслед за ними все гости отправляются в зал, где будет проходить свадебный банкет. Каравай необходимо разломать на кусочки и раздать всем присутствующим гостям. 
 

Источник: http://www.svadba66.ru/publication/rech-na-karavay-na-svadbe/

Свадебный каравай: декор и символы — Hot Wedding Blog

Что символизирует каравай на свадьбе

Культура украинского народа насквозь пропитана традициями и символами. Уважать свою культуру, беречь то, что имело немаловажное значение для наших прадедов — это прекрасно и достойно уважения. Хлеб — один из основных элементов нашей культуры.

Он всегда был символом жизни, считался настоящим святым даром. Ни одно значимое событие не могло состояться без хлеба.

В виде праздничного и красиво украшенного свадебного каравая хлеб является одним из важнейших традиционных символов и на современной свадьбе в Украине.

Свадебный каравай: традиции

Свадебные традиции связанные с караваем стоит начать вспоминать еще с процесса замеса теста и выпечки праздничного хлеб. Раньше, в зависимости от региона Украины, хлеб выпекали дома у невесты, или у жениха, или у родственников одной из семей. Наиболее удачной можно считать традицию, когда счастливо замужние представительницы обеих семей собирались вместе, чтобы создать свадебный каравай в знак единения двух родов.

Сколько нужно караваев на свадьбу?

Вообще, каравай как свадебный атрибут с давних времен был задействован почти во всех свадебных обрядах — сватовстве, во время выкупа, после венчания и т.д. Для каждого из обрядов выпекали отдельный каравай, с особым символическим декором.

Однако количество караваев на свадьбе всегда зависело от обычаев конкретного региона.

На современной украинской свадьбе чаще всего мы имеем дело с одним большим караваем — тем, которым родители встречают пару после церемонии бракосочетания и/ или венчания.

Встреча молодоженов с караваем символизирует образование новой семьи, начало новой, совместной жизни. Также считается, что тот из пары, кто откусит/ отломит больший кусок, и будет главой созданной семьи.

Каким должен быть свадебный каравай по размеру и весу?

Если вспоминать давние традиции, то размер свадебного каравая имел большое значение. По сути, чем больше он был, тем больше благ ждало семью. Размер каравая на свадьбу символизировал счастье, любовь, богатство. Свадебным хлебом угощали гостей, музыкантов и других участников празднования, а остатки было принято отдавать бедным.

Для современных пар свадебный каравай — это важный символ, однако размерам и убранству такого значения, как раньше, не придают. Каравая должно хватить для всех гостей, поэтому оптимальный расчет — кусочки примерно по 60 граммов свадебного хлеба на человека. Таким образом, для свадьбы с 50 гостями нужно заказать каравай весом 3 кг.

Декор свадебного каравая и его значение

Даже если вы или ваши родные не планируете выпекать каравай на свадьбу своими руками, вы можете высказать свои пожелания по оформлению праздничного хлебу профессиональным пекарям. Для этого предлагаем ознакомиться с рисунками и узорами, которые традиционно используют в отделке каравая на свадьбу, а также с их смыслом.

  • два кольца — символы бракосочетания, две половины, которые стали одним целым;
  • косы — еще один знак на каравае, который символизирует единение мужчины и женщины, сплетение двух судеб;
  • колоски — символы достатка, благополучия, богатства;
  • веточки калины — символы любви, взаимопонимания, процветания и роста семьи, появления детей в семье;
  • виноград — означает плодородие, богатство;
  • пара голубей — символизирует новобрачных, их любовь, верность;
  • пара лебедей — важнейший символ верности друг другу;
  • растения (ветки, листья) — дополнительный многозначный элемент декора каравая на свадьбу. Символ плодородия, богатства, процветания семьи.

Важно понимать, что торт на свадьбе своим появлением обязан именно свадебному хлебу. Свадебный каравай был неотъемлемым атрибутом праздника бракосочетания, поэтому, независимо от достатка семьи, все пытались испечь действительно большой, вкусный (из наилучшей муки, с большим количеством яиц) и богатый по оформлению каравай.

Есть много традиций и обрядов, от которых современные молодожены отказываются на своей свадьбе. Однако, настоящему, роскошному и красивому караваю всегда найдется центральное место на праздничном столе украинцев!

Количество просмотров: 4235

Дата редакции: 2019-08-01

Источник: https://hotwed.com.ua/ru/svadebnye-traditsii-obryady-obychai/karavay-na-svadbu-oformlenie-prazdnichnogo-khleba-soglasno-traditsiyam

Свадебный каравай: традиции и современность

Что символизирует каравай на свадьбе

Издревле хлебом да солью новоиспеченных супруговвстречали родители жениха. Ведь именно в их дом он приводил свою суженую. Внаши дни эта традиция несколько упрощена, и каравай ждет молодых в банкетномзале или другом помещении, где празднуется свадьба.

Чтопотребуется для встречи молодых с караваем

Начнем с того, что каравай должен быть большим. Егоразмер и всевозможные украшения прочат молодоженам богатую и счастливую жизнь.Безусловно, можно не создавать себе лишних хлопот и просто купить готовыйкруглый хлеб в пекарне. Однако, этим вы лишите себя достаточно интересноговремяпрепровождения. И то, что символизирует свадебный каравай, потеряет своюактуальность. Ведь вы даже не знаете, кто его пек и с каким настроением.

Согласно традиции, заниматься свадебной ритуальнойвыпечкой разрешалось только женщинам. Для этого в дом жениха приглашалась однаиз самых счастливых замужних дам. Она замешивала тесто, постоянно напеваяпозитивные песенки-приговоры о любви.

А при формировании хлеба, круглого каксолнце, читала молитвы. Обязательными считались «Отче наш» и «к Богородице». Впечь каравай отправлял мужчина. Тоже женатый и состоявшийся. Таким образом,хлеб впитывал в себя положительную энергетику семейного благополучия.

А рецепт свадебного каравая передавался из поколения впоколение.

Декорсвадебного каравая и рушник

Сначала выпечку украшали лишь ветками калины, ночуть позже каждый элемент декора стал знаковым:

  • пшеничные колосья – богатство,
  • калина – любовь,
  • косы – неразрывная связь супругов.
  • фигурки лебедей – верность ипреданность. Интересно, что именно лебеди встречаются во многих свадебных традициях мира. Наряду с виноградом, которыйсимволизирует плодородие. Как в делах, так и в стремлении к потомству.

На самом деле, украшение каравая для молодоженовперекликалось с картинками, вышитыми на рушнике. Расписное полотенце такжетаило в себе немало смысла. Во-первых, оно должно было быть очень красивым,поэтому вышивка поручалась опытным мастерицам.

Во-вторых, рушник делалидвусторонним: женская сторона и мужская. Украшения шли в три ряда. Первыйолицетворял собой преемственность поколений и в нем использовались растительныемотивы. Второй – наилучшие пожелания жениху и невесте. Например, красныепетушки, символизирующие счастье и здоровье, или розы для вечной любви в доме.Третий ряд служил оберегом для молодых.

Чаще всего в этом качестве выступалакорона. Она воспринималась просьбой о божьем благословении брака.

Сегодня рушнику придается меньше значения. Но всеравно следует выбирать его очень тщательно. Ведь это полотенце вы будетехранить долгие годы, вспоминая с радостью свой важный день. А фото свадебногокаравая займет достойное место в вашем альбоме.

Тоже самое касается и солонки. Не стоит портитьпрекрасный свадебный хлеб абы какой солонкой. Лучше купить ее вместе с рушникомкомплектом – традиционную белую с росписью или более лаконичную деревянную.

Каквстретить молодых с караваем

Если следовать русской традиции, то ответ на вопрос,кто держит каравай на свадьбе, будет однозначным. Это мать жениха, либо старшаяродственница, которая ее заменяет. Рядом должен стоять отец или крестный сиконой. Гости образуют полукруг, подбадривая молодых. Иногда перед встречейнаговаривают особые слова для свадебного каравая.

Круглый хлеб располагают на рушнике без тарелки, всередине ставят солонку. Само полотенце должно свободно свисать по бокам почтидо пола, но не соприкасаться с ним.

Тот, кто должен встречать молодых с караваем,благословляет новоиспеченных супругов. Приветственные слова родителей насвадьбе могут звучать так:

Но не обязательнооблекать свое напутствие в стихотворную форму. Нескольких искренних добрых словс заключением «совет да любовь» будет достаточно. Главное, чтобы они шли отчистого сердца.

Совет: На встречу молодоженов можно взять иконуБогородицы или Спасителя. Либо складень, в котором сразу представлены обеиконы.

Молодые кланяются родителям и благодарят их. Затемпод аплодисменты гостей следует угощение хлебом да солью. Жениху и невестепредлагается откусить по кусочку свадебной выпечки и съесть, предварительнопосолив. Традиционное свадебное развлечение состоит в том, что супруги должныотвести руки назад и постараться откусить как можно больший кусок. Тот, ктопобедит, и будет хозяином в доме.

Если с караваем молодых встречают родственники жениха,то бокалы с шампанским подают родители невесты. И они также могут поздравитьдетей и пожелать им счастья. Шампанское нужно осушить до дна, чтобы «выпить всюлюбовь», а бокалы разбить, не жалея, представив, что с этим звоном уйдут всенеприятности, как прошлые, так и будущие.

Назаметку: Солить кусочек каравая стоит обязательно. Особенно невесте. По давнейпримете, считается, что так она съедает все свои слезы.

После встречи с караваем молодожены и гости проходятв банкетный зал. Свадебный хлеб разрезается или ломается на множество кусочкови раздается гостям. Унести частицу каравая со свадьбы считается хорошейприметой. Незамужние девушки берут себе хлебные украшения с каравая и кладут ихпод подушку, надеясь увидеть во сне суженого.

В древние времена существовал негласный свод правил,каким образом разделить каравай. Согласно русскимсвадебным традициям, процессом руководил дружка жениха или шафер, как его сейчасназывают.

После молодоженов хлеб получали родители, затем старшие родственники.И только потом каравай доходил до гостей. Причем, каждый кусочек обменивался наподарок или деньги. Остатки свадебного каравая раздавались бедным, которыеподжидали на улице.

Так что можно только представить, насколько большим ивкусным он был.

Назаметку: Также каравай можно отнести в церковь. Это будет пожертвование спросьбой о мире и благополучии в семье.

Традиции, связанные с венчальным хлебом, насчитываютне одну сотню лет. Поэтому, если вы хотите сохранить преемственность поколений,то постарайтесь узнать все о свадебном каравае и провести этот обряд как можнокрасочнее. В сценарий встречи можно внести свои коррективы, вспомнить другиесвадебные приметы и составить на их основе отличную программу. Тогда вашасемейная жизнь начнется с красивого и символичного праздника.

Особые слова для свадебного каравая

Как хлеб да соль люди любят, так бы муж жену любил.Как соль сахаром нельзя заменить, так мужу нельзя жене изменить ни с темной, нисо светлой, ни с полной, ни с худой, ни с умной, ни с глупой, ни с любой другойрабой. Как хлеб да соль люди любят, так бы жена мужа любила. Как соль сахаромнельзя заменить, так жене нельзя мужу изменить ни с темным, ни со светлым, ни сполным, ни с худым, ни с умным, ни с глупым, ни с любым другим рабом. Аминь.

Слова родителей

  1. Дорогие наши дети!
  2. Примите этот каравай,

    Румяный он, свежий и пышный,

    Такой же горячий, как ваши сердца.

    В середку мы счастья для вас положили,

    Храните его до конца.

  3. Дорогие наши дети! Хлеб и соль мы дарим вам,

    Чтобы вы на этом свете всё делили пополам.

    Будет радость или горе — избегайте лишних драм,

    Уступать друг другу в споре научиться нужно вам.

    Жить по вере и закону, лёгкой жизни не искать,

    Привечать родных, знакомых, уважать отца и мать.

    Будут дети, будут внуки — всё пойдёт своим чредом.

    Муж, возьми жену за руку! И совет вам да любовь!

  4. Есть у нас такой обычай,

    С детских лет он нам привычен

    Хлебом да солью всех гостей встречать

    Низко в пояс поклониться,

    Чем богаты поделиться

    За столом по-русски,

    Щедро угощать.

    Хлеб Вам, да соль,

    Счастье да любовь,

    Так в народе говорится испокон веков.

Венчание в церкви, подготовка и процесс Рецепт свадебного каравая с

Источник: https://www.allwomens.ru/41811-svadebnyi-karavay.html

Каравай на свадьбу что с ним делать. Свадебные приметы и суеверия: каравай, торт, застолье

Бокал жениха. Если невеста нечаянно выпила из бокала жениха, она будет полностью забирать его зарплату.

Бокал невесты. Первый бокал, из которого выпьет невеста, следует разбить на удачу.

Битье посуды. Во время застолья принято бить посуду, причем чем больше осколков, тем больше счастья будет у молодых.

Вино для молодых. У молодых на свадьбе вино не должно оставаться в бокалах — это не вино, а слезы остаются.

Вино для свидетелей. Чтобы дом был полной чашей, свидетелям надо налить полную чашу вина. А чтобы семейным капиталом пользовались оба супруга, выпить ее нужно одновременно.

Вино для тёщи. Жених, не забывай подливать теще. Добрая теща — к хорошим отношениям в семье.

«Горько!»Кричать «Горько!» на свадьбе — древний обычай. В старые времена невеста брала поднос с чаркой и подходила к каждому гостю. Гость выкладывал на поднос деньги, брал чарку, выпивал и кричал: «Горько!»,- если в чарке была водка, а не простая вода.

Дернуть за скатерть. Если незамужняя подруга невесты подергает за угол скатерти на свадебном столе, то ей скоро выходить замуж.

Дети на свадьбе. Если на свадьбе много детей — к шумной, веселой семейной жизни.

Заговор на любовь. В тот момент, когда молодые целуются, нужно сказать следующие слова, тогда молодых не разобьет ни один разлучный наговор: «Как глядят на кресты при Христовом празднике, так бы молодые друг на друга смотрели — не насмотрелися. Как любил Христос свою Матерь Божью, так любил бы муж свою жену, а жена мужа. Аминь».

Заговор от измен. Чтобы молодые друг друга любили и в их доме не было измен, нужно было на хлеб и соль наговорить специальные слова и дать молодым съесть этот хлеб за свадебным столом. «Как хлеб да соль люди любят, так бы муж жену любил.

Как соль сахаром нельзя заменить, так мужу нельзя жене изменить ни с темной, ни со светлой, ни с полной, ни с худой, ни с умной, ни с глупой, ни с любой другой рабой. Как хлеб да соль люди любят, так бы жена мужа любила.

Как соль сахаром нельзя заменить, так жене нельзя мужу изменить ни с темным, ни со светлым, ни с полным, ни с худым, ни с умным, ни с глупым, ни с любым другим рабом. Аминь».

Заходить за стол правильно. Обязательное правило: молодые должны заходить за свадебный стол только по ходу часовой стрелки или по солнцу, а выходить — в обратном направлении.

Между молодыми.Следите за тем, чтобы на протяжении всей свадьбы никто не проходил между молодыми, в противном случае брак будет недолговечным.

Места гостей. Гостей рассаживают в соответствии с возрастом: в красном углу рядом с молодыми — молодежь, а чем дальше от красного угла, тем старше и старше. Самые пожилые люди должны сидеть в противоположном от молодых конце стола.

Места родителей. Родители садятся в конце праздничного стола.

Места свидетелей и крестных. Рядом с невестой садится ее дружка (свидетельница, шаферка), а рядом с женихом -его друг (свидетель, шафер) — Вслед за свидетелями садятся крестные родители невесты и жениха.

Монеты в рюмках. Монеты, во время свадьбы положенные в рюмки жениху и невесте, нужно хранить дома под скатертью, тогда семья будет жить богато.

Монеты в рюмках. Чтобы молодым поменьше наливать, им в рюмку кладут медные монеты. К тому же, говорят, медь в бокале молодых — к достатку в семье.

Мыть посуду. Подруги не должны мыть посуду, а то быть ссоре с молодоженами.

Места справа и слева от молодых. Гости со стороны молодого должны сидеть по отношению к нему справа, а родственники и друзья невесты — слева по отношению к ней (традиционно правая часть пространства символизирует мужское начало, левая — женское)

Обход стола. Когда молодые из ЗАГСа приходят к праздничному столу, уважаемый или старший член любой из семьи, должен трижды обвести молодых вокруг стола. По славянским традициям это символизирует вечную связь мужа и жены.

Общая скамья. Желательно, чтобы и сидели молодые не на отдельных стульях, а на общей скамейке. Если скамейку найти невозможно, то хотя бы на стулья подложите общее покрывало, а лучше вывернутый наизнанку кожух.

Одна ложка. Мужу и жене нельзя есть с одной ложки, чтобы не быть потом недовольными друг другом.

Опрокинуть рюмку. Невеста опрокинула или разлила полную рюмку — муж будет пьяница.

Парная вишня.Для того чтобы не было в семье ссор, невеста и жених должны съесть парную вишенку или сливу.

Первый танец. На протяжении всей свадьбы молодые должны быть только вместе, в том числе и танцевать. Как правило, первый танец жених и невеста танцуют в середине круга, образованного присутствующими гостями.

Посуда для молодых. Желательно, чтобы у молодых все было одинаковым: два фужера красного (защитного, экранирующего) цвета, две тарелки с одинаковым рисунком, две серебряные или позолоченные ложки и вилки, ножи вовсе лучше не класть (меньше «резаться», т.е. ссориться между собой будут).

Пустая бутылка. Пустая бутылка на столе — к пустым карманам, а пьяная (лежачая) — к пьяным гостям.

Ритуал с фатой. Сразу же после деления каравая (свадебного торта) принято проделать следующий ритуал с фатой. Мать жениха подходит к молодым, снимает с невесты фату и повязывает атрибуты женской доли: косынку и фартук.

Фату надевают на голову почетной свидетельнице молодой, и она должна была трижды обернуться вокруг себя. Этот ритуал символизирует передачу жизненной эстафеты: предполагается, что именно первая свидетельница следующей должна выйти замуж. После нее фату передают другим девушкам — участницам свадьбы.

Они повторяют ритуал. Затем мать жениха забирает фату и вешает ее в красный угол под икону.

Но этот ритуал противоречит другим поверьям о фате, поэтому проводить его или нет решается индивидуально.

Садятся за стол молодые. Перед тем, как молодые сядут за свадебный стол, проверьте, чтобы на их стульях или под стульями не было ничего насыпано или налито и чтобы на их места никто не садился.

Свадебная скатерть. Если три года подряд в годовщину бракосочетания свадебной скатертью застилать стол, то молодые вместе проживут до старости.

Спиртное для молодых. Чем меньше спиртного выпьют молодые за всю свадьбу, тем спокойнее будет их жизненный путь.

Третий тост. Общепринятым правилом праздничного этикета является произнесение третьего тоста «за любовь», поэтому следует помнить, что только после третьего тоста молодым можно крикнуть: «Горько!» — и попросить их поцеловаться.

Угол стола. Сидеть на углу стола — семь лет не выйти замуж.

Уронить еду. Если кто-то из гостей уронил кусочек еды под стол, на столе у молодых всегда будет полно угощения.

Форма стола.Наиболее оптимальной является Г-образная форма свадебного стола. При этом молодых следует посадить на угол (но ни в коем случае через угол стола), а рядом с каждым из них рассаживаются представители их родов.

Хлебные кусочки. Когда на столе много надкусанных кусочков хлеба, будут еще гости. Штучные угощения. Если молодожены сами берут штучные угощения, то брать нужно обязательно по два — иначе будут жить врозь.

Шуба. Если молодых супругов посадить за столом на мохнатую шубу — жизнь у них будет богатая и привольная.

Свадьба сопровождается особыми приметами и традициями, которые соблюдают молодожены. В разных регионах они могут отличаться друг от друга, так как у каждого народа свои обычаи.

В нашей стране принято подавать каравай на свадьбу, который откусывают молодожены, когда возвращаются из ЗАГСа на порог родного дома. Но что же делать с ним потом?

Каравай на свадьбу: как поступить после свадьбы

На этот вопрос очень сложно найти ответ, так как в каждом регионе приняты свои традиции и обычаи. Некоторые утверждают, что каравай нельзя раздавать людям, которые были приглашены на праздник.

В других странах считается, что молодоженам необходимо обязательно дать гостям отведать хлеб-соль. Это символ того, что все присутствующие на празднике разделили с ними их огромное счастье.

Выставьте каравай на стол в тот момент, когда вам начали преподносить подарки. Когда вы примете все дары, обойдите гостей по кругу, держа в руках хлеб-соль.

Угощать людей можно и после завершения праздничного вечера. Следуйте своей интуиции, чтобы подобрать действительно правильный вариант развития событий.

Основные способы угощения молодоженов караваем

Угощать жениха и невесту караваем можно с помощью нескольких методов.

Вы можете выбрать тот из них, который соответствует ваши основным пожеланиям.

  • молодожены откусывают каравай, стараясь, чтобы их кусок был самым большим. Сам процесс очень веселый, но если метод категорически вам не нравится, то смело от него отказывайтесь;
  • влюбленные люди берутся за хлеб-соль с двух сторон, а затем разламывают его на две части. После этого молодожены немного откусывают от своего кусочка, а остатки передают гостям;
  • молодожены отламывают от каравая по кусочку. Хлеб необходимо посолить и съесть несколько кусочков.

Готовить каравай стоит накануне торжества. Этот процесс не должен никто видеть, поэтому обычно хлеб-соль готовили в закрытом помещении втайне от всех.

Если гость ушел со свадьбы без кусочка каравая, то это приравнивается к тому, что он не был на свадьбе. Хлеб-соль, который приглашенный человек принес домой, он должен разделить с членами своей семьи, не присутствующими на празднике.

Это основные традиции и обряды, которые относятся к свадебному караваю. Если вам интересны такие обычаи, то смело воплощайте свои желания на своем празднике, так как этот день можно назвать наиболее важным и запоминающимся в вашей жизни.

А в этом ролике можно увидеть варианты украшений свадебного каравая:

Особую роль в судьбе наших предков играл свадебный каравай – символбогатства, мира, плодородия и благополучия. Молодых супругов на пороге домавстречала с хлебом-солью мать жениха; отец, держащий икону, стоял рядом. Жених сневестой должны были одновременно откусить от каравая: больший кусок показывалбудущего главу семьи. После проведения этого обряда свадебный хлеб на времяоткладывали. Его дальнейшей судьбе придавали огромное значение.

Каравай– традиционный народный образ солнца, обряды с его участием наделялись мощнойжизненной силой. Его с молитвой замешивала счастливая семейная женщина, ставил впечь женатый мужчина, имеющий многочисленное потомство. Готовый каравайзаворачивали в освящённое полотенце и скрывали от нечистых глаз. Перед свадьбойего клали на вышитый рушник – намёк на то, что молодые должны всю жизнь прожитьнеразлучно, как нитка с иголкой. Сверху клали соль – символ достатка.

Участь каравая после свадьбы зависела от тех верований, с которымисвязывались традиции в разных местностях.

Согласно раннему языческому обычаю каравай олицетворяет семейное единство,поэтому есть его могут только жених и невеста: тогда достаток и благополучиеостанутся в семье.

Молодожёны забирают священный хлеб в дом, где он становитсямощным оберегом домашнего очага. На рушник из-под каравая при этом вешаетсяродительская икона, а за икону прячется соль, пересыпанная в тряпичный мешок.

Сам каравай или съедается женихом и невестой, или высушивается. Крошкисвадебного каравая используют для лечения болезней.

Ещё один древний обычай связывает каравай с плодородной силой: его долженсъесть жених перед тем, как лечь на брачное ложе. Выполнение этого ритуала сулитскорое, здоровое и сильное потомство.

Христианская традиция связывает свадебный каравай с библейским преданием отом, как Иисус накормил хлебами всех страждущих. Жених с невестой разламываютхлеб на две части, и затем каждый угощает приглашённых своей половиной. По этомуобряду смотрят, кто из молодых проворней и гостеприимней.

Кусочек свадебногокаравая обязательно должен достаться всем гостям и родственникам, чтобы вбудущем не было обид, вражды и зависти.

В некоторых селениях раньше пеклитрёхслойные караваи: шапку съедали молодые, середину – родственники, дно –гости, а украшения раздавались девушкам на удачное замужество.

По другому христианскому обычаю, каравай сразу после встречи молодыхзаворачивался в рушник, а наутро относился в храм как пожертвование. Таквымаливали мир и покой для новой семьи.

Сейчас исконные значения свадебных ритуалов забываются, но каравай неизменноприсутствует на каждом торжестве. А как распорядиться судьбой свадебногокаравая, каждой новоиспечённой семье подскажет сердце.

Источник: https://rozlotos.ru/svadebnye-pozhelaniya-docheri/karavai-on-the-wedding-what-to-do-with-it-wedding-signs-and-superstitions-loaf-cake-feast.html

Каравай на свадьбу — традиции встречи молодоженов

Среди обязательных угощений на свадьбе почетное место традиционно занимает свадебный каравай. Само слово «каравай» у восточных и южных славян служило для обозначения ритуального хлеба. А главным ритуалом, в котором хлеб играл первую роль, был именно ритуал свадебный.

Этнографы высказывают предположение, что обычай одаривать молодоженов караваем восходит к фольклору Древнего Египта.

Затем через древнегреческую и древнеримскую народную культуры он вошел в христианскую традицию и с ее «помощью» стал известен во всем мире.

Однако на русских землях этот обычай существовал задолго до принятия христианства. Наши предки-язычники считали своим главным покровителем Бога Солнца и потому стремились завоевать его расположение ради благополучия в своей семье. С этой целью они и готовили для свадебного ритуала специальный «солнцеобразный» хлеб.

Сыр да каравай принимай, а наших молодых не оставляй!

С приготовлением свадебного каравая у наших предков также было связано немало правил. Выпечка свадебного хлеба представляла собой череду ритуальных действий, которые совершались на протяжении нескольких дней «специальными» людьми.

Так, помол зерна осуществлялся на обрядовых жерновах, а тесто замешивали женщины, которых называли «каравайницами». Это были уважаемые на селе замужние женщины, заботливые матери и хорошие хозяйки, главной же среди них была крестная жениха или невесты. Считалось, что таким образом обеспечивалась счастливая семейная жизнь молодоженов. Именно поэтому на роль каравайниц не приглашали вдов, разведенных и бездетных женщин, чтобы их горькая доля не повлияла негативно на будущее новой семьи.

Колоть и носить дрова, готовить лопату и веник, отправлять каравай в печь должен был женатый мужчина, а время выпечки заполнялось исполнением обрядовых песен и чтением заклинаний и молитв. В них каравайницы обращались к высшим богам, просили их спуститься с небес и наполнить хлеб магической силой, подарить молодым здоровье и благополучие.

Каравай на загляденье — будет счастье и везенье!

Особое значение имело украшение свадебного каравая. Так, это могли быть солярные знаки, ведь сам каравай должен был служить воплощением солнца на свадьбе. Хлеб могли украшать изображения Мирового дерева, птичек и животных

Украшение хлеба цветами и колосьями из теста сулило молодым достаток и изобилие, листья мяты и веточки калины — любовь и прибавление в семье, ну, а верность и преданность молодоженов должна была обеспечить пара лебедей или сплетенных колец.

Каравай на свадьбу

Готовый каравай как символ счастья и изобилия клали на расшитое полотенце — рушник, орнамент на котором также имел свое сакральное значение.

Каравай примите — золотой рубль положите!

Если приготовление ритуального хлеба считалось первым этапом многодневного свадебного обряда, то одаривание караваем было его логическим завершением. Между этими двумя этапами каравай держали в кладовке и берегли как зеницу ока.

Делить многослойный каравай в красном углу избы обязан был крёстный отец невесты или жениха или сами молодожены.

Традиционно молодым доставалась верхняя часть, гостям — средняя, а свадебным музыкантам — самый низ, так как в нем часто запекали монеты.

Считалось, что, надаривая гостей кусочками каравая, молодожены делятся с близкими своим счастьем, а те, в свою очередь, обязаны были отблагодарить жениха и невесту подарками и добрыми словами.

Интересно, что молодожены не должны были есть свою часть каравая: ее заворачивали в полотенце, на котором молодые стояли во время венчания в храме, и засушивали. С помощь свадебного каравая также гадали о том, какой будет жизнь молодых: если каравай удался высокий да румяный — судьба их будет хорошей, а если развалился или треснул — жди беды.

В наши дни этот сложный обычай значительно упростился, и современные молодые предпочитают заказывать пирог у кондитеров. Те, в свою очередь, предлагают сегодня огромный выбор свадебных караваев, каждый из которых станет прекрасным украшением праздничного стола. Средняя стоимость свадебного каравая в Петербурге — от 500 до 1500 рублей в зависимости от веса и украшения.

Вполне вероятно, что ресторан, заказанный вами для проведения свадебного банкета, имеет свою мини-пекарню. Потому обязательно поинтересуйтесь, есть ли возможность заказать свадебный каравай «на месте»: это сэкономит вам время и гарантирует своевременное появление этого «почетного гостя» на вашем празднике.

Источник: https://banket.spb.ru/vestnik/karavay.html

Украшение свадебного каравая

Свадебный каравай – одна из главных примет славянской свадьбы. Свадебные хлеба пекли издревле, корни этой традиции уходят в солярный культ: круглые румяные караваи символизировали солнце, которому поклонялись наши предки. Считалось, что пышный и украшенный символическими орнаментами хлеб приносит в молодую семью счастье и благополучие. Как приготовить свадебный каравай и что с ним делать потом? Ответы в нашем материале.

Приготовить свадебный каравай в домашних условиях не так уж сложно. Конечно, сразу ничего не получится, особенно если у вас нет опыта работы с дрожжевым тестом.

Во-первых, нужно приспособиться к работе вашей духовки: от этого зависит время выпечки. Из-за индивидуальных особенностей каждой печи реальное время часто не совпадает со временем, указанным в рецепте.

Во-вторых, необходимо подобрать правильные ингредиенты. Одни дрожжи будут работать хорошо, а с другими тесто не поднимется или получит странный привкус.

В-третьих, результат часто зависит от качества муки. Наконец, огромное значение имеет тщательное вымешивание теста – с первого раза обычно трудно усвоить технологию. Но стоит сделать для тренировки два-три пирога из дрожжевого теста – и вы уже сможете приготовить свадебный каравай своими руками.

Рецептов свадебного каравая очень много – стоит выбрать по вкусу. Есть пресные караваи, больше напоминающие хлеб, есть сдобные и сладкие, похожие на магазинные булочки.

Вот один из проверенных рецептов свадебного хлеба. Такой сдобный каравай понравится и взрослым, и детям. Для его приготовления вам понадобятся:

  • 500 граммов муки;
  • 2 яйца;
  • чайная ложка сухих дрожжей (либо по инструкции на упаковке – там обычно указывают, сколько дрожжей необходимо на 1 килограмм муки);
  • 75 граммов сливочного масла;
  • ½ чайной ложки ванильного сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 100 граммов сахара;
  • 150 миллилитров теплой воды;
  • 30 граммов изюма;
  • 30 граммов орехов;
  • 30 граммов цукатов.

Технология приготовления каравая по этому рецепту показана на видео:

При этом традиционная технология изготовления этого ритуального хлеба очень сложна и почти утрачена. Раньше при выпечке свадебного каравая соблюдался ряд традиций. От их выполнения, считалось, зависит семейное счастье молодоженов.

Например, месить тесто и создавать украшения для хлеба должна была замужняя женщина, которая счастлива в браке и уже имеет детей. Считалось, что таким образом она делиться своим счастьем и плодовитостью с новой семьей.

Но ставить каравай в печь непременно должен мужчина, при этом не холостяк.

В этих мелочах скрыт глубокий символический смысл: тесто месит женщина, потому что хлеб символизирует плод материнского чрева. И поэтому помещать «плод» в «чрево» — то есть в печь – должен мужчина. Весь процесс в старину сопровождался чтением молитв и заговоров.

Конечно, сейчас свадебный хлеб-каравай либо заказывают профессионалам, либо пекут самостоятельно без лишних сложностей. Однако можно устроить накануне свадьбы каравайную вечеринку и попросить женатых друзей помочь в приготовлении хлеба.

Это может также стать отличной темой для свадебной фотосессии.

Украшение свадебного хлеба имеет громадное значение. Речь идет не столько об эстетике – хотя это, конечно, тоже важно – сколько об обрядовости и приметах. Орнаменты на хлебах всегда имели сакральный смысл. Сам каравай, как мы уже говорили, символизировал солнце.

Колоски и другие растительные элементы – это символы плодородия земли. Что-то вроде пожелания молодым иметь побольше здоровых детей. Пышность, барочная чрезмерность украшений – это для материального благополучия. Лебеди, кольца, косицы и подобные элементы являются символами любви и единения молодых.

Украшения каравая обычно идентичны по смыслу с узорами на рушнике.

Многие мастера готовят оформление свадебных караваев из того же теста, из которого пекут и сам хлеб – так получается вкуснее. Но для новичков это может быть сложно: тесто должно быть идеально замешано, чтобы быть пластичным и хорошо держать форму. Поэтому можно замешать для украшений пресное дрожжевое, обычное пресное или песочное тесто.

Самый простой рецепт такой: нужно взять 3 яйца, 250 граммов муки и тщательно вымесить. Чтобы украшения не потеряли форму, стоит их помещать на каравай примерно за 15 минут до готовности. Чтобы приклеить украшения на хлеб, следует использовать взбитое яйцо или простую воду. Нужно смазать весь каравай яйцом для того, чтобы он имел приятный «румяный» оттенок.

Позже готовый каравай смазывают еще раз, уже сливочным маслом — чтобы хлебная корочка была мягче.

Рушники для свадебного каравая

Полотенце-рушник, на который кладется каравай, нужно выбирать очень тщательно, если вы хотите соблюсти все традиции. Ведь  вышивка на полотенце делалась не для украшения, а с магическими целями. Каждый узор имеет свой смысл, он одновременно защищает от темных сил и призывает в семью счастье и благополучие.

Узоры, изображающие виноград или хмель, символизируют достаток, благополучие, радость. Жар-птица или павлин отсылают к солярному культу и также призывают счастье. Часто на рушниках вышивали и других птиц, всегда парами – обычно это соколы, лебеди, петухи и другие. Они символизируют молодоженов.

Свадебный каравай: приметы и традиции

В старину каравай пекли в семье жениха, в этом же доме и справляли праздник. Поэтому молодых на пороге с хлебом встречали именно родители супруга. В наше время праздник отмечают в ресторане, но на пороге ресторана молодых по-прежнему встречают родители жениха. Чтобы родители невесты не обижались, они могут также участвовать во встрече, но по традиции держать каравай должна именно мать мужа. Так она благословляет новобрачных на долгую и счастливую жизнь.

Со свадебным караваем связана главная примета. Муж и жена должны отломить по куску хлеба, обмакнуть его в соль и съесть. Кто отломит или откусит больший кусок хлеба – тот и глава в семье.

На свадьбе жених и невеста (либо только невеста как хозяйка дома) подносит по кусочку свадебного хлеба каждому гостю. Интересно, что есть примета, по которой разрезать хлеб должны не молодые, а ребенок. При этом серединка обычно остается новобрачным.

В старину именно в момент вручения каравая гости дарили новобрачным свои подарки. Совместное поедание хлеба символизировало закрепление союза между двумя семьями.
Еще один вариант раздачи каравая гостям – поставить его на отдельный красиво украшенный стол, чтобы гости могли отрезать себе кусочек по вкусу.

Здесь же может находится и альбом для свадебных пожеланий.

Что делать со свадебным караваем после свадьбы

Если на свадьбе съели не весь каравай, то стоит передать по кусочку тем гостям, которые не смогли явится по уважительной причине. Если же молодые решили не делить каравай с гостями – так иногда делают, чтоб «сохранить» счастье в семье – то они должны съесть его сами, разделив только с родителями.  При этом соль с каравая можно пересыпать в мешочек и хранить как оберег. Так же обстоит дело с рушником и иконой, с которой родители встречали молодых.

Есть еще такая примета: молодые должны засушить часть каравая. Если кто-то в семье болеет, нужно съесть небольшой кусочек свадебного сухарика. Сделать из свадебного каравая сухари в любом случае будет хорошей идеей, если никто его не ест. Никаких дурных примет на этот счет нет, но все-таки будет обидно, если выпеченный с любовью символ семейного достатка, счастья и благополучия заплесневеет.

Источник: http://www.pion-decor.ru/article/karavai.html

Русский каравай

Хлеб всегда имел особое значение на Руси. Именно с большим круглым хлебом — караваем, который зачастую выпекали к праздникам и важным событиям, связано множество обрядов и ритуалов.  Караваем встречали и провожали дорогих гостей, а самые пышные и искусно украшенные караваи были главным угощением на свадьбах.

История происхождения каравая на Руси

Обычай подавать особую выпечку на свадьбах зародилась еще у древних славян. В Древней Руси хлеб считался великим даром кормилицы земли, а солнце было главным покровителем. Поэтому предшественник праздничного каравая был круглым как солнце и символизировал плодородие, изобилие и достаток.

Происхождение слова «Каравай»

Существует несколько предположений о происхождении названия ритуального хлеба на Руси. Наиболее распространенное их них сводится к тому, что слово «каравай» произошло от слова «корова», что в славянских диалектах означает «невеста». А суффикс «ай» в слове выступает символом быка, то есть мужчины. Таким образом, каравай олицетворял собой плодовитость, единство женского и мужского начала.

Традиции печь каравай на Руси

Выпекание каравая сопровождалось определенной последовательностью обрядов. Для изготовления праздничного хлеба приглашались каравайницы — женщины, которые счастливы в браке и имеют здоровых послушных детей.

Занимаясь приготовлением праздничного хлеба, каравайницы передавали молодым свой опыт и делились семейным счастьем. А сажать хлеб в печь обязательно должен был женатый мужчина.

Во время всех этих ритуалов звучали специальные песни и молитвы, чтобы получить божье благословение молодым.

Большое значение имел и размер каравая, так как олицетворял собой статус зародившейся семьи. Стремление приготовить самый большой и высокий обрядовый хлеб зачастую оборачивалось тем, что приходилось вынимать из печи несколько рядов кирпичей, чтобы достать испеченный каравай. Готовое угощение помимо разнообразных узоров из теста украшали колосьями пшеницы и гроздьями калины. Такой декор был символичным и означал семейное благополучие, гармонию и любовь.

Традиционно выпечке каравая на Руси предшествовало какое-либо событие. Этот хлеб пекли только по особому поводу, чаще всего на свадьбы или на встречу долгожданных гостей.  Гостеприимные хозяева всегда встречали дорогих гостей хлебом и солью. Зачастую это был ржаной каравай с солью, который преподносили на рушнике.

Источник: https://schci.ru/karavay.html

Как встречать молодых на свадьбе с караваем? Особенности традиции

Оглавление

Свадебный каравай – это символ гостеприимства, достатка и счастья, с этим изделием встречают молодых и потчуют гостей. Правильно организовать обряд встречи молодоженов не сложно, главное, знать некоторые нюансы.

Сценарий встречи жениха и невесты с караваем

В проведении этого важного обычая – встречи с караваем – задействованы родители обеих сторон, жених и невеста, а также приглашенные гости.
И, обычно, встреча молодых с караваем проходит следующим образом:

  • На пороге банкетного зала стоят родители жениха, которые держат праздничный каравай на рушнике, как символ успешной супружеской жизни.
  • Молодожены проходят по дорожке между гостями, которые осыпают их лепестками цветов, монетками и, иногда, конфетами.

Гости радостно встречают жениха и невесту. Приветствие происходит под музыку и аплодисменты приглашенных на торжество.

  • Далее родители произносят слова благословения и напутствия для дальнейшей жизни.
  • Жених и невеста отламывают по куску от свадебного хлеба, солят его (соль обычно насыпают в центр каравая или солонку кладут на поднос), и угощают друг друга. Соль в этом ритуале играет важную роль, молодые вместе «съедают пуд соли», а их дальнейшая жизнь будет счастливая, радостная и сладкая.

Нельзя просто кусать каравай, это считается дурным знаком. Но, часто влюбленные об этом не знают. Надо отламывать понемногу от своего кусочка каравая.

  • Потом молодоженам подают шампанское в фужерах, которое нужно выпить до последней капли. Часто фужеры разбивают, считается, что на счастье.
  • И в конце этого красивого ритуала жених и невеста кланяются родителям, благодарят их.

Подготовка гостей к встрече молодоженов

После бракосочетания в ЗАГСе и фотосессии, молодые подъезжают к месту проведения банкета: к кафе, ресторану, веранде или столовой. А вот родители новоиспеченных супругов должны приехать раньше. Прежде всего, чтобы была тщательно организована встреча молодоженов после загса с хлебом и с солью!

Гости также могут подъехать немного раньше жениха и невесты, чтобы узнать, как правильно как встречать молодых. Приглашенных необходимо успеть подготовить: раздать зерно, монетки, выстроить гостей в живой коридор для торжественной встречи влюбленных. Приглашенным главное не перестараться: не кидать с силой полученный атрибут в молодых, чтоб не навести им увечья. Ведь монетой или конфетой можно сделать больно, а расстраиваться в этот день молодоженам ни к чему.

Самое лучшее – кидать зерно, деньги под ноги молодым, тем самым устилая им дальнейшую дорогу богатством и благополучием.

Кто встречает молодоженов с караваем

Если строго следовать традициям, то каравай должна держать мать жениха на красивом рушнике. По давним обычаям, именно она, как хозяйка дома, с любовью и заботой принимает к себе в дом невестку. Молодая теперь будет жить вместе с родителями мужа в доме одной большой семьей. Но, в наше время, когда молодожены нередко живут сразу отдельно, этой частью ритуала иногда пренебрегают.

Как родители встречают молодых с караваем

Сейчас каравай может держать и мать невесты или две мамы вместе, этим обозначая воссоединение двух семей. Главное – выбрать мирное позитивное решение, которое устроит всех. С хлебом и солью встречают молодых искренне и радостно.

Роль отцов в ритуале встречи молодых

Так как сам каравай обычно держат мамы, то папы молодых в это время тоже принимают, пусть не такое важное, но также участие в свадебном ритуале:

  • Один отец держит поднос с бокалами шампанского, иногда на него кладут еще пиалу с медом или яблоко, чтоб жизнь была сладкой.
  • Второй отец держит одну или две иконы, одна из которых должна быть иконой Божьей Матери. Они символизируют высокую духовность дальнейшей совместной жизни.
  • Родители благословляют своих детей на удачную, счастливую супружескую жизнь.
  • Обычно сначала слова благословения произносят родители жениха, а потом – родители невесты.

Ритуал угощения гостей свадебным караваем

После встречи молодых с караваем, обычно все заходят в зал для празднования столь важного торжественного дня. Еще один важный обряд с караваем на свадьбе – это угощение. Потчевание свадебным хлебом возможно как сразу, так и в конце застолья. Если по сценарию угощение происходит в начале банкета, то после того, как все сядут на свои места, жених и невеста обходят гостей в обязательном порядке. Нюансы обряда угощения свадебным караваем:

  1. Молодые, начиная с родителей, и по очереди угощают караваем, отламывая по маленькому кусочку.
  2. Часто рядом с караваем несут поднос, куда гости складывают свои подарки молодоженам.
  3. Нельзя устраивать аукционы за каравай, как свадебный атрибут, ведь хлеб – это святое. И делиться им нужно только бескорыстно с чистыми, добрыми мыслями.
  4. Если угощение караваем будет в конце празднования, то его ставят в центре стола и также перед окончанием застолья разделяют каравай на кусочки для гостей.

Речь родителей при встрече молодых на свадьбе

Так как мама жениха держит каравай, то первые слова напутствия обычно произносит она. Речь для встречи молодоженов должна быть не сильно длинной, но и содержательной. Можно выбрать слова в стихотворной форме и выучить их наизусть. Хорош вариант и в прозе. Конечно, речь желательно прорепетировать перед торжеством, чтобы в ответственный и трогательный момент не растеряться.

Возможные варианты торжественной речи в стихах и в прозе:

  1. «Дорогие молодожены, мы искренне желаем вам счастья и любви на долгие годы! Пусть ваши нежные чувства будут всегда взаимными. Пусть дом будет наполнен счастьем, благополучием, достатком. Пусть смех детворы будет слышен каждый день!»
  2. «Наши дорогие ___ и ___ ! От всей души желаем вам мира, взаимопонимания, взаимоуважения, большого достатка вам в дом и много деток! Будьте счастливы долгие годы!
  3. «Мы встречаем вас хлебом с солью с большой нашей любовью, чтобы долгие года

    были счастливы вместе всегда!»

  4. «Пусть в этой жизни все на свете Вам будет радостью большой! Удачи, счастья и любви вам

    До вашей свадьбы золотой!»

  5. «Наши дорогие дети! Вот и настал то час, когда вы уже выросли и создаёте свою собственную семью. Счастья вам огромного, пусть в вашей жизни будут только белые полосы, а темные обойдут вас стороной».

После того, как молодые отведали каравай, и выпили шампанское, слова напутствия должны выразить и отцы. Можно просто в нескольких словах сказать о том, что молодой муж теперь глава семьи, обязан заботиться и оберегать свою жену, а молодая супруга должна быть хорошей хозяйкой и заботливой матерью будущим деткам. Обязательно нужно упомянуть, что молодые всегда в трудную минуту могут рассчитывать на помощь родителей.

И, конечно же, лучше написать слова наставлений, пожеланий, благословения лично, вложив в них частичку своей души. Такая речь всегда звучит искренне, трогательно и душевно.

Источник: https://www.wedby.me/articles/vstrecha-molodyh-s-karavaem

Свадебный каравай

calendar_today 23 мая 2016

visibility 576 просмотров

Свадьба – важное событие в жизни каждой влюбленной пары. Именно свадьбы полна приметами, суевериями и традициями. Да, многие старорусские традиции остались в далеком прошлом, но одна традиция, которая не меняется спустя века – это выпечка свадебного каравая.

Свадебный каравай — это не только дрожжевая сдоба, но и символ зарождения новой семьи. Это сейчас модно печь красивый свадебный торт, а на Руси свадебным тортом был каравай.

К тому же во всемирной паутине представлено множество разнообразных рецептов и вариантов украшения этого пирога.

История свадебного каравая

Символ каравая – пшеница, именно она, как считалось, приносила богатство и успех. По традиции, чтоб испечь пирог на свадьбу муку доставали из семи мешков, а воду приносили из семи колодцев. К сожалению, в современном мире, эту традицию сложно соблюсти. Печь свадебный каравай наставлялось замужней женщине, у которой счастливый брак и здоровые детки. Вообще, выпечка каравая была целым ритуалом.

В доме настраивалась соответствующая атмосфера, была чистота и порядок. Во время работы с тестом, женщина должна была читать молитву. Никому постороннему нельзя было прикасаться к тесту. Те, кто присутствовал при замесе тесто, обычно веселились, и создавали приятное настроение, той, которая замешивала тесто.

День выпечки каравая считался началом свадьбы. Кстати, вместе с караваем выпекали свадебные шишки, это своего рода приглашение на свадьбу. Невеста ходила по селу, и раздавала свадебные шишки гостям. И считалось, что тот, кто шишку взял, просто обязан явиться на свадьбу.

На сегодняшний день можно заказывать каравай в кондитерских, но лучше всего поручить это дело замужней родственнице, к тому же рецепт этого пирога не содержит каких-либо необычных ингредиентов. Все очень просто.

Приметы и суеверия

Такой символ благополучия и достатка как свадебный каравай, имел некоторые приметы и суеверия. Также имел свадебный каравай традиции в выпечке и подаче.

  • Как уже было сказано, печь пирог на свадьбу могла только замужняя женщина, а помогали ей несколько девушек. Так вот общее число людей не должно было быть четным). Категорически к этому делу не допускались вдовы и разведенки.
  • Выпечку каравая проводилась в субботу перед свадьбой.
  • Перед приготовлением, женщина-каравайница должна была вымыть тщательно руки, умыться и надеть нательный крест.
  • Поставить пирог в печь мог только женатый мужчина.
  • После того как пирог испекся, его накрывали рушником, и никому не показывали, пока не придет время.
  • Отказываться от каравая никому нельзя, иначе это можно отнести к неуважению молодой семьи.
  • Кусочки каравая передают тем, кто не смог прийти на свадьбу.
  • Подают каравай молодоженам после венчания или ЗАГСа. Обычно каравай держит свекровь, она говорить напутственную речь, и предлагает молодым отломить хлеб и окунуть в соль. По традиции, у кого кусок больше – тот и станет главой в семье.
  • Если свадебный пирог во время выпекания подгорел – значит муж будет сварливым.
  • Если каравай получился больший и пышным – значит молодые будут жить в достатке. А если сдулся – плохой знак.
  • Невесте запрещается не то чтобы принимать участие в приготовлении каравая, но и даже пробовать его до назначенного дня.
  • Пирог на свадьбе режет невеста, а жених только помогает. Затем молодые угощают друг друга, и только после этого каравай достается гостям.
  • Еще один очень интересный ритуал, возможно многие о нем уже позабыли. Сразу после разрезания каравая, с невесты снимается фата, и свекровь одевает на нее косынку. А фата передается подружкам невесты, чтоб каждая одела фату и три раза обернулась вокруг своей оси. Безусловно, этот ритуал противоречит другому правилу, что нельзя никому давать примерять фату, а уж тем более отдавать насовсем. Поэтому проводить этот ритуал или нет, решать вам.

Символика украшения

Главный свадебный пирог всех славян имеет круглую форму, символизируя главное солнечное светило. Даже фигурки на каравае имеет свое определенное значение. Рассмотрим каждое отдельно, и проведем небольшой мастер-класс как их слепить, кстати, для фигурок использовался тот же рецепт теста:

  • Почти каждый каравай имеет косичку, так вот коса символизирует, что девушка готова выйти замуж. Располагают косичку вокруг по краям выпечки. Сделать косичку очень легко. Сформируйте из теста 3 длинных жгута, они должны быть как минимум в два раза длиннее окружности пирога. С одного конца три жгута соедините и сплетите косичку. Обверните ее пирог.
  • Пшеничный колосок — это знак богатства и изобилия. Сделать колосок тоже несложно. Сформируйте небольшой жгутик, один край которого будет толще, а другой тоненький. Уложите колосок на пирог, возьмите ножницы, и отщипывающими действиями создайте как бы зернышки.
  • Все знают, что лебедь или лебеди – знак верность. Поэтому очень часто каравай и украшают лебедями. Из кусочка теста создайте небольшой жгут, один конец, которого толще, и другой будет головой и шеей. Из толстого конца сформируйте приплюснутый овал. Уложите лебедя на пирог и завершите его оформление. Сделайте небольшие насечки, похожие на перышки, и не забудьте изогнуть шею, подобно лебединой.
  • Помимо лебедей, пирог украшают просто птичками, а именно двумя голубями – жених и невеста. Возьмите небольшой кусочек теста в виде жгутика длиной 5 см. Завяжите его узелком, один конец сформируйте в виде головы и клюва птички, а другой конец в виде хвоста. На самом узелке сделайте надсечки ножом, так получатся и крылья.
  • Розочка на каравае символизирует женскую красоту. Нарежьте из теста небольшие кружочки, каждый кружочек поочередно оборачивайте в рулет до образования пышной розы.
  • И наконец, листики. Нарежьте тесто на ромбики, и его края надсеките в виде елочки.

Рецепт свадебного каравая

Предлагаем вашему вниманию небольшой мастер-класс, как испечь свадебный каравай своими руками. Для рецепта свадебного каравая потребуется:

  • Сахарный песок – 6 ст. ложек
  • Среднее яйцо – 10 шт.
  • Пшеничная мука – 1 кг.
  • Сухие дрожжи – 20 гр.
  • Сливочное масло – 100-150 гр.
  • Свежее молоко – 200 мл.
  • Соль – щепотка.

Перед приготовлением достаньте из холодильника все продукты, чтоб они достигла комнатной температуры, а сливочное масло немного подтаяло.

  1. Растворите дрожжи в молоке.
  2. Разделите желтки от белков. Желтки смешайте с сахаром с помощью миксера. И добавьте в молоко.
  3. Просейте муку через сито для удаления камней и мусора. Всыпьте муку в большую емкость, добавьте к ней молоко с желтками, а затем и все остальные ингредиенты. Замесите тесто. Если тесто будет сильно прилипать к рукам и столу, то можно добавить еще немного муки. Тщательно вымешивайте тесто, а затем прикройте его и уберите в теплое место, чтоб оно поднялось.
  4. Когда тесто поднимется его необходимо снова немного помять и убрать в теплое место.
  5. Когда тесто готово к выпечке, от него необходимо отделить небольшой кусочек для украшений, а остальное выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  6. Далее приступайте к формированию украшений. Рецепты фигурок представлены выше. Чтобы фигурки прилипали к пирогу, его необходимо смазывать водой, но не переусердствуйте!
  7. Смажьте пирог взбитым желтком.
  8. Готовый свадебный каравай пекут в заранее разогретой духовке до 180 градусов около часа или полтора.
  9. Во время выпекания не открывайте духовку, иначе пирог сдуется.

Фигурки для каравая можно приготовить и из песочного теста, а еще добавить в рецепт какао или другой пищевой краситель.

Совет: Так как живые дрожжи весьма капризны в выпечке, то лучше всего в рецепте использовать сухие дрожжи.

Приготовить свадебный каравай своими руками несложно, достаточно знать рецепт и иметь причину, чтоб его приготовить.

Свадебный каравай

Источник: https://weddingtalk.ru/svadebnyj-karavaj.html

Обряды свадьбы и бракосочетания

94010

Обычно, празднование свадьбы, застолье, или банкет – это заключительный этап церемонии. Свадьбу празднуют после регистрации брака в ЗАГСе и венчания. В современной украинской традиции, свадебная церемония должна проводиться в следующем порядке:

— венчание

— регистрация в ЗАГСе (РАГСе)

— банкет

Такой порядок согласуется и с религиозными традициями, и с современными обычаями и обрядами. Современная свадьба, по сути, представляет собой церемонию, замешанную почти в равной мере как на древних, так и на современных обрядах.

И разобраться во всем этом бывает, подчас, непросто.

Но любая свадьба требует соблюдения необходимого минимума традиций – иначе это уже будет и не свадьба вовсе! Поэтому Свадебный портал «Жених и невеста» представляет вашему вниманию выдержку самых распространенных обрядов и традиций современной украинской свадьбы

Своды – прощание с холостяцкой жизнью

Своды происходят перед отправлением пары под венец. Своды – это символическое соединение жениха и невесты. Обряд совершается под песни, в избе или же во дворе. Молодых подводили друг к другу дружка или сват, соединяли их руки и связывали их платком. Потом молодых водят по кругу –  обязательно три раза. В некоторых обычаях пара «нарезает круги» вокруг стола, кадки для теста – в общем, утвари, символизирующей домашний очаг.

Свадебные обряды с хлебом

Обряды с хлебом имеют важное, чуть ли не магическое, значение. Обмен хлебом символизирует радушие сторон, обмен достатком, благополучием. Молодых чуть ли не везде встречают караваем, сваты обмениваются хлебом, гостям на свадьбе раздают краюшки каравая.

Существует еще один красивый обычай, когда дружка отрезает краюшки от каравая невесты и привезенного с собой хлеба жениха, связывает их красной ленточкой и передает крестной матери. Крестная относит их на стол, где соединенным кусочкам хлеба положено лежать рядом до конца банкета. Иногда хлеб разламывают над головами молодых, и потом обмениваются половинками – часть жениха отдают родителям невесты, и наоборот.

Сейчас эти хлебные обряды, в основу которых положена магия укрепления брачных уз и которые символизировали соединение молодых в одно целое, распространены не столь широко, как раньше. На современной свадьбе можно встретить скорее различные вариации этих обрядов, у которых не столь ярко выражена магия, но явно видно их происхождение.

Так, в Украине распространен обычай «Ломать каравай». Сразу после росписи молодым преподносят каравай (а чаще – просто шишку из каравая), и под восторженные крики гостей жених и невеста ломают хлеб. Чья часть больше – тот и будет главой семьи.

Связываем молодых навеки

Обычаи связывать различные предметы распространены очень широко. Так, на свадебном банкете часто можно встретить перевязанные ленточкой две бутылки шампанского. Связанные предметы гордо красуются в течение всего банкета на столе возле молодых.

Встречаются обычаи, где жениху и невесте наливают шапманское из связанных бутылок, которые после свадьбы должны целый год храниться в доме молодой семьи. По другим обычаям, связанные бутылки хранятся целый год, после чего одну из них открывают на первую годовщину свадьбы, а вторую – когда у семьи родится первенец. Связывают еще ложки, вилки, бокалы и т.п.

У автора этих строк, например, до сих пор хранится пара связанных еще со свадьбы ложек. Что с ними делать, ума не приложу, но пусть лежат – так вот до свадьбы старшего сына, пожалуй, и долежат!

Осыпание зерном

Отправление из дома и жениха, и невесты, сопровождается похожими обрядами. Из которых самый распространенный и важный – осыпание хмелем и овсом. Это делается с пожеланиями «В добрый путь!», с желанием счастья и удачи.

Вообще, молодых осыпают несколько раз во время церемонии, и всегда это связано с отправлением, когда пара куда-то идет. В Украине осыпают не только овсом и хмелем – может быть и пшеница, и рожь – в принципе, любое зерно, символизирующее урожайность и достаток.

Часто вместо зерна используют смесь зерна, конфет и монет.

А когда молодые выходят из ЗАГСа после регистрации брака или из церкви после венчания, их принято осыпать рисом. Рисовый дождь знаменует рождение послушных, хороших, здоровых детей.

В старину в некоторых областях Российской Империи существовал обычай, согласно которому перед отправлением к венцу жених и невеста должны были одновременно стать ногой в лукошко с овсом.

На свадьбу – через огонь

Существует обычай перешагнуть через огонь. В некоторых случаях это происходит при выходе из дома, в некоторых – при выходе из церкви или ЗАГСа, перед заходом в банкетный зал. В качестве угля может выступать что угодно: заженная лучина, пучок соломы или же просто комок бумаги. Перешагивание через огонь на свадьбе, по повериям, предохраняет молодых от порчи.

Для защиты от злых духов в старину дружки иногда щелкали кнутом или стреляли из ружья. До наших времен этот обычай, практически, не дожил.

Свадебный каравай

Каравай – обязательный атрибут свадьбы. В древности на Руси пекли «Рощу» — свадебный пирог, украшенный фигурками из теста на палочках. Фигурки – это символы жениха и невесты, а палочки – это роща, в которой все деревья растут вместе, а не поодиночке. Тесто – основа каравая и пирогов, всегда считалось символом плодородия, благополучия.

Встреча с родителями и другие обряды

После ЗАГСа или церкви родители встречают молодых у дома или у банкетного зала. Это – первая официальная встреча молодой семьи. Встречают молодоженов хлебом-солью, иногда с музыкой.

Невеста должна идти справа от жениха, он ее ведет под руку. Хлеб и соль, которыми встречают молодых, помещают на длинное полотенце. Первое слово при встрече новой семьи – за мамой. Теща или свекровь приветствует молодых, потом говорят отцы.
Существует обычай, когда при выходе невесты и церкви разбивают яйцо – это должно способствовать легким родам будущей мамы.

А когда молодожены в первый раз переступают порог родного дома, муж обязан взять жену на руки, чтобы уберечь ее от разного рода напастей и передряг, защитить от происков злых сил.

Первый бокал шампанского молодые должны разбить на счастье.

Еще существует поверье, по которому невеста не должна видеть жениха раньше времени в день свадьбы, а жених не должен видеть свадебного платья невесты до свадьбы.

Согласно распространенному обычаю, молодые должны подъезжать к ЗАГСу или церкви по солнцу – ни в коем случае нельзя двигаться против солнца.

Существует еще множество обрядов и обычаи, многие из которых не вошли в эту статью, но вы их обязательно найдете на страницах свадебного портала «Жених и невеста»!

Источник: http://tili-testo.com/vse-o-svadbe/45-obryadi-svadbi-i-brakosochetaniya.htm?fb_comment_id=10150393373510550_22869976

Каравай на свадьбу, слова родителей

Источник: https://svadbavo.ru/journal/den-svadby/vykup-nevesty/vstrecha-molodykh-s-karavaem/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Кто такой моисей из библии

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Духовная жизнь
Можно ли есть черный шоколад во время поста

Закрыть